Recept na sušenky s majonézou přes mlýnek na maso - zapomenutá klasika

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušenky s majonézou přes mlýnek na maso byly často prvním samopečením mladých hospodyňek sovětské éry. K jeho rozšíření přispěla snadnost výroby a chuť dezertu. Mnohým to bylo povědomé. Téměř v každé kuchařce té doby bylo několik receptů pod krycím názvem - Chryzantémové sušenky (přes mlýnek na maso). Recept s majonézou dodal pečivu jedinečnost. Zveme vás, abyste si připomněli chuť dětství a možná se právě teď seznámili s některými recepty.

Pískové "Chryzantémy"

Domácí recept na sušenky s majonézou přes mlýnek na maso nebude vyžadovat mnoho úsilí a času. Kromě toho jsou produkty aktuálně dostupné. Seznam ingrediencí:

• cukr – 100 gramů;
• mouka – 250 gramů (pokud je potřeba, přidejte jí ještě trochu);
• velké vejce – 1 kus;
• střední špetka jemné soli;
• čtvrt lžičky jedlé sody;
• máslo (nebo margarín) – 100 gramů;
• lžíci tučné majonézy.

Technologie přípravy těsta

1. Margarín musí být ponechán při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Po takové přípravě se produkt stane poddajnějším. V žádném případě jej nerozpouštějte. V hluboké misce rozmačkejte měkký margarín s veškerým cukrem. To musí být provedeno velmi energicky a nedovolte, aby se margarín příliš rozpustil.
2. Jakmile hmota zesvětlí, přidejte do sladkého margarínu vejce. Vmíchejte ji do této kompozice, čímž se dosáhne jednotnosti. Přidejte sůl a také promíchejte.
3. V samostatné malé misce smíchejte jedlou sodu a majonézu. Pošlete směs do budoucího těsta.
4. Prosejte mouku, abyste odstranili případné zbytečné vměstky. Přidejte ve středních porcích do hlavní kompozice. Těsto na sušenky s majonézou přes mlýnek na maso podle receptu by mělo být docela tuhé.
5. Hotová koule z křehkého těsta v lednici na 30 minut. Předem zab alte do průhledné potravinářské fólie nebo vložte do plastového sáčku.

Formování domácích sušenek s majonézou na mlýnku na maso

Podle receptu se malé kousky těsta utržené z hlavní koule opatrně protlačí mlýnkem na maso. Nožem nakrájejte 7-10 centimetrové "nudle" nebo odtrhněte rukama. Položte polotovary na naolejovanépečící papír. Vytvarujte z nich „chryzantémy“. Pečte do zlatova umístěním plechu do horké trouby (180-200 stupňů).

Jemné sušenky s majonézou přes mlýnek na maso

Recept číslo 2 - pro milovníky jemnějšího pečiva. Seznam komponent:

• majonéza – 2 polévkové lžíce;
• cukr – 1 šálek;
• mouka – 330 gramů (v případě potřeby přidejte více mouky);
• vejce – 1 kus;
• margarín – 100 gramů;
• škrob – 20 gramů;
• louhovací prášek – 5 gramů.

Postupné vaření

1. Margarín změkčí a smícháme se sklenicí cukru.
2. Vejce opatrně vmícháme do tukové hmoty. Potom to samé uděláme s majonézou.
3. Smíchejte mouku, škrob a všechen prášek do pečiva a prosejte do mísy, ve které se nachází olejová hmota. Postupně vmícháme suché ingredience. Nejprve použijte lžíci, a jakmile těsto zpevní, pokračujte v hnětení rukama. Připravenost základu na cukroví zjistíte podle míry lepivosti těsta. Pokud se vám stále lepí na prsty, přidejte mouku a prohněťte. Kvalitní těsto se nelepí na ruce.
4. Aby to lépe chladilo, nerolujeme to do koule, jako obvykle. Před odesláním do chladničky je lepší vytvořit hustou klobásu. Poté jej zab alte do potravinářské fólie nebo fólie.
5. Vypracované těsto nechte hodinu v mrazáku.
6. Z vychlazeného základu odřízněte kousky a nechte je projít mlýnkem na maso. Interval pro řezání obrobku je 6-8 centimetrů.
7. Plech vymažte rostlinným olejem nebo přikryjte pečicím papírem. Připravené sušenky položte na povrch plechu. Pamatujte na vzdálenost mezi polotovary. Měl by být alespoň centimetr, aby se cukroví při pečení neslepilo.

Sušenky zůstanou v horké troubě dozlatova. Pečení nezabere více než 10 minut. Během této doby stihneme uvařit čaj a zavolat všechny na čaj.