2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
První kurzy jsou v našem životě nezbytnou věcí, jak ujišťují odborníci na výživu a gastroenterologové. V posledních letech je však trendem je opouštět. V mnoha rodinách už měsíce nejsou na stole polévky, boršč, rybí polévka a zelňačka. Vzhledem k tomu, jak je to nezdravé pro zažívání, se hospodyňky snaží vrátit staré stolovací tradice - alespoň ve vztahu k dětem. Vážně jim může pomoci krémová polévka, kterou tak milují Francouzi a Italové. Nové chuťové tóny a absence nudných a nudných těstovin v jídle mohou v mladé generaci vštípit loajální postoj k prvním chodům.
Polévka s masovými kuličkami
Masové kuličky plovoucí ve vývaru jsou atraktivní pro každého. Nejprve si zkusíme uvařit krémovou polévku s kuřecím masem a z tohoto ptáčka uděláme jak vývar k ní, tak karbanátky. Hodí se například kuřecí čtvrtka. Maso se z něj krájí a mele na mleté maso a z kostí se vaří vývar. Paralelně je cibule nakrájena najemno a mrkev také středně velká. Smažení se provádí - nejprve z cibule, poté se do ní nasypou kořenové hobliny. Do hotového vývaru (dva litry) se hodí kostky 3-4 brambor. Zatímco se krémová polévka vaří, tvoří se karbanátky. Aby nerozpadla, do osoleného a opepřeného mletého masa se vrazí vejce a vše se hněte. Ve fázi napůl uvařených brambor se položí masové kuličky. Když vyplavou, přidá se výpek. O pět minut později se nalije sklenice smetany. Po uvaření zbývá počkat doslova pět minut a přinést na stůl, nalít na talíře a posypat nasekanými bylinkami.
Krémová houbová polévka
Bez hub si toto jídlo málokdo představí. Musím říct, že krémová houbová polévka se dá připravit na spoustu různých způsobů. Zvažte nejjednodušší recept. Tři velké brambory nakrájíme na plátky a uvaříme s vodou doslova prst nad jejich objem. Nakrájená cibule je povolena v rostlinném oleji. Dále se nalije sklenice nakrájených žampionů; smažení pokračuje, dokud se tekutina nepřestane objevovat. Brambory rozmačkáme, smícháme s houbami a zředíme půl litrem smetany. Pár minut společného varu – a krémová polévka je připravena ke konzumaci. Obzvláště dobré jsou s česnekovými krutony, na které se nejprve na másle opečou nahrubo nakrájené plátky a poté se pokládají plátky chleba.
Italská polévka se smetanou
Po zvládnutí jednoduchých receptů můžete přejít k sofistikovanějším možnostem. K přípravě krémové italské kuřecí polévky budete potřebovat bohatou sadu kořenů: kromě obvyklé mrkve potřebujete pastinák a celer. Celkově by všechny tři druhy zeleniny měly utáhnout o třetinu kilogramu. Řežou sekostky spolu se dvěma středními cibulemi a orestované přímo na pánvi, kde se má polévka připravovat. Když se osmahnou, přidá se nadrobno nakrájený filet - také asi třetina kilogramu. Pak se slije voda, nalije se půl sklenice červené čočky a polévka se čtvrt hodiny vaří na nepříliš horkém ohni. Jakmile jsou fazole uvařené, zalijeme sklenicí smetany, přidáme nasekanou bazalku. Vře - oheň se uhasí, krémová polévka se posype petrželkou a deset minut louhuje pod pokličkou.
Sýrová polévka
A teď pojďme k francouzské kuchyni. Postavme si krémovou houbovou polévku podle receptu této země. Tentokrát je potřeba cibuli nakrájet na půlkolečka a mrkev nastrouhat nahrubo. Syrové kuřecí maso (300 gramů) je zbaveno kůže a nakrájeno najemno. Houby - 200-250 gramů - nejsou nakrájeny na nejmenší plátky. Nejprve se provede tradiční smažení (cibule + mrkev), po sedmi minutách se přidá kuře, po dalších 10 - houby; zelenina s drůbeží se dusí asi třetinu hodiny. Poté se tavený sýr buď nakrájí na tenké tyčinky, nebo se rozetře a vloží do pánve, dokud se úplně nerozpustí. Na závěr se nalije lžíce mouky a aktivně se promíchá. Hmota se přenese do hrnce naplněného vodou; jsou do ní položeny kostky tří brambor. Krémová polévka se vaří, dokud nejsou hlízy hotové. Těsně před koncem se přilije sklenice smetany, upraví se slanost a pepřovost. Voňavé bylinky se již podávají u stolu.
Norská polévka
Skandinávci, jak víte, nemohou žít bez ryb. Od nich osobněkrémová polévka, jejíž receptura obsahuje ušlechtilého lososa. Lososa nebo úhoře můžete nahradit, i tak to dopadne skvěle. Není nutné kupovat celou rybu, stačí vzít 600 gramů břicha. Zalijí se vodou a vaří se asi deset minut, poté se vývar přecedí a kousky ryb se nechají vychladnout. Do uvařeného základu opět nasypeme dvě polévkové lžíce omytých jáhel. Téměř okamžitě jsou položeny kostky dvou brambor a mrkvové slámy (neměly by být smaženy). Dále se nalije najemno nakrájená cibule, také ne pošírovaná. Když je zelenina hotová, vloží se do polévky plátky lososa oloupané z kůže, zalije se sklenicí tučnější smetany a přidá se vybrané koření - alespoň sůl, pepř a vavřín. Takovou krémovou polévku schválí i ti, kteří jsou k uchu lhostejní!
Krevetová krémová polévka
Předpokládejme, že ne každý ve vaší rodině má rád ryby. Jak lidé vnímají mořské plody? Pokud se vám líbí, děláme úplně jinou krémovou polévku! Recept říká, že vzít libru krevet, uvařit, vychladit a vyčistit. Pět kousků brambor, malou mrkev a cibuli nakrájíme na ne moc nadrobno a uvaříme v malém množství osolené vody. Až budete připraveni, nechte projít mixérem, vraťte do hrnce, zalijte dvěma kelímky smetany a přiveďte k mírnému varu. Do pánve pošleme kousek strouhaného smetanového sýra, když se rozpustí, uhasíme oheň. Nalijte krémovou polévku do misek, vložte tam krevety, posypte bylinkami a pohoďte rozmarnou rodinu!
Doporučuje:
Jemná krémová polévka z brokolice a květáku
Krémová polévka z brokolice a květáku snadno zapadne do jídelníčku i těch nejnáročnějších estétů. Voňavý pokrm je na přípravu vcelku jednoduchý, níže jsou jednoduché techniky přípravy klasické polévky ze dvou druhů zelí
Krémová sýrová polévka s klobásou: levné recepty
Polévky jsou nedílnou součástí kuchyní mnoha národů. A vydatná a jednoduchá jídla jsou vždy oblíbená. Ty lze připsat sýrové polévce z taveného sýra s klobásou. K tomu nemusíte používat kuřecí řízek nebo drahé hovězí maso. Přidáním klobásových výrobků se však polévka ukáže jako voňavá, bohatá
Středomořská kuchyně: recepty. Vlastnosti středomořské kuchyně
Co je středomořská kuchyně? Odpověď na položenou otázku najdete v materiálech tohoto článku. Kromě toho vám řekneme o vlastnostech této kuchyně a představíme několik jednoduchých receptů na přípravu lahodných pokrmů
Krémová pstruhová polévka: ty nejlepší recepty
Krémová pstruhová polévka je lahodná, výživná a snadno se připravuje. V Norsku je velmi populární. Obyvatelé severní země tvrdí, že chutný pamlsek dobře zažene hlad a úspěšně bojuje s depresí. Ať se vám to líbí nebo ne, můžete to snadno zjistit sami. Recepty na voňavé polévky - před vámi
Italská kuchyně: krémová omáčka na těstoviny
Smetanová omáčka na těstoviny dává zdánlivě známému a obyčejnému pokrmu, jako jsou těstoviny, zcela nový zvuk, texturu, jemnou chuť a vůni
