Nápoj "šampaňské": recepty na koktejly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Šampaňské je šumivý nápoj, který připomíná tmavě zelenou láhev s praskajícím korkem. Oblíbený nápoj žen dostal své jméno na počest regionu na severovýchodě Francie, kde se výrobna nachází. Název "Champagne" je patentován a pouze šumivé víno vyrobené v oblasti Champagne může být právem nazýváno Champagne.

Historie šampaňského

Staré evropské noviny jsou plné receptů na šampaňské. Koktejly na jeho bázi, obsahující brandy a pomerančové likéry, najdeme i v nejstarších sbírkách receptů a kuchařek vydaných již v roce 1861. Podobné nápoje byly také zmíněny v týdenících a příbězích z roku 1869 Markem Twainem. Jeden z nejslavnějších citátů o šampaňském byl v příručce Jerryho Thomase z roku 1862.

Vkusové preference obyvatelté doby se výrazně lišily od těch, které známe dnes: před několika desetiletími bylo šampaňské mnohem sladší než v současnosti oblíbený suchý nápoj. Thomasova kniha z roku 1862 vyzývá k protřepání všech ingrediencí, včetně láhve alkoholu, což byla nepochybně chyba, protože smíchání ingrediencí nápoje výrazně kazí chuť koktejlu.

Recepty z knihy Jerryho Thomase

První recept, který jasně obsahoval určité nedostatky:

• 1/2 lžičky cukr;
• 1 nebo 2 kapky Bitter (silný alkoholický nápoj s výraznou hořkou chutí);
• plátek citronové kůry.

Naplňte sklenici do 1/3 drceným ledem. Rozložte ingredience. Přidejte sekt. Dobře protřepejte a podávejte.

Pozdější verze Thomasova receptu na šampaňské (1887) obsahovala potřebné úpravy:

• vezmi si 1 kousek cukru;
• přidejte 1 nebo 2 kapky hořkého;
• dejte na dno malý kousek ledu.

Naplňte sklenku sektu, nastříkejte lžící a ozdobte tenkým kouskem kroucené citronové kůry – nápoj z šampaňského je připraven, vychutnejte si ho.

Předpokládá se, že muž jménem John Dougherty proslavil tento nápoj přidáním brandy do kompozice a později v roce 1889 vyhrál koktejlovou soutěž v New Yorku.

Další variace koktejlů

Skvělý nápad na pártydejte svým hostům možnost experimentovat s přípravou a výběrem koktejlů. Kupte si alkohol, který bude základem nápoje, věnujte pozornost hlavním tónům a síle, ale nezapomeňte na svůj rozpočet. Absint, Campari, Chartreuse, likér z granátového jablka nebo pomerančový likér jsou skvělé nápady, cukr a drcený led jsou také potřeba.

Chcete-li na hosty udělat dojem, vložte jahody do mrazáku a použijte je jako led nebo jako skvělou ozdobu na koktejl. Jako experiment můžete ochladit jakýkoli druh ovoce nebo bobule, plody jasných barev budou vypadat obzvláště působivě. Nezapomeňte na citrony a pomeranče a také připravte dva druhy kůry: sušené a nakrájené ve spirálách. Sklenice mohou být předem vychlazené nebo ozdobit okraje cukrem, případně můžete oba způsoby kombinovat. To podtrhne váš vytříbený vkus a smysl pro detail.

Neodmyslitelnou součástí bude přídavek sektu, v současné době je velmi oblíbené suché sekt, ale pokud nejste příznivci kyselých tónů, zvolte spíše polosladký nebo sladký nápoj. A co síla nápoje? Stupeň šampaňského nápoje se liší a závisí na doprovodných složkách a jejich koncentraci, ale obvykle nepřesahuje 7 stupňů. Vaši hosté to budou milovat!

Koktejl "Champagne"

Nápoj v běžném slova smyslu patří do třídy sycených pivních nápojů „Champagne“o síle 5,9 stupňů a je točený. Výroba takového nápoje je pracný a obtížný proces, který při dodržení všech pravidel pomáhá získat vysoce kvalitní produkt. Točený nápoj "Champagne" se vyznačuje úplným cyklem fermentace s následným přidáním cukru. Má charakteristické květinové tóny a jasnou medovou dochuť.

Nápoj "Champagne" je oficiálně uznáván Mezinárodní asociací barmanů a je klasikou. Je také překvapivé, že poté, co se koktejl stal slavným před více než sto padesáti lety, vůbec neztratil svou vedoucí pozici.