Puffy s mákem: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Listové těsto s mákem je moučný výrobek vyrobený zpravidla z listového těsta s přídavkem vonné náplně. Tento druh pečení je oblíbenou pochoutkou mezi mnoha obyvateli Ruska. Velké množství sladké náplně v náruči jemného tenkého těsta – jak odolat? Voňavé a výborné makové buchty zvládnou doma uvařit i začátečníci ve vaření. Článek obsahuje několik výborných a jednoduchých receptů na bábovky, které zpestří každý čajový dýchánek.

Vaření triky

Aby byly bábovky z listového těsta s mákem úspěšné, musíte dodržet řadu jednoduchých pravidel. Jsou uvedeny níže:

1. Mák před vařením propláchněte, podržte několik minut v horké vodě a rozdrťte v mixéru. Pak nebude křupat na zubech a nebude hořký.
2. Listové těsto na výrobu buchet lze koupit, nebo si můžete vyrobit vlastní. Při přípravě tohoto testu je důležitá jedna podmínka: všechny produkty musí být stejně studené. Musí se rozvinout striktně v jednom směru, aby nenarušilo vrstvení.
3. Aby byla náplň ještě lahodnější ajemný, kromě cukru se mák doporučuje smíchat s máslem. Takto to chutná lépe.

Jednoduchý recept na makové bábovky z listového těsta

Na výrobu buchet budete potřebovat následující ingredience:

• listové kynuté těsto – 500 gr;
• práškový cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 70 gr;
• cukrový mák - 150 gr;
• voda – 1 fazetové sklo.

Když je vše připraveno, začněte vařit:

1. Mák důkladně opláchněte, přendejte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 4–5 minut
2. Potom mák zchlaďte a umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Do máku přidejte krystalový cukr a dobře promíchejte.
4. Listové těsto po rozmrazení rozválejte na co nejtenčí vrstvu. Je důležité těsto vyválet jedním směrem, aby byly bochánky nadýchané a vrstvené.
5. Makovou náplň rozetřeme po celém povrchu těsta. Jemně srolujte do ruličky a konce sevřete.
6. Potom jej nakrájejte nožem na malé kousky.
7. Plech vyložte pečicím papírem, lehce jej poprašte moukou. Na to položte výsledné bábovky a potřete rozšlehaným vejcem, aby získaly zlatavou kůrku.
8. Pošlete housky do předehřáté trouby, dokud nebudou hotové.
9. Posypte mák moučkovým cukrem a podávejte. Pro zlepšení chuti můžete do náplně přidat pár lžic skořice. Buchty budou ještě voňavější.

Listové těsto s mákem: recept s fotkou

Kdo má minutu navíc, může si vyrobit vlastní listové těsto na housky. Není to příliš obtížné, ale vyžaduje to určité nuance a trpělivost.

Na test:

• mouka – 500 gr;
• suché droždí - 6 gr;
• mléko – 200 ml;
• granulovaný cukr – 70 gr;
• máslo nebo margarín – 200 gr;
• vanilka – 1 špetka.

Na nádivku:

• cukrový mák - 0,5 šálku;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• voda – 2 šálky;
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilkový cukr - pár špetek.

Proces vaření:

1. Máslo (margarín) změkne.
2. Nasypte sušené droždí do teplého mléka a promíchejte.
3. Důkladně prosijte mouku a přidejte cukr s vanilkou.
4. Přidejte 50 g ke směsi droždí. máslo. Prosátou mouku rozprostřete po částech.
5. Potom vypracujte měkké těsto – může se vám trochu lepit na ruce, ale to nevadí.
6. Nechte ho přijít, hníst. Nechte na chladném místě asi 2 hodiny vykynout.
7. 200 gr Mezi dvěma listy pečícího papíru rozválejte máslo na obdélníkovou vrstvu a dejte do lednice.
8. Po 2 hodinách těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Na to dejte vychlazené máslo.
9. Přikryjte ho okraji těsta a jemně rozválejte. Těsto přeložte a dejte na půl hodiny na chladné místo.



10. Tytomanipulace by se měly opakovat ještě dvakrát. Z výsledného těsta pak můžete vařit různé pečivo. V tomto receptu jsou to bábovky s mákem.
11. Vařte vodu. Poté přelijte cukrářským mákem. Nechte několik minut působit, dokud se nenafoukne. Poté vodu slijte a opakujte tento proces znovu.
12. Vypusťte přebytečnou vodu. K máku přidáme máslo a cukr, promícháme. Aby byl mák křehčí, musíte ho nechat projít mixérem.
13. Těsto rozválejte na tenko. Makovou náplň rozetřete po celé ploše výrobku, nesahající k okrajům.
14. Srolujte a nakrájejte na malé bochánky.
15. Zapněte troubu předem na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem, vyskládejte bábovky a potřete je směsí vejce a lžíce mléka, aby se vytvořila chutná kůrčička. Pečte je do měkka 20–30 minut. Puffy podle tohoto receptu jsou velmi chutné a voňavé. Jemné tenké těsto, velké množství sladké náplně - těmto buchtám nikdo neodolá!

Výborné listové těsto s mákem a tvarohem

Na tyto nádherné buchty budete potřebovat následující ingredience:

• kynuté listové těsto - 500 gr;
• mák – 100 gr;
• zakysaná smetana - 70 ml;
• vanilin - 2 špetky;
• tvaroh – 300 gr;
• cukr – 70 gr;
• vejce – 2 ks

Poté musíte provést následující manipulace:

1. Mek několikrát spařte vroucí vodou a přebytečnou vodu slijte.
2. Nastrouhejte tvarohprosejte a smíchejte s mákem.
3. Do směsi přidejte jedno vejce, cukr a zakysanou smetanu. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukrová zrnka nerozpustí.
4. Rozmrazené těsto dejte na stůl a lehce ho poprašte moukou. Dobře vyválejte do tenké obdélníkové vrstvy. Vložíme tvarohovo-makovou náplň, kterou urovnáme lžící nebo stěrkou. Nesahejte na okraje. Těsto svineme do válečku a nakrájíme na kousky. Plech vyložíme pečicím papírem, položíme na něj bochánky a potřeme rozšlehanou vaječnou směsí. Puffy s mákem a tvarohem pečeme 20-25 minut. Tyto housky se skvěle hodí k snídani nebo sladké svačině k odpolední svačině. Jsou obzvláště chutné s teplým mlékem.

Buchty s mákem a rozinkami

Toto pečivo je šťavnaté, jemné a jedinečně voňavé. K přípravě lupínků podle tohoto receptu je zapotřebí následující počet surovin:

• kynuté listové těsto – 1 kg;
• cukr – 40 gr;
• mák – 100 gr;
• voda – 1,5 šálku;
• rozinky – 100 gr;
• vejce – 1 ks

Jak vařit:

1. Cukrářský mák opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte po 5 minutách okapat.
2. Vejce rozšlehejte, přidejte k němu mák a za stálého míchání přiveďte na sporáku k varu.
3. Rozinky propláchněte, nechte je pár minut spařit ve vroucí vodě a osušte na ubrousku. Poté přidejte do makové náplně a vše důkladně promíchejte.
4. Rozmrazené těsto dobře rozválejte. Vložte náplň, sviňte do pevného válečku a nakrájejte na kousky. Pošlete housky na plech,předem vyložený pergamenovým papírem. Listky s mákem a rozinkami potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do zlatova. Ihned podávejte. Housky podle tohoto receptu jsou výborné teplé i studené.

Závěr

Listové těsto Listové těsto s mákem je báječný dezert, který milují dospělí i děti. Lze je snadno zakoupit v obchodě, ale nelze je srovnávat s domácími koláči. Rudé, svěží, horké, tyto obláčky potěší každého mlsouna. S náplní můžete experimentovat přidáním rozinek, skořice, tvarohu a dalších přísad podle vaší chuti.