Vařené kotlety v pomalém hrnci: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Multivarník se v našich kuchyních již dávno zabydlel, stejně jako mikrovlnná trouba. Hospodyně plně ocenily přístroj, který pomáhá při přípravě různých pokrmů: na žádném sporáku nebude fungovat rychleji a úspěšněji. Ale řízky v pomalém hrnci jsou stále ohroženy vařením pár. Domácí kuchaři se bojí o výsledek. Říká se, že to nebude chutné a výhled není stejný…

Abyste povzbudili odhodlání experimentovat, uvádíme několik klíčových bodů. Za prvé, kotlety vařené v pomalém hrnci právem patří k dietním pokrmům. Mohou být nabídnuty miminku a velmi staré osobě, dietáři a žaludku. Za druhé, vaření v pomalém hrnci vyžaduje mnohem méně péče a námahy, což je pro věčně zaneprázdněné moderní ženy nesmírně důležité. Za třetí, téměř nikdy se nerozpadnou, což rozruší nereprezentativního kuchaře. A za čtvrté, řízky v pomalém hrnci lze vařit z jakéhokoli masa s nejrůznějšími přídavky, takže se s nimi v příštím půlroce vaše rodina rozhodně nebude nudit.

Klasika žánru

Začněme tím nejtradičnějším masem, tedy vepřovým. A aby se řízky vařené v pomalém hrnci neztrapnily obsahem kalorií, nahradíme bílou housku syrovými bramborami. Maso s cibulí rolujeme na masovém mlýnku, najemno utřeme tři hlízy (na libru mletého masa) a vymačkáme, abychom odstranili přebytečnou tekutinu. Jedno s druhým kombinujeme, ochucujeme kořením a tvoříme produkty. Nepotřebují rolovat, protože stejně všechno dopadne skvěle. Vložíme „koš“na vaření v páře, řízky rozložíme ve značné vzdálenosti od sebe a zapneme příslušný režim. Obvykle stačí půl hodiny, ale pro každý případ se podívejte do návodu k vašemu modelu.

Kotlety v pomalém hrnci: recept na ryby

Vyvolává vepřové maso ve vás vnitřní odmítnutí? Bojíte se, že vás jeho cholesterolové účinky nezachrání žádné triky? Není otázka, dušené řízky můžete vařit v pomalém hrnci ze štikozubce nebo tresky. A vylepšete prospěšné vlastnosti ryb čerstvou zeleninou.

Vezmeme 300 gramů cukety a květáku, 700 gramů rybího filé, velkou oloupanou cibuli. To vše zpracujeme mlýnkem na maso, do hmoty vrazíme dvě vejce a podle uvážení „ozdobíme“kořením. Uděláme malé řízky, vložíme je do cedníku na páře, zapneme kouzelný stroj a opakujeme poslední krok popsaný v předchozím receptu.

Mimochodem, pokud se bojíte, že to s kořením přeženete, nasypte je přímo do vody nalité do misky. Více než nutnérybí koláče v pomalém hrnci nebudou přijaty, ale budou podle očekávání nasyceny vůněmi. Jako příloha je ideální zelenina, syrová nebo solená, rýže a banální bramborová kaše.

Kuřecí řízky v pomalém hrnci se sýrem

Kuře samozřejmě bylo a zůstává tou nejlepší volbou. Rybí destilát se nelíbí každému, vepřové nesmí každému, hovězí je vrtošivé a kuře uspokojuje všechny jedlíky. Nejprimitivnější řízky z tohoto masa lze připravit podle úplně prvního receptu, jen brambory je potřeba vytlačit s menší námahou, přesto je drůbeží maso poněkud suché. Ale chutnější budou kuřecí řízky v pomalém hrnci doplněné o zajímavé ingredience.

Otočte půl kila filé na mlýnku na maso s cibulí a malým množstvím chleba namočeného v mléce. Půlku silnější papriky nakrájíme na menší kousky, utřeme sto gramů ruského nebo holandského sýra. Spojíme všechny přířezy, osolíme a opepříme mleté maso, vyřezáváme řízky. Už víte, co dělat dál.

Mimochodem, pokud absolutně nesnášíte kuře, můžete použít krůtí maso. Recept je pro něj perfektní a výsledek snažení je šťavnatější.

Ovesná kaše v akci

Hospodyňky, které nejsou spokojené s přítomností chleba a brambor v seznamu surovin, je mohou snadno odmítnout. Má někdo námitky proti výhodám ovesných vloček? Poté vezměte recept do provozu.

Pár polévkových lžic cereálií (neinstantní) zalijeme teplým mlékem a necháme nabobtnat. Z půl kilogramu prsou, střední cibule a stejné mrkve uděláme mleté maso. Pokud máte rádi jeho chuť v řízcích, můžete přidat i česnek. Vločky přecedíme a vmícháme do hmoty spolu s kuřecím vejcem. Mokrýma rukama tvoříme řízky, vložíme kapacitu dvojitého kotle do pomalého hrnce - a pak jdeme po vyšlapané cestě.

Umíme péct

Ne každý má rád řízky v čisté páře. Existuje cesta ven: spojit dva procesy. Mleté maso se vyrábí z kuřecího masa, vajec, žemlí namočených v mléce, strouhaného sýra a nakrájené cibule. Proporce lze provést nezávisle. Kotlety jsou téměř připraveny, vypněte multicooker asi deset minut před signálem časovače. Poté vyjmeme dvojitý kotel, nalijeme do mísy trochu oleje, vložíme do něj naše kulinářské mistrovské dílo, každou instanci zakryjeme kolečkem rajčat a posypeme sýrovými lupínky. Jednotku přepneme do režimu pečení a čtvrt hodiny počkáme. Hlavní parametry pokrmu jsou zachovány: potřebné prvky nezmizí a karcinogeny do něj nepronikají. Takto připravené řízky v pomalém hrnci ale získají svůdnou brunátnou kůrku. A stojí to hodně!

Co potřebujete vědět

Úspěšné řízky v pomalém hrnci získáte, pouze pokud dodržíte několik jednoduchých, ale důležitých pravidel.

• Je lepší vyrobit si mleté maso z jakéhokoli masa sami: čerstvost a nedostatek tekutin vám bude zaručena.
• Aby nádivka nevytékala tekutá, je lepší cibulesekat, ne drtit. Jako poslední možnost použijte mixér, ale pouze na 4–5 sekund.
• Při vkládání vejce a namočeného bochníku je potřeba mleté maso důkladně a pečlivě promíchat: tekutina bude absorbována masovou složkou.
• Aby bylo mleté kuře hutnější, můžete do něj nasypat krupici, lžíci na libru hmoty. S tvorbou řízků by se mělo začít až po nabobtnání obiloviny.
• Aby se proces vaření v páře nezdržoval, nalévá se do mísy multivarku pouze horká voda. A trochu, aby se tekutina nedotýkala mřížky s řízky.

A ještě jedno tajemství: aby byla chuť kuřecích řízků vařených v pomalém hrnci bohatší a sytější, doporučuje se přidat mleté maso s kouskem měkkého másla. To výrazně neovlivní obsah kalorií a spotřebitelé budou mít mnohem větší potěšení.