Mohu smažit červenou cibuli, když není bílá?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hosteska má situaci, kdy si musíte vybrat alternativu k určitým produktům. Běžel jsem domů, začal vařit večeři, ukázalo se, že tam není cibulová hlava. Dá se smažit červená cibule? Ve skutečnosti se nejedná o žádnou velkou tragédii, ale musíte znát vlastnosti této zeleniny.

Fialová cibule

Nazývá se také Krymská nebo J alta. Jeho tuřín má krásný odstín. Má spíše příjemnou a méně drsnou chuť. Málokdo ví, že tato zelenina je velmi užitečná. Mimochodem, také proto vyvstává otázka, zda je možné smažit červenou cibuli. To znamená, zda se vyplatí ničit užitečné látky tepelnou úpravou.

Něco o kultuře

Bílá a červená jsou druhy zeleniny, které se jmenují stejně, tedy cibule. Mnozí si zamilovali druhou, červenou, pro její jemnou nasládlou chuť. Proto nevyžaduje předúpravu a přidává se čerstvá do všech pokrmů a salátů. Dá se smažit červená cibule? Ano, ale proč?

Z obvykléhoTento zlatý tuřín má fialovou slupku. A dužina je bílá, s namodralými nebo načervenalými pruhy. Průměr žárovky dosahuje 16 cm. Není o nic méně užitečná než její zlatý protějšek. Pokud vám ale štiplavost nedovolí jíst syrovou, můžete fialovou tuřín bezpečně nakrájet do salátů.

Chemické složení

Když už mluvíme o tom, zda lze smažit červenou cibuli, je třeba poznamenat její výjimečnou šťavnatost. To znamená, že bude nutné spíše nesmažit, ale dusit. Má hodně cukrů. Co je pozoruhodné: zelenina v tomto ohledu předčí i některé druhy ovoce. To je další důvod, proč byste měli zvážit smažení červené cibule. Od druhých chodů očekávají ostrost, pikantnost, ale ne sladkost. Ale pokud máte rádi kombinaci masa a medu, pak se vám výsledek může velmi líbit.

Navzdory své sladkosti způsobuje krymská cibule při krájení také slzy. To je způsobeno přítomností speciálního esenciálního oleje v jeho složení. Tuřín navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: železo, vápník, fluor niklu a samozřejmě fytoncidy. Aby se jich ušetřilo na maximum, doporučuje se orestovat pouze červenou cibuli. Ačkoli lékaři říkají, že tepelná úprava nesnižuje užitečnost této zeleniny.

Použití při vaření

Lze vařit stejným způsobem jako běžný tuřín. Není mezi nimi velký rozdíl. A kuchařky doporučují naopak volit ji co nejčastěji nebo ji dokonce úplně nahradit cibulí. Kromě užitku se proslavil i výborným vzhledem. Každé jídlo se s ním rozjasní. Pokud je cibule pěstovanásprávně, pak jeho chuť dokáže překvapit i gurmány. To může sloužit jako pobídka, abyste ji začali pěstovat na vlastním pozemku.

Co se dá vařit

Použitím červené cibule získáte obrovské množství lahodných pokrmů. Je ale potřeba mít na paměti, že jeho hodnota na trhu je většinou mnohem vyšší než u tuřínu zlatého. To je přesně to, co určuje výběr většiny hospodyněk, protože tato zelenina se hodí téměř do každého jídla, včetně prvního, druhého a pečiva. Můžete s ním dělat saláty, marinády a další:

• Originální pizza. Cibuli stačí nakrájet na kolečka a orestovat na olivovém oleji. Poté rozetřeme na koláč z těsta a upečeme v troubě. Amatérské jídlo, ale mnoha lidem se líbí.
• Tomatový salát. Je to velmi jednoduché: musíte nakrájet rajčata a cibuli, promíchat a dochutit olejem.
• Omáčka. Ukazuje se to docela chutné. K přípravě je potřeba nakrájet tuřín, přidat mléko a zahřát k varu. Zvlášť na másle orestujte mouku a obě směsi smíchejte.

Připnutá červená cibule

Toto jídlo se může stát stálicí na vašem stole. Je vhodný jako vitaminový doplněk ke každodennímu obědu a večeři. A vaření nezabere moc času. Je třeba nakrájet cibuli na kroužky a připravit marinádu. Pro poslední vezměte 250 g vody a 7 lžic octa (9%). Bez cukru se neobejdete, potřebujete ho 50 g. A 15 g soli doplní marinádu. To je vše, naplňte kroužky výslednou směsí a vložte je do sklenice. Nahoru můžete posypat zelení. Ideální pro pilaf, sendviče. Můžete skladovat týden.

Smažené brambory

Toto jídlo je jednoduché a oblíbené u většiny našich krajanů. Je možné smažit červenou cibuli s bramborami? Ano, neexistují žádná omezení. Jen mějte na paměti, že je tmavší, než kdybyste si vzali zlatý tuřín. Na druhou stranu u brambor to nehraje velkou roli. Rudé kousky s kůrkou dodají pokrmu nerovnoměrnou barvu a cibule na tomto pozadí příliš nevynikne. Doporučujeme vyzkoušet původní možnost vaření.

• Brambory by se měly nakrájet na velké kousky (na poloviny) a vařit do poloviny. Pozor – nepotřebujeme bramborovou kaši.
• Červenou cibuli nakrájejte na 6-8 plátků, tedy také poměrně velkých. Přidejte česnek. Tady je veškerá krása. Skvělé plátky doplní červené brambory.
• Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli a česnek.
• Po minutě můžete brambory vyskládat, poté, co z nich slijte vodu.
• Po 20 minutách můžete zavolat všechny ke stolu.

Ukázaly se vynikající brunátné brambory s voňavou cibulkou.

Maso s cibulí

Na světě není lepší kombinace. Vyvstává však otázka: je možné smažit červenou cibuli s masem? Většina kuchařů se shoduje, že to není nejlepší varianta. Jemné, nasládlé, na pozadí výraznější chuti se ztratí. Ale existuje způsob, jak to odhalitdůstojnost. V tomto případě maso opečte jako obvykle.

Poté v samostatném hrnci uvařte velké množství cibule. To znamená, že ji nakrájíme na velké kostky a orestujeme na olivovém oleji. Doplňte sójovou omáčkou nebo rajčatovou pastou. Ukazuje se báječná příloha, která rozjede hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Budete se divit, ale cibule projde jak na omáčku, tak na ozdobu. Na přání můžete pokrm doplnit vařenou rýží, horší to z toho nebude.

Houbová svačina

U žampionů, medových hub nebo másla se obvykle volí cibule. Ale můžete uvařit originální jídlo, ve kterém se fialová tuřín stane vrcholem. Každý kulinářský specialista má svůj vlastní názor na to, zda je možné smažit červenou cibuli s houbami. Ale na tomto jídle se všichni shodují. Zde skvěle doplní zbytek ingrediencí.

• Cibuli se musí nakrájet a osmažit ve vysokém hrnci na rozpuštěném másle. Míchejte asi 10 minut a posypte karamelizovaným cukrem.
• Přidejte worcesterskou omáčku a víno. Vařte, dokud se neodpaří.
• Do pánve dejte česnek a nakrájené houby. Sůl a pepř.



• Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
• Rozložte těstoviny, přidejte smetanu a strouhaný sýr.

Vznikne z toho fantastický pokrm, ve kterém červená cibule vyrazí a doplní celkovou kompozici. Určitě vyzkoušejte, není to složité a velmi chutné. Ideální pro rychlou večeři. jakvidíte, červenou cibuli lze úspěšně použít v kuchyni. Jeho jedinou nevýhodou je vysoká cena. Celkově lze tedy říci, že odpověď na otázku, zda se červená cibule smaží, může být kladná.