2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V letních vedrech dávají Rusové přednost okroshce a Bulhaři věří, že neexistuje lepší varianta oběda než tarator. Recept na tuto polévku je tak jednoduchý, že ji zvládnou uvařit i ti, kteří se v umění vaření vůbec nevyznají.
Základy základů
Studená polévka „Tarator“je již dlouho charakteristickým znakem turistického Bulharska. Zdá se, že bez vyzkoušení nelze říci, že mohl tuto zemi skutečně poznat.
Takže tarator, jehož recept bude uveden níže, se připravuje s kyselým mlékem nebo pitím přírodního jogurtu. Ve skutečnosti bude potřeba uvařit polévku pro čtyři lidi asi pět set mililitrů. Kromě toho byste se měli zásobit čtyřmi silnými okurkami. Je lepší dát přednost mletým odrůdám, ale lze zakoupit i skleníkové odrůdy.
Na dochucení polévky se použijí čtyři stroužky česneku a pro dochucení se přidá kopr, na který stačí asi sedm snítek. Charakteristickým znakem bulharského taratoru z podobných polévek z balkánských zemí je přidání vlašských ořechů o objemu půl sklenice. Uzavře seznam ingrediencírostlinný olej.
Jak vařit bulharskou polévku „Tarator“? Recept je docela jednoduchý. Nejprve se jogurt (nebo kyselé mléko) nalije do hluboké nádoby a pět minut se aktivně míchá metličkou. Výsledkem by měla být hmota, která vypadá jako napůl našlehané bílky. Mimochodem, je lepší to udělat s mixérem.
Když ponecháme stranou jogurt, můžete přejít k sekání okurek. K tomu se třou na hrubém struhadle. Můžete ale také nakrájet na tenké proužky. Poté se celá výsledná hmota odstaví na deset minut.
Zatímco okurky pustí šťávu, přijdou na řadu ořechy a česnek. K tomu se posledně jmenovaný jemně naseká a rozdrtí v hmoždíři s většinou ořechů, dokud nevznikne homogenní kaše.
Nyní zbývá jen "sbírat" tarator. K tomu recept doporučuje nejprve přenést okurky do jogurtu a dobře promíchat. Poté se do výsledné hmoty přidá směs ořech-česnek, nalije se sto mililitry rostlinného oleje a přivede se do jednotné konzistence. Poté se nádoba s téměř hotovou polévkou odloží.
Poté nadrobno nasekejte kopr a zbytek ořechů, smíchejte je s trochou soli a přidejte do polévky. Pro odhalení chuti by měl být tarator v lednici asi hodinu, poté může být podáván.
Malé triky – pro bulharskou polévku
Tarator, jehož recept je uveden výše, prochází v kulinářských kruzích občas drobnými změnami, které jej však jen vylepšujíchuť
Místo klasického zakysaného mléka nebo přírodního jogurtu tedy klidně můžete použít kefír s nízkým procentem tuku nebo jogurt.
Někteří kuchaři rádi experimentují s chutí, jako je tento: aby to bylo pikantnější, dejte červenou feferonku, samozřejmě v mleté formě, a pro vytvoření pikantní hry s kyselými a sladkými tóny stačí přidat cukr. Mimochodem, po zvládnutí klasického receptu můžete zkusit zařadit nejen kopr, ale i další čerstvé bylinky, jako je koriandr.
Obecně se vyplatí udělat tarator alespoň jednou, abyste pochopili, že lepší polévka pro letní sezónu snad neexistuje.
Doporučuje:
Recept Gedze. Gyoza knedlíky, recept
V tomto článku se dočtete, jak se japonské knedlíky gedze připravují. Recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný. Takové knedlíky zvládne připravit každá hospodyňka, čímž překvapí nejen své členy domácnosti, ale i hosty
Mimosa salát ve vrstvách: recept a pořadí vrstev. Mimosový salát se sýrem: recept
Mimosový salát se vyrábí ve vrstvách. Svůj název získal podle jasně žlutého vrcholu vaječného žloutku. Ostatně přesně tak vypadají první jarní květiny, které se před Dnem žen objevují v širokém prodeji
Boloňský recept: klasický recept krok za krokem s fotografií
Bolognese je tradiční italská omáčka vyrobená ze zeleniny a mletého masa. Pokrm je vydatný, voňavý a bohatý. Zpravidla se podává s těstovinami nebo špagetami. Tento článek obsahuje recepty na klasickou boloňku. Recepty krok za krokem vám pomohou potěšit své blízké novým lahodným pokrmem
Vaření různých bramborových placiček – recept, recept, recept
Běloruské draniki - stejné bramborové placky. Každá hospodyňka může mít svůj vlastní recept na jejich přípravu. Klasický vypadá takto: oloupejte a nastrouhejte syrové brambory, můžete i velké. Zkuste to udělat rychle, protože zelenina ztmavne, zhnědne a nebude příliš chutná
Domácí konzervování: jak vařit jahodový džem - recept, recept, recept
Existuje mnoho způsobů, jak udělat jahodový džem. Recept, ať si vezmete cokoli, je svým způsobem dobrý. Například tento: omyjte bobule, očistěte je od šálků a větviček, jiných nečistot a vytřiďte je. Nalijte do mísy a přidejte polovinu cukru připraveného na vaření. Výpočet je 1:1, to znamená, že na každý kilogram jahod připadá stejné množství písku
