2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kdysi dávno neměla francouzská pneumatikářská společnost nic společného s průvodci restaurací po celém světě. Ale bratři zakladatelé se ukázali jako vynikající obchodníci a přišli s nápadem vydat vlastního cestovního průvodce.
Nyní se všechna nejoblíbenější města na světě mohou pochlubit hodnocením hvězdičkami – Paříž, Tokio, Řím, Praha. Restaurace oceněné michelinskou hvězdou uvedené v legendárním průvodci se stávají centry kulinářského umění, kam nelze vstoupit bez objednání. Jaké je tajemství úspěchu michelinských hvězd a kam by se podle jejich hodnocení měly ubírat?
Jak jsou hodnoceny michelinské restaurace?
Už sto let kulinářští experti cestují po světě a hledají nové destinace, které stojí za to navštívit. Podle firemních pravidel musí být absolutně nestranní. Restaurace o návštěvě odborníka nevědí a o příjmu či ztrátě hvězdiček se můžete doslechnout až po kontrole. Hodnocení jsou celkem tři. Jedna hvězdička označuje dobré restaurace ve své kategorii s určitým typem kuchyně. Dvě jsou uděleny místu, které rozhodně stojí za návštěvu, pokud se během cesty představípříležitost.
Nakonec tři hvězdičky, vrchol kulinářského Olympu, místo, které odlišuje autorskou kuchyni s nejvyšší úrovní kuchařského umění. Dostat se do takové instituce je nesmírně obtížné, ale rozhodně byste to měli zkusit. Michelinské restaurace s nejvyšším hodnocením jsou poměrně vzácné a mimořádně prestižní. Stojí za zvážení, že hodnocení je neustále překontrolováno a status hvězdného zařízení lze snadno ztratit. Tříhvězdičková restaurace tedy musí být vždy na nejvyšší úrovni.
Kam byste měli jít?
Když jste v Dánsku, zkuste si zarezervovat stůl v Nomě. Tato instituce je již dva roky po sobě na prvním místě mezi restauracemi světa. Pracuje zde slavný šéfkuchař René Redzepi. Restaurace se nachází ve staré budově, dříve využívané jako sklad. Proslavil se svou svéráznou a pestrou kuchyní. Vyzkoušejte krémovou polévku s olivami a dánským hovězím masem. Nicméně,
jakékoli jídlo je ve své nejlepší podobě. Používají se zde pouze bio produkty a nabídka se mění každý měsíc. Při výčtu michelinských restaurací v Itálii určitě stojí za zmínku Le Calandre. Legendární šéfkuchař této instituce získal nejvyšší známky ve věku 28 let. Vysoce kvalitní produkty jsou transformovány pomocí originálních technologií molekulární kuchyně. Textura známých pokrmů se mění a překvapuje novými chutěmi. Jedním slovem, rozhodně stojí za to navštívit šéfkuchaře Massimiliana. Jeďte do Rakouskanavazuje na vídeňský Steirereck. Módní instituci oceňují nejen francouzští, ale i němečtí odborníci. Stejným počtem ocenění se nemůže pochlubit žádné jiné místo v hlavním městě. Podávají tradiční i moderní jídla a jsou doprovázeny vynikajícím vinným lístkem.
Možnosti rozpočtu
Charakteristickým rysem, který odlišuje restaurace oceněné michelinskou hvězdou od ostatních, je působivá cena za oběd v takových zařízeních. Pro ty, kteří se chtějí dotknout haute cuisine bez vážných finančních ztrát, existují možnosti. Například Vídeňský Milk Bar, který nabízí zhruba sto dvacet druhů sýrů, teplé a vždy čerstvé dezerty a dokonce i autorské sety z módní restaurace Steirereck. Eleven Madison Park se může pochlubit demokratickou cenou. Za oběd budete muset zaplatit asi padesát dolarů, což je téměř dvakrát méně než náklady na návštěvu evropských podniků. Navíc, stejně jako ostatní michelinské restaurace, i tato se může pochlubit vynikajícím vinným lístkem a skvělým výhledem do parku.
Doporučuje:
Co je užitečný zelený čaj a proč byste ho měli pít
Věda poměrně hluboce a plně prostudovala, co je užitečný zelený čaj. Jeho extrakty jsou široce používány v různých nápojích, dietních potravinách, biologických doplňcích. V kosmetologii se čajové extrakty používají k výrobě masek, krémů, pleťových vod, šamponů a mnoha dalších produktů
Restaurace v Mnichově: co byste rozhodně měli navštívit
Věděli jste, že mottem hlavního města Bavorska je věta „Mnichov tě miluje“? Ve skutečnosti, jakmile se tam dostanete, určitě pocítíte vřelou, pohostinnou atmosféru tohoto útulného jihoněmeckého města. Zvláště jasně je to cítit v pivních restauracích v Mnichově, z nichž většina má dlouhou historii
Polyfenoly – jaké jsou tyto látky a jaké jsou jejich vlastnosti? Produkty obsahující polyfenoly
Chemické látky polyfenoly mají výrazný antioxidační účinek. Četné studie prokázaly jejich účinek na lidský organismus. Fytochemikálie mohou snížit riziko mnoha onemocnění, proto je důležité vědět, které potraviny jich obsahují nejvíce
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
Kdo a v jakých případech byste měli použít ibišek. Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Ibišek, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace je nutné před použitím prostudovat, je rostlina běžná v Asii a Africe. Jinak se tomu říká ibišek nebo súdánská růže
