Domácí, ale reprezentativní medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejchutnějším a nejjednodušším domácím dezertem je medový dort s vařeným nebo čistým kondenzovaným mlékem. Vrstvy dortů si připravíte sami s minimální námahou a krém si ještě usnadníte smícháním karamelu s další přísadou. Jeho textura je hustá, jednotná a plastická, takže dort velmi snadno udržuje tvar.

Proč kondenzované mléko?

Medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem je oblíbenou pochoutkou mnoha mlsounů, protože tato kombinace se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• Medové tóny v těstě jsou v dokonalé harmonii s kondenzovaným základem.
• Kondenzované mléko má jasnou chuť a příjemnou texturu.
• Chuť krému můžete zpestřit pomocí dalších přísad.
• Princip přípravy základu i krému je velmi jednoduchý.
• Toffee dobře peče a namáčí koláče.
• Cena hotové cukrovinky není příliš vysoká.

S bohatou paletou chutí karamelu jsou jednoduché medové dorty jasnější v chuti a jemnější ve struktuře.

Seznam produktů provaření medového dortu

Medový koláč s vařeným kondenzovaným mlékem zpočátku zahrnuje přípravu samotných koláčů. Musíte použít následující produkty:

• ½ kg mouky.
• 250 g cukru.
• ½ šálku medu.
• ½ tyčinky másla.
• 2 vejce.
• 5–7 gramů sody.

Budete potřebovat trochu více mouky, protože prášek je nutný pro budoucí tvarování koláčů. Kromě výrobků se vyplatí připravit váleček a také pečící papír.

Příprava medových dortů na dort

Recept na medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem navrhuje následující algoritmus pro pečení koláčů z moučného výrobku:

1. Vejce smíchaná s cukrem a medem. Pomocí vidličky vytvořte homogenní hmotu, ingredience rozdrťte.
2. Do vaječně sladké směsi nakrájejte máslo na malé kousky. Vložte nádobu s přísadami do vodní lázně.
3. Když je máslo úplně rozpuštěné, je třeba přidat sodu a za míchání podržet ve vodní lázni ještě půl minuty.
4. Hmotu sundejte z ohně a přes síto do ní nasypte mouku. Těsto dobře promíchejte a vložte misku s obrobkem na 1 hodinu do chladničky. Dříve musí být nádoba těsně uzavřena přilnavou fólií.
5. Po hodině je třeba těsto vytáhnout z lednice a rozdělit na 5-6 stejných dílů.
6. Každý díl rozválejte válečkem, dokud nebude kruh silný 0,5 cm. Polotovarům můžete dát správný tvar, pokudpřipevněte k těstu talíř a odřízněte přebytečné části těsta podél jeho okraje.
7. Vyplatí se provádět propíchnutí po celém obvodu obrobku běžnou vidličkou.
8. Položte polotovary na perforovaný papír, vložte plechy do trouby předehřáté na teplotu 180 stupňů na 4 minuty.
9. Těsto, které zbylo z koláčů, by se mělo upéct stejným způsobem jako poslední.

Hotové pečivo by mělo před potřením krémem úplně vychladnout.

Příprava krému a sestavení medového dortu

Pro přípravu standardní smetany z vařeného kondenzovaného mléka je třeba připravit následující produkty:

• 200 gramů másla.
• Sklenice vařeného kondenzovaného mléka.
• Lžička medu.

Princip výroby krému je několik jednoduchých kroků:

1. Máslo je třeba změkčit do určitého stavu. Pro tento účel si můžete připravit parní lázeň.
2. Postupně k máslu přidávejte kondenzované mléko a hmotu míchejte metličkou, aniž byste vyndali budoucí smetanu z vodní lázně.
3. Naposledy přidejte lžíci medu.
4. Vyjměte blank z vodní lázně a šlehejte mixérem, dokud krém nezesvětlí.

Pokud krém připravíte tímto způsobem, medovník s vařeným kondenzovaným mlékem bude vzdušný a jemný. Dezert musíte nechat asi tři hodiny, aby se koláče nasákly a změkly. Dorty můžete dodatečně vyživit pomocícukrový sirup.

Varianta na krémové bázi

Medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou získává zvláštní tóny, které zdobí produkt a činí jej chutnějším. Pro přípravu kondenzované zakysané smetany jsou zapotřebí následující produkty:

• Půl litru tučné zakysané smetany.
• Půl litru vařeného kondenzovaného mléka.
• Vanilinový cukr.
• 15g citronové šťávy.
• Lžíce koňaku, pokud děti nebudou jíst dezert.

Příprava tohoto krému zabere přibližně 10 minut:

1. Zakysanou smetanu je třeba šlehat několik minut mixérem při střední rychlosti, aby vznikla lehká pěna.
2. Postupně do zakysané smetany přidávejte karamel a naskládejte ho polévkovou lžící. Po každém přidání kondenzovaného mléka je třeba smetanu pokapat citrónovou šťávou.
3. Když je karamel smíchaný se zakysanou smetanou, je třeba přidat koňak.

Někdy se místo koňaku používá vanilková esence. Po přípravě krému je potřeba nechat hmotu trochu usadit, aby se usadila. Poté můžete začít nanášet krém na dorty. Textura hmoty je hustá, ale homogenní. Medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem, mléčnou složkou a nádechem citrusů se stane originálním dezertem na sváteční i všední stůl.