Dort s vařeným kondenzovaným mlékem. Jak udělat chutně a správně?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kondenzované mléko je pochoutka, ke které láska nevyprchá ani s léty. V dětství ji většina z nás používala jako přísadu do jakéhokoli moučného výrobku (palačinky, tvarohové koláče) nebo ji prostě jedla po lžících. Za ta léta jsme se z něj naučili vařit složitější pokrmy, ke kterým je potřeba neobvyklé kondenzované mléko. Pro domácí pečení je nejlepší použít vařený brambor. Hodí se téměř ke všem komponentům. Nejčastěji hospodyňky doma vaří dort s vařeným kondenzovaným mlékem.

Oblasti použití sladkého mléčného polotovaru a sady komponent

Použití kondenzovaného mléka umožňuje, aby byl hotový produkt měkčí, jemnější a voňavější. Hlavní fáze výroby jakéhokoli dortu jsou:

• pečení dortů;
• příprava impregnace (hlavně na sušenky);
• příprava krému.

Vařené kondenzované mléko lze tedy použít v kterékoli z výše uvedených fází. Nejjednodušší možností je, když se používá jako komponenta pro výrobu krému. Dort s vařeným kondenzovaným mlékem lze připravit za pár hodin. Budete potřebovat následující sadu produktů.

Složení na těsto: 2 hrnky cukru, 2 vejce, 200 gramů zakysané smetany a másla, lžička sody a mouky.

Složení na krém: 100 gramů másla, 500 gramů vařeného kondenzovaného mléka, 30 gramů hořké čokolády a 100 gramů pražených ořechů (je lepší použít arašídy).

Posloupnost práce

Dort s vařeným kondenzovaným mlékem se vyrábí takto:

1. Nejprve si připravíme těsto. K tomu potřebujete:

• šlehejte vejce metličkou, dokud se nevytvoří hustá pěna;
• potom přidejte cukr a směs znovu šlehejte, dokud se úplně nerozpustí;
• vzduchová hmota v kombinaci s mírně rozpuštěným máslem a zakysanou smetanou;
• doplňte zbývající ingredience a vypracujte těsto;
• roztočte do koule a dejte na 25–30 minut do chladničky.

2. Nyní je třeba začít péct. Chcete-li to provést:

• připravené těsto by se mělo rozdělit na 3 stejné části a každou z nich rozválit na tenkou vrstvu;
• vymastěte plech, vysypte moukou a upečte postupně tři koláče;
• ořízněte přesně okraje, abyste vytvořili úhledný obdélník;
• přeložte zbytky na plech a dobře osušte v troubě. Poté je třeba je pomocí válečku rozdrtit co nejvíce.

3. Na výrobu krému:

• rozpusťte čokoládu (můžete k tomu použít rendlík nebo mikrovlnnou troubu);
• přidejte varenku, olej a důkladně promíchejte;
• nasypte do směsi ořechy a znovu promíchejte.

4. Nastal čas sestavit produkt:

• namažte dortíky připraveným krémem a složte je úhledně na sebe;
• navrch posypte strouhanou čokoládou a drobenkou.

Hotový dort s vařeným kondenzovaným mlékem dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby pořádně nasákl.

Sladká vrstva

Je tu další originální recept na dort s vařeným kondenzovaným mlékem. Sladký mléčný výrobek v něm působí jako impregnace nebo jakási mezivrstva mezi dortem a krémem. V tomto případě bude spotřeba produktů následující.

Složky těsta: 60 gramů másla a cukru, 15 gramů kakaa, 1 vejce, 180 gramů mouky a trochu soli.

Složení vrstvy: 2 plechovky vařeného kondenzovaného mléka, 3 banány a půl lžičky skořice.

Složení smetany: 200 gramů čokolády (bílé), 400-450 gramů husté smetany, lžička vanilkového cukru.

Standardní proces vaření:

1. Vejce, máslo, sůl a cukr ušlehejte metličkou. Poté střídavě přidáváme kakao, rozpuštěnou čokoládu, mouku a hněteme těsto. Zab alte jej do potravinářské fólie a dejte na 25–30 minut do chladničky.
2. Vyzrálé těsto rozválejte do vrstvy a položte na plech pokrytý potravinářským papírem. Pečeme při 200 stupních v troubě 10 minut. Nejprve udělejte několik vpichů na povrchu vidličkou.
3. Hotový, ještě horký, potřete dort velkým množstvím převařené vody a nechte vychladnout.
4. K přípravě krému ušlehejte smetanu s cukrem. Pak pomalu vstupujterozpuštěnou čokoládu a vše jemně promíchejte.
5. Nakrájejte banán na plátky a dejte na vařené brambory.
6. Potřete design krémem a dejte na pár hodin do lednice.

Hotový namočený koláč dejte na mísu a lehce posypte skořicí.

Zrychlená verze se sušenkou

Pro mnohé z nás je vzpomínka na dávné dětství sušenková verze dortu. Je to nejen nejjednodušší, ale také nejrychlejší. Lahodný dezert lze připravit za pouhých 30-40 minut. Špatný není ani sušenkový dort s vařeným kondenzovaným mlékem. Pro něj potřebujete jen velmi málo produktů: 1 sklenici běžného kondenzovaného mléka, vařené mléko, jogurt a mouku, 35 gramů rostlinného oleje, 3 vejce, 20 gramů kakaa a půl lžičky prášku do pečiva.

Příprava všeho je stejně snadná jako loupání hrušek:

1. Vejce rozšlehejte s kondenzovaným mlékem a rostlinným olejem. Přidejte mouku a prášek do pečiva a poté vypracujte těsto.
2. Nalijte polotovar do dvou forem a pečte 15 minut na 200 stupňů.
3. Po vychladnutí koláčky rozkrojte napříč na 2 části.
4. Vyrobte si krém z jogurtu, kakaa a vařeného kondenzovaného mléka.
5. Dorty bohatě potřete vařeným krémem a naskládejte je jeden na druhý.

Nahoře, na přání, může být hotový výrobek ozdoben ořechy, posypem nebo ovocem. Díky tomu bude dort nejen elegantnější, ale také chutnější.