Pokrmy z dýně: Recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dýňová jídla jsou neuvěřitelně populární v mnoha zemích po celém světě. V Evropě se z něj připravují polévky a zapékací maso, v Rakousku můžete ochutnat dýňovou kávu a pálenku. V Indii se baklava vyrábí z ovoce a v Arménii se do pilafu přidává šťavnatá dužina. V naší oblasti se dýně aktivně pěstuje nejen na polích, ale také na pozemcích pro domácnost. Jeho plody mají velmi hustou strukturu, díky které se velmi dobře skladují po celou zimu. A přesto ne všechny ženy v domácnosti vědí, co lze vařit z dýně. V našem článku vám chceme představit výběr těch nejzajímavějších receptů.

Užitečné vlastnosti

Dýně není nadarmo oblíbená, protože je velmi užitečná. Chemické složení dužiny obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zelenina obsahuje betakaroten, vápník, draslík, zinek, fluor, hořčík, měď, železo, mangan, fosfor, sodík. Z vitamínů jsou v dužině přítomny: B2, C, E, B1, PP.

Dýně je užitečná pro lidi, kteří trpí onemocněním trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Draslík pomáhá udržovat tonus srdečního svalu. A malé množství hrubých vláken v dužině zeleniny příznivě působí na střeva. Dýně lékařská je klasifikována jako dietní produkt. Je povoleno používat i při žaludečních vředech a gastritidě. Dietní dýňová jídla jsou velmi žádaná, protože umožňují nejen udržovat zdraví, ale také udržovat ideální formy. Dužnina zeleniny obsahuje látky, které oddalují proces stárnutí a příznivě působí na stav vlasů a pokožky.

Roast

Recepty na vaření dýňových jídel jsou velmi rozmanité. Jeho dužinu lze přidávat do běžných pokrmů, které denně vaříme. V podzimním období máme na stolech velký výběr ovoce a zeleniny. Ale poslanec je úplně jiná věc. V chladném období je každý zdravý produkt velmi cenný, protože vám umožní doplnit zásoby vitamínů.

Co se dá vařit z dýně? Nabízíme výrobu lahodné pečeně z dužiny.

Složení:

• 430 g vepřového masa a dýně;
• šest brambor;
• rostlinný olej;
• bobkový list;
• bazalka;
• s alt;
• peppercorns.

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso nakrájejte na středně velké porce. V hrnci na mírném ohni zahřejeme rostlinný olej a přeneseme tam vepřové maso. Poté, co se maso trochu orestuje, osolíme a přidáme zeleninu. Smícháme produkty a počkáme tři minuty. Poté do hrnce nalijte vodu, přidejte bobkový list a pepř. Nádobu přikryjeme víkem a produkty dusíme až do úplného vaření. Vršek výpeku posypeme bazalkou. Zelenina obvykle během vaření rychle ztrácí svůj tvar. A tadydýně - ne. Navíc vůbec neztrácí barvu.

Smažená dýně

Zeleninové dřeně se tradičně nejen smaží, ale také pečou. Dýně s medem je opravdová delikatesa, která se snadno připravuje a je velmi chutná.

Složení:

• 1 polévková lžíce l. med;
• dýně (530 g);
• rozmarýn;
• máslo (35 g);
• pažitka;
• sůl.

Dýni dobře omyjte, ale neodstraňujte slupku. Zeleninu stačí nakrájet na velké plátky. Na rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm dužinu. K dýni přidejte nasekaný česnek a rozmarýn. Dužnina se vaří pět minut. Poté přidejte lžíci medu. Pokračujeme ve vaření, dokud medová hmota nezkaramelizuje. Na závěr můžete přidat docela dost soli. Pokrm je slaný i sladký zároveň.

Pečená dužina s medem

Pokud chcete uvařit dietní pokrm z dýně, doporučujeme upéct dužinu v troubě. Med se používá k přidání sladkosti. Tuto pochoutku si zamilují i děti. Do dýně s medem můžete pro změnu přidat libovolné ořechy. Díky tomu bude sladké ještě zdravější a uspokojivější.

Složení:

• dýňová dužina (540 g);
• cukr (35 g);
• dvě umění. l. med;
• ořechy (55g);
• 1 polévková lžíce l. máslo.

Dýňová kůra a semínka nakrájíme na plátky. Plech přikryjeme alobalem a poklademe kousky dužiny. Shora můžete formulář také zavřítfólie. Dále pošlete dýni do trouby a pečte asi 20-25 minut. Doba vaření do značné míry závisí na tloušťce plátků.

A v tuto chvíli si sami nasekáme najemno ořechy (můžete použít arašídy nebo vlašské), smícháme je s tekutým medem a rozpuštěným máslem. Hmotu promícháme. Plech stáhneme ze sporáku, odstraníme alobal a dýni zalijeme ořechovo-medovou směsí. Poté pokrm vařte v troubě dalších deset minut. Poté se může podávat na stůl. Dýně pečená v troubě je zdravé dietní jídlo, které může být alternativou jakéhokoli dezertu.

Flatcakes

Z dýně lze připravit mnoho druhů jídel. Recepty na vaření jsou velmi jednoduché. Ale zároveň vám umožňují získat velmi chutné a jednoduché pokrmy. Můžete tak například vařit svěží dýňové palačinky. Možností přípravy takového pokrmu je mnoho. Doporučujeme použít nejjednodušší z nich.

Složení:

• dýně (520 g);
• rostlinný olej;
• cukr (podle chuti);
• mouka (125 g);
• špetka soli;
• vejce.

Nakrájejte dýni na kousky a vařte ji ve vodě po dobu patnácti minut. Po vychladnutí dužinu pomocí mixéru proměníme na kaši. Díky zpracování jsou plátky zeleniny velmi měkké. Dále do dýňového pyré přidejte vejce, mouku, prášek do pečiva a sůl. Uhněteme těsto, které by mělo být konzistencí podobné husté zakysané smetaně.

Zahřejte pánev na sporáku pomocírostlinný olej a smažte na něm palačinky. Podávejte jídlo na stůl s džemem, sirupem nebo medem. Sladký a lahodný dezert je u dětí velmi oblíbený.

Polévkové pyré

Dýňové polévky jsou v evropských zemích velmi oblíbené. Receptů na vaření prvních chodů ze zeleniny najdete poměrně hodně. V poslední době začali domácí kulinářští specialisté připravovat pyré polévky. Doporučujeme použít náš recept na dýňovou polévku.

Složení:

• dýňová dužina (440 g);
• dvě mrkve;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• luk;
• s alt;
• krém.

Na přípravu polévky potřebujeme zeleninový vývar. Řapíkatý celer a cibuli uvaříme v osolené vodě. Dále potřebujeme kastrol se silným dnem. Nalijte do ní olej a zahřejte. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Jakmile je olej rozpálený, přidejte do pánve cibuli a rychle smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a zeleninu společně smažte bez přikrytí pokličkou. Produkty by neměly být dušené, ale smažené. Nakrájejte dýni na kostky a také ji pošlete do pánve. Nádobu přikryjeme pokličkou a produkty dusíme, dokud dýně nezměkne. Ihned poté nalijte do pánve horký zeleninový vývar. Tekutina by měla zeleninu lehce zakrývat. Nádobu uzavřete pokličkou a na mírném ohni dále vařte dalších patnáct minut. Poté, co hmotu proměníme v pyré ponorným mixérem.

Chips lze připravit k ozdobení pokrmu z dýňové dužiny. Pro tohlezeleninu nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na čisté pánvi. Polévku z dýňového pyré nalijeme do misek a poklademe osmaženými plátky. Můžete také přidat několik zelených lístků.

Casery

Pokud si chcete k snídani připravit vynikající kastrol, můžete do něj přidat dýni. Recept na jednoduché jídlo zpestří váš obvyklý jídelníček. Obyčejným kastrolem s rýží nikoho nepřekvapíte, ale v kombinaci s dýní získáte originální pokrm, který lze směle přiřadit k dietě.

Složení:

• dýně (430 g);
• cukr (120 g);
• stejné množství rýže;
• tři vejce;
• citrónová kůra;
• máslo (80 g);
• s alt;
• vanilka;
• nut (1/2 hromádky).

K přípravě kastrolu rýži předvařte. Dýňovou dužinu umelte na struhadle nebo v kuchyňském robotu. Oddělte žloutky a bílky tak, že je dáte do různých nádob. Smícháme máslo, cukr, ořechy, žloutky a citronovou kůru. Do směsi přidejte trochu vanilky. Ingredience smícháme a zalijeme rýží s nakrájenou dýňovou dužinou.

V samostatné misce ušlehejte bílky mixérem s přidáním soli. Hotovou hmotu přidáme ke zbytku výrobků. Zapékací mísu vymažeme olejem a v rovnoměrné vrstvě rozetřeme rýžovo-dýňovou směs. Navrch kastrolu rozprostřete máslovou drobenku. Miska se vaří od 40 do 50 minut. Dýně pečená v troubě s rýží je velmi chutná. Pokud chcete, můžete přidat skořici, která pokrmu dodá úžasnou chuť.

Jahlová kaše

Jahlová kašeje odedávna považována za tradiční ruské jídlo. Asi před sto nebo dvěma sty lety to bylo hlavní jídlo na stolech. Pokud k tomu přidáte dýni, získáte ještě výživnější a zároveň zdravý pokrm. Takové jídlo lze nabídnout rodině k snídani.

Moderní hospodyňky v každodenním životě aktivně používají kuchyňské spotřebiče, které výrazně usnadňují práci. Proto se objevilo mnoho receptů přizpůsobených moderní realitě. Nabízíme začínajícím kuchařům vaření jáhlové kaše s dýní v pomalém hrnci. Veškerou práci za vás udělá kuchyňský pomocník a vy už stačí jen položit připravené produkty. Klasický recept na jídlo lze změnit pomocí sušených švestek, sušených meruněk, ořechů, rozinek jako přísad. Dýňová kaše je zdravá a vhodná úplně pro každého. Je něžný a voňavý.

Složení:

• dýně (80g);
• sklenice prosa (odměrka pro více hrnců);
• 3 šálky mléka;
• s alt;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• cinnamon;
• máslo (55 g).

Dýňová kůra a semínka nakrájená na kostičky. Kroupy promyjeme v tekoucí vodě, zalijeme vroucí vodou a na deset minut zalijeme vodou. Během této doby z prosa zmizí hořkost. Namažte dno misky v multivarku olejem. Rozložíme dýni, cereálie, přidáme sůl, olej a cukr. Poté zalijeme mlékem, jeho množství lze upravit. Vše záleží na tom, jakou konzistenci kaše máte rádi. Dále uzavřeme poklici a v pomalém hrnci uvaříme jáhlovou kaši s dýní nastavenímmléčný režim. Průměrná doba vaření je třicet minut. Po vypnutí multivarku můžete kaši nechat uvařit přidáním skořice. Potom bude pokrm ještě voňavější a křehčí.

pudink s tvarohem a dýní

Recept na vaření kastrolů s tvarohem a dýní se hodí každé hospodyňce. Takové jídlo lze nabídnout k vyzkoušení i těm lidem, kteří nemají rádi zeleninu vůbec. Světlý a slunečný, tento kastrol má nejen krásnou barvu, ale také vynikající chuť.

Složení:

• sklenice mléka;
• tvaroh (420 g);
• dýně (530 g);
• tři vejce;
• cukr (1/2 šálku);
• máslo (95 g);
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• stejné množství krupice;
• vanilka.

Před vařením zahřejte mléko a na čtyřicet minut v něm namočte krupici. Dýni oloupeme a nakrájíme na stejné kostky. Poté přendáme na pánev a naplníme vodou. Tekutina by měla plátky dýně zakrývat jen mírně. Poté je vařte asi dvacet minut pod pokličkou na minimální teplotě.

Tvarečník se musí protřít sítem nebo zkroutit na mlýnku na maso. Dušenou uvařenou dýni rozemelte do stavu pyré. Velmi pohodlné je to provést ponorným mixérem. Pokud takového kuchyňského pomocníka nemáte, pak použijte obyčejnou vidličku. Stupeň homogenity dýňového pyré není v tomto případě důležitý.

V míse umelte vejce s cukrem, přidejte dýni, krupici s mlékem. Všechny ingredience smícháme. Poté přidáme zakysanou smetanu, tvaroh a rozpuštěné máslomáslo. Můžete použít i vanilku. Hotové těsto by nemělo být husté. Jeho konzistence by měla připomínat tučnou zakysanou smetanu. Hmotu nalijte do vymazané formy a pečte do změknutí. Po 45 minutách si již můžete pochutnávat na lahodném dýňovém kastrolu. Jednoduché a chutné jídlo, které ocení všichni členové rodiny.

Dýně pečená na smetaně

Pokud se chcete potěšit něčím lahodným, uvařte si dýni se smetanou. Zelenina se hodí ke každému mléčnému výrobku.

Složení:

• dýně (480 g);
• špetka soli;
• strouhanka;
• hustá smetana (230 g);
• dvě vejce;
• máslo (65 g).

Dýni oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Dužninu potřeme rozpuštěným máslem a posypeme krutony. Vejce, smetanu a sůl rozmícháme a vzniklou hmotou pak zalijeme dýni. Pokrm se peče asi čtyřicet minut.

Plněná dýně

Pro ty ženy v domácnosti, které jsou připraveny trávit čas přípravou neobvyklého pokrmu, je zde recept na dýni s masem. Zelenina je plněná a pečená vcelku. Toto jídlo vypadá velmi působivě. Obyčejná pečeně vařená v dýni je neuvěřitelně chutná a voňavá. Doba vaření do značné míry závisí na velikosti zeleniny. Velké vzorky lze péct až pět hodin. Pokud chcete vařením projít rychleji, vyberte si dýni menší velikosti.

Složení:

• dýně;
• brambory (1 kg);
• hovězí maso(530 g);
• žampiony (510 g);
• luk (3 ks);
• zakysaná smetana (4 polévkové lžíce);
• rostlinný olej;
• sýr (195 g);
• pepper;
• sůl.

Na vaření si vezměte krásnou kulatou dýni. Omyjeme a odstřihneme vrchní kryt. Dále vzniklým otvorem vyjmeme semínka a vlákna. Maso nakrájíme na stejné malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji. Cibuli nakrájíme na plátky a žampiony rozdělíme na čtyři části. Poté je společně opečeme na pánvi.

Brambory oloupeme a nakrájíme a položíme na dno dýně. Navrstvěte maso, cibuli a houby. Výrobky osolte a přidejte mletou papriku. Do dýně nalijte vroucí vodu a vložte zakysanou smetanu. Mísu posíláme péct do trouby. Stupeň jeho připravenosti lze určit bramborami. Jakmile změkne, posypeme nastrouhaným sýrem a vaříme dalších deset minut. Poté, co se na stůl podává celá dýně s masem a houbami.

Rýžová kaše s mlékem

Výborná dýňová kaše s rýží je jedno z nejlepších dietních jídel.

Složení:

• dýně (780 g);
• cukr (1/3 hromádky);
• voda (0,5 hromádky);
• stejné množství rýže;
• mléko (1,5 hromádky);
• s alt;
• máslo.

Dýně se oloupe, omyje a nakrájí na kostky. Poté přendejte do hrnce, naplňte vodou a zap alte. Po uvaření dužinu povařte asi deset minut. Přidejte mléko, cukr a sůl. Navrch dáme propláchnutou rýži, ale nemícháme, protože pak se kaše připálí. Nádobu přikryjeme víkem a necháme velmi malý otvor. Poté pokrm vařte na minimálním plameni 30 minut, dokud rýže nezměkne. Při podávání můžete na každý talíř přidat kousek másla. Konzistenci pokrmu lze vždy upravit. Pokud se vám zdá, že je kaše příliš hustá, můžete ji naředit mlékem.

Kuřecí lívanečky

Velmi chutné jídlo s neobvyklou chutí - kuřecí palačinky s dýní.

Složení:

• dýně (160 g);
• luk;
• filé (430 g);
• dvě vejce;
• s alt;
• mouka (dvě polévkové lžíce);
• majonéza;
• česnek;
• mletý pepř;
• rostlinný olej.

K přípravě pokrmu je třeba kuřecí řízek nakrájet. Maso můžete jednoduše nakrájet najemno nebo umlít na mlýnku na maso. Chuť pokrmu se v obou případech bude lišit, takže v praxi můžete vyzkoušet obě možnosti. Dužinu dýně nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Všechny produkty smícháme v jedné misce, přidáme pepř, zakysanou smetanu a sůl. Důkladně promícháme a přidáme mouku. Hotové těsto s mletým masem můžeme nechat patnáct minut louhovat. V tomto případě bude hotový pokrm voňavější. Poté smažte palačinky z obou stran na rostlinném oleji. Při podávání můžete do pokrmu přidat zakysanou smetanu.

Kandovaná dýně

Dýně lze použít k výrobě lahodného kandovaného ovoce, které může nahradit sladkosti.

Složení:

• cukr (120 g);
• dýně (480 g);
• citron;
• práškový cukr (55g);
• 1 lžička soda;
• voda (85 ml).

Pro přípravu sladkého kandovaného ovoce nakrájejte oloupanou dýni na velké kostky. Dužinu přesuneme do hluboké salátové mísy a naplníme ji vodou a sodou. Dýni necháme v roztoku celou noc. Ráno tekutinu slijeme a plátky dýně osušíme na ubrousku nebo v troubě na mřížce. Na sporák dáme pánev se silným dnem a uvaříme v ní cukrový sirup. Vypněte oheň a přeneste dýni do horké hmoty. Po třech až čtyřech hodinách kousky hodíme do cedníku a sirup přelijeme do jiné misky. Citron nakrájejte na plátky a přendejte do cukrového roztoku. Sirupem zalijeme dýni a hmotu přivedeme k varu. Poté necháme kandované ovoce vychladnout v cukru. Po třech hodinách vyjmeme dužinu dýně ze sirupu a osušíme na pergamenu nebo v troubě. Po usušení posypte kandované ovoce práškem. Lahodný dezert je připraven. Zdravé kandované ovoce se může stát vhodnou náhradou sladkostí.