Recept na španělskou tortillu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tortilla je jedním z nejoblíbenějších španělských jídel. Podává se téměř ve všech místních restauracích. Skládá se z brambor, cibule a vajec. Mnoho zkušených kuchařů ale doplňuje základní recept na španělskou tortillu sýrem, šunkou, kukuřicí, zeleným hráškem a dalšími přísadami. Díky tomu se chuť pokrmu stává jasnější a bohatší. Po přečtení dnešního článku se naučíte uvařit pravou španělskou tortillu.

Tradiční

Technologie vaření tohoto pokrmu je tak jednoduchá, že ji bez problémů zvládne i začátečník. Vzhledem k tomu, že klasický recept na španělskou tortillu vyžaduje specifickou sadu ingrediencí, zkontrolujte, zda váš domov obsahuje:

• Pár slepičích vajec.
• Velký brambor.
• ½ cibulové hlavy.
• Lžíce olivového oleje.
• Sůl a koření.

Je třeba poznamenat, že výše uvedené množství produktů tvoří jednu porci tortilly. Pokud plánujete nakrmit více lidí, pak by měly být proporce zvýšeny podle počtu zamýšlených jedlíků.

Popis procesu

Toto je nejjednodušší recept na španělskou tortillu vůbec. Doma je toto jídlo připraveno za méně než hodinu. Vše, co potřebujete, je jednoduchá sada ingrediencí a trochu trpělivosti. Omyté brambory se nakrájí na tenké půlkruhy a smaží se na mírném ohni po dobu patnácti minut. Zároveň je důležité zajistit, aby se na něm netvořily křupky.

Přibližně sedm minut před vařením nasypte na pánev s bramborami nakrájenou cibuli a dále opékejte, nezapomeňte občas zamíchat. Syrová slepičí vejce se rozbijí v samostatné misce a přidá se k nim zelenina. Vše dobře promícháme, brambory lehce prohněteme vidličkou.

Na dno malé pánve se nalije trochu olivového oleje a pošle se na sporák. Jakmile se dostatečně prohřeje, vložte do ní bramborovou hmotu a smažte ji tři minuty. Pak se oheň sníží na minimum a stejně dlouho čekají. Poté španělskou tortillu, jejíž recept s fotografií najdete v dnešním článku, opatrně obrátíme a asi tři minuty smažíme z druhé strany. Zhnědlý koláč se vyjme z formy a podává se.

Varianta zeleného hrášku

Tato odrůda bramborOmeleta je vyrobena z levných, snadno dostupných surovin. Téměř všechny jsou ve spíži každé rozvážné hostitelky. Proto je možné, že pro realizaci receptu na španělskou tortillu s bramborem nemusíte ani běžet do obchodu. V tomto případě budete potřebovat:

• 8 syrových kuřecích vajec.
• 4 brambory.
• Cibulka.
• 100 gramů mraženého zeleného hrášku.
• Velká paprika.
• 200 mililitrů olivového oleje.
• Sůl a jakékoli koření.

Posloupnost akcí

Umyté a oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka a vložíme do hluboké mísy. Přidá se také půl kolečka cibule a polovina dostupného olivového oleje. To vše je ochuceno solí a kořením.

Na rozehřátou pánev, na jejíž dno bylo předem nalito 50 mililitrů rostlinného oleje, rozložte připravenou zeleninu, přikryjte ji pokličkou a udržujte na mírném ohni asi čtvrt hodiny.

Mezitím si v samostatné misce rozšleháme osolená a ochucená vejce. Pak se k nim přidá krásně nakrájená sladká paprika. Vzhledem k tomu, že tento recept na španělskou tortillu používá zelený hrášek, je čas přemýšlet o této složce. Přidá se do misky s vejci a pepřem. Do výsledné hmoty se vloží brambory a dobře se promíchají.

Výsledná směs vajec a zeleniny se rozprostře na samostatnou pánev, vymaže se zbytkem rostlinného oleje a rovnoměrně se rozložípodél dna. To vše se vaří pod pokličkou na mírném ohni. Po třech minutách koláč opatrně obrátíme a opečeme z druhé strany.

Možnost trouby

Upozorňujeme na další jednoduchý recept krok za krokem na oduševnělou tortillu. Ve španělské kuchyni existuje mnoho možností pro přípravu takových pokrmů, ale všechny vyžadují základní sadu produktů. V tomto případě budete potřebovat:

• 3 syrová slepičí vejce.
• 12 hlíz brambor.
• 3 žárovky.
• ½ hrnku bílé mouky
• Jeden žloutek.
• Sůl, koření, strouhanka a rostlinný olej.

Algoritmus vaření

Umyté a oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a poté rozmačkáme. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se v zahřátém rostlinném oleji. Jakmile získá zlatý odstín, odstraní se z hořáku.

Do hotového pyré se přidá mouka, syrová slepičí vejce a osmahnutá cibule. To vše se smíchá a rozloží na plech posypaný strouhankou a namazaný rostlinným olejem. Vaření španělské tortilly v troubě. Recept na toto jídlo je zajímavý tím, že dvacet minut po začátku tepelné úpravy se bramborová hmota potře žloutkem a vrátí k vaření. Díky tomuto triku získá tortilla krásnou brunátnou kůrku. Před podáváním můžeme přelít zakysanou smetanou.

Varianta se sýrem a slaninou

Tento typ tortilly je ideálnína rodinnou snídani. Ukazuje se to docela uspokojivé a velmi voňavé. Tento recept na španělskou tortillu zahrnuje použití ne zcela standardních produktů. Než se tedy postavíte ke sporáku, ujistěte se, že máte po ruce vše, co potřebujete. V této situaci budete potřebovat:

• 30 gramů slaniny.
• Pár bramborových hlíz.
• 100 gramů sýra.
• 3 syrová slepičí vejce.
• 50 gramů čerstvého špenátu.
• Cibulka.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl a jakékoli aromatické koření.

Technologie vaření

Umyté brambory se uvaří v uniformách, ochladí se a oloupou. Na rozpálené pánvi se orestuje nahrubo nakrájená slanina a po třech minutách se k ní přidají tenké plátky česneku. Pak tam dají půlkroužky cibule a čekají, až zhnědne.

Do pánve pak dejte nakrájené brambory, trochu chilli papričky, nakrájený špenát a kousky sýra. To vše se jemně promíchá, nalije se syrovými, předem rozšlehanými vejci a sníží se oheň. Po třech minutách koláč opatrně obrátíme a opečeme z druhé strany.

Varianta mražené kukuřice

Toto je poněkud neobvyklé, chutné a zdravé jídlo. Připomíná kastrol a omeletu zároveň. Tento recept na španělskou bramborovou tortillu je tak snadný, že je téměř jisté, že se objeví na stránkách vašeho domácího kuchařského zápisníku. K přípravě takového pokrmubudete potřebovat:

• 400 gramů brambor.
• Pár barevných paprik.
• 400 gramů zralých rajčat.
• 8 slepičí vejce.
• 6 stroužků česneku.
• 200 gramů mražené kukuřice.
• Sůl, jakékoli koření a bylinky.

Akční algoritmus

Umyté a oloupané brambory se nakrájí na tenké plátky, pošlou na rozpálenou pánev a smaží na malém množství rostlinného oleje, přičemž nezapomeneme občas promíchat. V tomto případě je důležité zajistit, aby lehce změkla, ale zůstala nedopečená.

Asi o deset minut později mu pošlou nakrájenou sladkou papriku, nasekaný česnek, sůl a koření. Vše dobře promíchejte a pokračujte v smažení na mírném ohni. O pět minut později se k zelenině přidají mražená kukuřičná zrna a plátky rajčat. Jakmile brambory změknou, vlijeme do pánve rozšlehaná a lehce osolená vejce. Jakmile budoucí tortilla získá krásný zlatavý odstín, opatrně se obrátí a smaží z druhé strany. Před podáváním se nakrájí na porce a rozloží na talíře.

Varianta tuňáka a brokolice

Toto jídlo se připravuje pomocí extrémně jednoduché technologie. Lze podávat nejen horké, ale i chlazené. Tento recept na španělskou tortillu je trochu jiný než ty předchozí. K jeho implementaci budete potřebovat:

• Kilo brambor.
• 7 slepičích vajec.
• Velká cibule.
• Sladképaprika.
• 200 gramů brokolice.
• Konzervovaný tuňák.
• Sůl, voňavé koření a rafinovaný rostlinný olej.

Umyté a oloupané brambory se nakrájí na centimetrové plátky a pošlou se na rozpálenou pánev, do které již bylo nalito trochu rostlinného oleje. Vařte na mírném ohni za občasného míchání. Brambory je třeba dusit, aby se na jejich povrchu nevytvořila zlatá kůrka.

Zatímco on vaří, vy můžete dělat zbytek produktů. Omytá paprika se peče na dvě stě dvacet stupňů, ochladí se, zbaví slupky, semínek a stopky. Poté se nakrájí na malé kostičky a pošle na talíř.

Omytá brokolice se rozdělí na květenství, zbaví se tvrdých noh a blanšíruje v nádobě s vroucí vodou. Ihned poté se ponoří do misky s ledovou vodou, vysuší a pošle na pepř. Omytou a nakrájenou cibuli orestujeme na malém množství rafinovaného rostlinného oleje, sundáme z hořáku a přidáme ke zbytku zeleniny.

Vejce se rozklepnou v objemné misce a na ně se položí ryba rozmačkaná vidličkou, ze které byla předtím vypuštěna veškerá šťáva obsažená ve sklenici. Dává se tam i brokolice, paprika, cibule a brambory. Vše se pečlivě promíchá, pošle na vyhřívanou pánev, na několika místech propíchne obyčejným párátkem a nechá se na minimálním ohni. Po několika minutách tortillu opatrně obrátíme a opečeme z druhé strany.

Protože toto jídlo obsahuje ryby a velké množství zeleniny, hodí se optimálně nejen pro dospělé, ale i pro dětské menu. Proto tím, že strávíte velmi málo času a vynaložíte určité úsilí, můžete chutně a uspokojivě nakrmit celou svou rodinu.