2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Recept na slavné české vepřové koleno zná celý svět. Mnoho gurmánů přijíždí do této krásné země speciálně ochutnat ji spolu s přílohou dušeného zelí a sklenicí dobrého piva. Pro mnoho kuchařů však koleno pečené v troubě, jehož fotografie je uvedeno níže, připomíná pečené kančí koleno. Už se to stalo natolik známým, že existuje chuť vyzkoušet zcela nový recept na přípravu tradičního českého pokrmu. Zároveň chci změnit ne samotnou technologii zpracování potravin, ale použít některé další komponenty a koření.
Ingredience
Tento recept, pečené vepřové koleno na český způsob vegetariánského typu, vyžaduje následující ingredience:
- vepřové koleno - 1 kus;
- med - 3 polévkové lžíce. l.;
- sójová omáčka – 100 ml;
- mletý zázvor;
- švestky – 100 g;
- cibule - 1 kus;
- s alt;
- peppercorns;
- bobkový list.
Příprava masa
V první řadě je nutné správně ošetřit výběr stopky. Mělo by mít co nejvíce masa a méně tuku. Vyplatí se také vybrat přesně ten kousek, který má ménějen štětiny a špína. To značně usnadní přípravné práce, aby maso získalo správný vzhled.
Předběžná úprava
Standardní pečené koleno v troubě vyžaduje počáteční vaření. Tento proces není radno opomíjet, protože se díky němu zpracovává maso, které zahubí všechny nepříznivé bakterie a dodá pokrmu potřebnou jemnost. Proto se maso ponoří do hrnce, zalije vodou a zapálí. Po varu vody snižte plamen a odstraňte pěnu z povrchu. Poté se do pánve podle potřeby přidá oloupaná cibule, kuličky pepře, bobkové listy a koření. V této podobě se vše vaří dvě hodiny.
Marinade
Aby upečená stopka v troubě získala bohatou chuť, je třeba začít s marinádou ihned po uvaření masa. To mu dá čas na vyluhování a nabírá potřebnou konzistenci. Chcete-li to provést, vezměte med, sójovou omáčku a zázvor. Smícháme je v malé nádobě. Výsledná směs by měla svou konzistencí připomínat tekutou zakysanou smetanu. Směs se poté vyluhuje dvě hodiny.
Pečení
Aby upečená stopka v troubě získala svou jedinečnou chuť, musí být plněná. To se provádí pomocí kousků sušených švestek, které jsou umístěny v malých řezech ve slupce. Poté koleno dobře potřeme marinádou a necháme asi hodinu louhovat. Poté maso zabalíme do alobalu a vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Vstojí za zmínku, že zbytky marinády se také doporučují nalít do fólie. Pečené koleno v troubě tak bude šťavnatější a získá dobrou barvu kůrky.
Zdroj
Toto jídlo se nejlépe podává horké se spoustou oblohy a pivem. Nejlepší je použít vařené brambory, které se k tomuto druhu masa hodí a dokonale kompenzují jeho tučnost. Je lepší si dát tmavé české pivo, protože recepturu pokrmu lze ještě změnit, ale je vhodné nechat tento nápoj v této podobě.
Doporučuje:
Hovězí stopka: recepty
Zkuste uvařit přísadu, jako je hovězí stopka. Recepty jsou originální, jednoduché a rychlé. Shank maso je zdravé, jemné a velmi chutné. Proto lze pokrmy s touto složkou konzumovat denně
Uzená stopka: funkce receptů a vaření, rady šéfkuchaře
Přední koleno se obvykle hodí na želé a první chody, zadní – masitější – na vaření druhých teplých chodů. Shank si získal obrovskou popularitu v České republice a Německu. Vzpomeňte si na slavné kančí koleno, vepřové koleno s dušeným zelím nebo v bavorském pivu. Souhlasíme s výrobou želé ze stopky. A ti, co mají udírnu, ji rádi udí
Kuřecí prsa pečená se zeleninou v troubě: recept, doba vaření
Maso by mělo být do jídelníčku zařazováno častěji. Obohacuje tělo o užitečné složky a dává pocit sytosti. V tomto případě můžete vařit nejen tučné vepřové maso, ale také dietní kuře. Zapečená prsa s různou zeleninou skvěle zapadnou do každého menu. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu
Vařená stopka: recept a možnosti vaření. Pokrmy z vařeného vepřového kolena
Není žádným tajemstvím, že hotové masné výrobky jsou často plněné chemikáliemi. Díky tomu se člověk vyhýbá krásně zdobeným pultům s klobásou, šunkou a uzeným masem. Ale někdy opravdu chcete něco vydatného a chutného! Recept na vařenou stopku bude skvělým východiskem. S ním bez velké námahy uvaříte úžasnou šunku, která vás potěší svou chutí i vůní
Krocana pečená s bramborami v troubě: recept s fotografií
Krocana pečeného s bramborami v troubě lze připravit mnoha způsoby. Jako každodenní jídlo se používá minimum surovin: maso nakrájené na kousky, brambory, koření a olej. Na slavnostní hostinu je zvykem vařit krocana vcelku. Kromě toho můžete přidat různé přísady, které se dobře hodí k hlavním produktům: v první řadě jsou to různé druhy zeleniny, houby, sýr, koření a další
