Jak smažit červenou rybu: tipy s recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina lidí ví, jak smažit červené ryby. Ne každému ale chutná. Zdálo by se, že je zde co dělat. Ale ne, a ve smažení tohoto zástupce vodního světa jsou tajemství, která budou odhalena v tomto článku.

Pravidla pro vaření červené ryby

Jakákoli červená ryba se připravuje stejným způsobem. Abyste získali lahodný pokrm, neměli byste zapomenout na některá pravidla:

• Oheň by neměl být příliš silný, červené ryby to nemají rády. Čím nižší teplota, tím šťavnatější a chutnější bude pamlsek. Nejlepší volba je 240 stupňů.
• Chcete-li získat křupavou kůrku a šťavnatou dužinu, ryba se nejprve osmaží na pánvi a poté se pošle do trouby.
• Před smažením je lepší rybu podržet v marinádě, bude tak šťavnatější a voňavější.
• Jako přílohu je lepší použít zeleninu. Tímto způsobem lze zamaskovat sladkost, která je vlastní červeným odrůdám ryb.
• Jak moc smažit červenou rybu, ukáže její velikost. Pokud se jedná o celé jatečně upravené tělo, je doba vaření výrazně delší než u steaků.

Losos na zeleninovém polštáři

Z tohoto receptu se můžete naučit, jak smažit červenou rybu na pánvi. Totiž losos.

Přísady na vaření:

• kilogramové filé z lososa;
• půl kila cukety;
• hromada zeleně;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• oliva a máslo – každá 6 lžic;
• koření a sůl.

Jak smažit červenou rybu na zeleninovém polštáři: Kroky vaření:

1. Filet z lososa se nakrájí na velké rovné kusy. Ochutíme citronovou šťávou a dochutíme solí a kořením. V tomto stavu ryba marinuje asi deset minut.
2. Směs olejů se zahřívá na pánvi. Smaží se v něm kousky ryb. Na každou stranu budou stačit tři minuty.
3. Poté posypte rybu černým pepřem a nechte přikryté dalších deset minut.
4. Na tenké plátky nakrájená cuketa se 10 minut smaží na oleji, dochucuje kořením a solí. Rozložte zeleninu na servírovací talíře. Na cuketu položíme plátky lososa a ozdobíme bylinkami.

Růžový losos v těstíčku

Z tohoto receptu se můžete naučit, jak smažit červenou rybu v těstíčku.

Na vaření si vezměte:

• malé steaky z růžového lososa;
• jedno vejce;
• lžíce mouky;
• minerální voda s plynem - 30 ml;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Vejce se rozšlehá se solí a kořením, perlivou vodou a moukou. Těsto je husté.
2. Připravené steaky z růžového lososa se ponoří do vzniklé směsi a pošlou do horké anaolejovaná pánev.
3. Po získání kůrky se ryba dalších deset minut dusí na mírném ohni.

Červená ryba se zeleninou

Tento recept vám řekne, jak smažit červenou rybu s mrkví a cibulí. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• steaky z jakékoli červené ryby;
• cibule s mrkví – každá jedna;
• jedno vejce;
• ochucení solí;
• olej na smažení;
• rybí chléb.

Proces vaření:

1. Rybí steaky by měly být dobře ochuceny kořením a solí a ponechány v tomto stavu půl hodiny, hodinu.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na tenké tyčinky.
3. Zelenina se smaží, dokud se neuvaří a vloží se do jiného jídla.
4. Kusy ryb se namáčejí do rozšlehaného vejce a obalují. Poté je třeba je poslat do stejné pánve, kde se smažila zelenina.
5. Po uvaření dejte rybu na servírovací talíř a obložte zeleninou.

Červená ryba v česnekovo-majonézové omáčce

Toto úžasné jídlo potěší každého gurmána. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• filé z růžového lososa nebo jiné červené ryby;
• šťáva z půlky citronu;
• pár polévkových lžic majonézy;
• dva stroužky česneku;
• mouka na vykosťování.

Proces vaření:

1. Červená ryba by měla být chvíli v marinádě. K tomu se osolí, opepří a pokape citronemšťáva.
2. Majonéza se smíchá s nastrouhaným česnekem.
3. Filetek se obalí v mouce a pošle na pánev. Když se vytvoří kůrka, kousky se musí obrátit na druhou stranu, namazat majonézovou omáčkou a nechat zakryté pět minut.