Boršč v pomalém hrnci: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dávných dobách se boršč vařil výhradně v troubě, pečený v hrnci. Pak přišla kamna vyměnit kamna. A zdá se, že proces vaření je co nejjednodušší. Moderní ženy v domácnosti však dostávají příležitost tento proces ještě více zjednodušit – vařte boršč v pomalém hrnci, přičemž si zachováte jeho jedinečnou chuť a ušetříte čas, jak je to jen možné.

Samozřejmě, že mnozí nevěří, že složité a časově náročné jídlo lze skutečně připravit podle techniky: „Nakrájej, házej, nastav časovač.“

Hospodyňky, které si ji už vyzkoušely vařit v zázračném hrnci, ale tvrdí, že chuť není o nic horší než polévka ze sporáku, ba co víc, trochu připomíná vůni boršče z trouby.

Pojďme zjistit, které recepty na boršč v pomalém hrnci (s fotografiemi a podrobnými popisy) zaručují voňavou a bohatou polévku.

Tipy na vaření boršče

Boršč má svá vlastní kuchařská tajemství, která umožňují zkušeným hospodyňkám vychutnat si triumf podávání té nejlepší polévky na světě:

• Cukr je základní složkou červeného boršče, ale vzelená není přidána.
• Je přijatelné použít citronovou šťávu místo octa, ale přítomnost kyseliny v polévce je povinná.
• Abyste získali bohatý vývar, můžete 10 minut před vypnutím přidat malé kousky slaniny a šťávu z červené řepy. Sádlo přidá do polévky tuk a šťáva jí dodá jasnou a bohatou barvu.
• Namísto rajčatového protlaku je přípustné použít rajčatovou šťávu. Dá se nahradit i čerstvými rajčaty. V tomto případě byste místo jednoho rajčete měli vzít 3–4 plody.
• Bereme fazole nekonzervované, pak bude boršč chutnější a sytější.

Jak správně připravit červenou řepu před přidáním do polévky

Je důležité pochopit, že pokud přidáte červenou řepu do polévky spolu s dalšími přísadami, boršč nezíská intenzivní barvu. Proto je potřeba řepu dusit s malým množstvím vody nebo vývaru zvlášť. Nezapomeňte přidat cukr a kyselinu - tento krok zachová barvu kořenové plodiny. Protože se řepa při dušení přivede téměř do plné připravenosti, bude stačit 10 až 20 minut varu v kombinaci s ostatními složkami polévky.

Jaké maso vybrat na boršč

Boršč můžete vařit na jakémkoli druhu masa, přičemž tato přísada není vůbec nutná. Vegetariánský boršč není o nic méně bohatý a přitom zůstává nesrovnatelně lahodný. Fazole mohou sloužit jako náhražka masa.

Pokud je ale polévkové maso nutností, vyberte si správně.

Abyste dosáhli bohatého vývaru, zvolte maso s kostí. Například,žebra, lopatka, záď nebo záď s kostí. I z kuřecího masa lze získat vývar srovnatelný obsahem tuku s hovězím nebo vepřovým. Abychom to udělali, nevezmeme mladé kuře a určitě použijeme krk.

Zelený boršč se šťovíkem

Šťovíková polévka má od kuchařů různé názvy. Pro někoho je to zelený boršč a pro jiného kyselá polévka ze zeleného zelí. Budeme se držet prvního úhlu pohledu.

Ingredience na zelený boršč v pomalém hrnci:

• brambory a listy šťovíku – po 200 g;
• mrkev a cibule – po 100 g;
• vejce – 3 ks;
• zelená (kopr, petržel);
• koření.

Metoda vaření:

Krok 1. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. V misce multicookeru s přídavkem rostlinného oleje opečte mrkev v režimu „smažení“.

Krok 3. Po mrkvi orestujte cibuli.

Krok 4. Změňte režim na „Hašení“a po vložení brambor do mísy vše naplňte vodou. Nastavte časovač na 60 minut.

Krok 5. Nyní dobře opláchněte a roztřiďte listy šťovíku. Poté je rozdrtíme. Současně se šťovíkem můžete nasekat další zeleninu.

Krok 6. Uvařte a oloupejte dvě slepičí vejce, nakrájejte (na kostky nebo plátky).

Krok 7. Rozbijte třetí vejce do misky a rozšlehejte vidličkou. Doporučuje se trochu soli.

Krok 8. Když časovač zhasne, vložte šťovík do misky a tenkým proudem vlijte rozšlehané vejce. Časovač je v předchozím režimu nastaven na 10 minut.

Dávání polévky do misek nenípospěšte si, boršč v pomalém hrnci by se měl louhovat dalších deset minut.

Polévku podávejte, vše ozdobte bylinkami a přidejte nakrájené vejce.

Recept na boršč v pomalém hrnci s hovězím masem v titulní roli

Znalci boršče tvrdí, že jídlo je bez masa prostě nemyslitelné. Proto existuje obrovské množství receptů využívajících různé druhy masových přísad. Znalci bohaté a chutné polévky věří, že první chod je lepší s hovězím vývarem.

Vaření boršče v pomalém hrnci s použitím fazolí jako jedné ze složek ušetří spoustu času.

Složení:

• hovězí maso s kostí - 350 g;
• fazole – 200 g;
• zelí – 200 g;
• řepa, brambory – každý po 2;
• mrkev, cibule, rajčata – každý po 1;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr (na uhašení octa) - 1 lžička;
• bobkový list, koření.

Recept na boršč v pomalém hrnci krok za krokem:

Krok 1. Omyjte suché fazole a namočte je alespoň na 2 hodiny do studené vody.

Krok 2. Existují dvě možnosti přípravy masa:

• Před vařením maso nakrájejte na porce.
• Vláknina masa po tepelné úpravě.

Krok 3. Mrkev, řepu nastrouhejte na struhadle nebo jako brambory nakrájejte na kostičky.

Krok 4. Nakrájejte zelí a cibuli.

Krok 5. Odstraňte slupku z rajčat. Brousit popřcut.

Krok 6. Nasekejte česnek.

Krok 7. V misce multicookeru v režimu „Pečení“orestujte cibuli a mrkev.

Krok 8. Poduste řepu. Důležité: pečínku vyjmeme z mísy a necháme ji chvíli stranou.

Krok 9. Vložte maso, zelí, rajčata, mrkev a cibuli, fazole do pomalého hrnce. Multicooker přepneme na 80 minut do režimu „Dušení“nebo „Polévka“.

Krok 10. Po hodině pošleme do mísy smaženou červenou řepu s rajčatovým protlakem. Vaření ve stejném režimu dalších 20 minut.

Krok 11. 10 minut před spuštěním časovače přidejte do misky česnek.

Před podáváním nechte polévku uvařit.

Fotografie boršče v pomalém hrnci bude skvělým důkazem pravosti receptu. Polévka je velmi chutná a bohatá.

Jak krásně podávat boršč

Aby byl triumf konečný, musíte boršč správně naservírovat a zkombinovat ho s dalšími přísadami.

Pojďme zjistit, co dát kromě tradiční polévky nejen vhodné, ale i nezbytné:

Chléb. Česnekové koblihy jsou tradičním doplňkem boršče. Ale při jejich nepřítomnosti je vhodné kombinovat boršč s čerstvými krekry a obyčejným pšeničným chlebem. Pokud byl vařený s rybou, je lepší vzít si chléb Borodino.

Vhodným doplňkem by bylo sádlo s česnekem. Salo nakrájené na tenké plátky "na jedno sousto".

Zelení. Kromě nakrájené zeleniny přidané přímo do polévky můžete zeleninu podávat s borščem.cibulové peří. Nezapomeňte postavit na stůl slánku.

Nezapomeňte také na tradiční zakysanou smetanu.