Sušená kuřecí prsa – lahodná masová pochoutka u vás doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sametová a lahodná sušená kuřecí prsa jsou delikatesa. Tato masová pochoutka doma je velmi snadná, hlavní věcí je trpělivost, protože proces sušení není příliš rychlý. A zbytek je snadný.

Kuřecí prsa

Bílé kuřecí maso, hrudí, kuřecí prsa – název druhu masa umístěný na obou stranách u spodní části prsou na těle kuřete.

Porovnáme-li barvu masa na prsou a na stehnech, je rozdíl zřejmý – prsa mají sněhově bílý tón. Jak víte, z rýžových cereálií a kuřecích prsíček se připravuje „snídaně šampionů“a právě takové jídlo je pro sportovce různých sportů uváděno jako správný začátek dne.

Sušená kuřecí prsa

Výborná domácí pochoutka z kuřecích prsíček se snadno připravuje. Chuť je úžasná a postup výroby není příliš složitý. Podívejme se, jak vařit sušená kuřecí prsa doma.

Součásti:

• jeden kuřecí řízekprsa;
• dvě vrchovaté polévkové lžíce soli;
• jedna polévková lžíce cukru;
• koření: sladká paprika, uzená paprika, mletý koriandr, sušený česnek, mletý černý pepř, červená mletá pikantní.

Vaření sušených kuřecích prsou

Vezměte kuřecí prsa, rozřízněte filet na dvě části. Vystřihněte filmy a tuk. Smíchejte sůl s cukrem a směsí pečlivě potřete maso. Filet vložíme do misky, přikryjeme a dáme na den do lednice, po 12 hodinách otočíme. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Po tomto zákroku prs ztvrdl a zprůhlednil. Poté se koření smíchá v poměru jedna ku jedné a směsí se důkladně posype maso. Aby byla masová pochoutka doma lahodná, musíte vše dělat pečlivě a přesně.

Následně se každý kousek zabalí do gázy, vloží do misky a znovu se vloží do lednice, aby dosáhl na jeden den nebo i déle. Poté se rozmotejte, ukáže se, že filé absorbovalo koření. Poté se kousky prsou zavěsí a nechají se po dlouhou dobu na větraném místě, například na balkoně nebo vedle ventilátoru na několik hodin, nasucho nasolená kuřecí prsa se systematicky otáčí.

Poté naostřeným nožem, tenkým řezem pod úhlem 45 stupňů, to prosvítá nádherou. Výsledek potěší. Čím více je maso vysušené, tím je pevnější, a pokud je ponecháno v lednici, lépe se tvoří chuť prsou. Podle tohoto receptu se získá suchá kuřecí prsačistá a skvělá chuť.

Kuřecí basturma

Basturma - sušená hovězí svíčková, předem ochucená pod tlakem. Toto jídlo je oblíbené v zemích Osmanské říše. Ale hovězí basturma se vyrábí tři týdny - to je dlouhý a pracný úkol. Proto milovníci sušeného masa dělají basturmu z kuřecích prsou. Takový řez se hodí ráno k snídani, hodí se na slavnostní hostinu i jako svačina k pivu. Po prvním vyzkoušení nasucho konzervovaných kuřecích prsou nelze hned určit, z čeho je vyrobeno. Mnoho lidí si myslí, že je to ryba. Je to vynikající a neobvyklé.

K vaření sušených kuřecích prsou doma budete potřebovat:

• 600 gramů kuřecích prsou;
• dvě polévkové lžíce soli;
• čtyřicet mililitrů vodky;
• dvě nebo tři polévkové lžíce vašeho oblíbeného koření;
• jedna polévková lžíce mletého koriandru;
• jedna polévková lžíce pepřové směsi;
• gáza.

Vaření

Kuřecí prso se omyje pod tekoucí vodou, odstraní se žíly a filet se odřízne od kosti. Nakrájejte prsa na dva kusy. Filety osušte papírovými utěrkami. Kuřecí prsa vložíme do připravené nádoby a ze všech stran opatrně posypeme solí. Přikryjte víkem a vložte nádobu na 12 hodin do chladničky.

Po dvanáctihodinovém louhování se filety pečlivě omyjí od soli. Znovu osušte papírovými utěrkami. Poté se maso ze všech stran potře vodkou. Poté smícháme koření a zarolujeme prsajim. Maso se rozprostře na připravenou gázu a pevně se v ní zabalí. Vyjměte prsa v chladničce na 24 hodin, zatlačte na horní část nákladem. Maso se louhuje jeden den pod tlakem. Kořeněné prso pak pověsí pod digestoř v kuchyni nebo u okna do průvanu.

V tomto stavu se prsa nechají tři dny schnout. Čím déle se kuřecí basturma suší, tím je hustší a suší se ještě více. Při přípravě basturmy (syrově uzená kuřecí prsa) se používají různá koření a dochucovadla. Aby bylo pikantnější, maso obalíme pouze v červené paprice. Používá se také chmel suneli a suchý česnek.

Výhody kuřecích prsou

Výživoví odborníci hodnotí především zdravotní přínosy bílého kuřecího masa ve srovnání s masem z tmavé kýty. Analýza totiž odhalila, že ve struktuře prsního řízku je mnohem méně cholesterolu než v tmavém mase, tucích a těžko stravitelných látkách, které vedou ke struskování a zánětům střev.

Vady

Struktura bílého kuřecího masa obsahuje malé množství železa a hořčíku nezbytných pro krvetvorbu. Proto, abyste se zotavili ze složitých operací a dlouhých nemocí, nevystačíte si pouze s prsy, určitě přidávají tmavé a tučné maso. Také kvůli dietě není prsa vhodná pro osoby zabývající se těžkou prací. Ale to jsou malé vady na prsou.

Kalorický obsah a struktura prsou

Výživová hodnota kuřecích prsou je 110 kcal na 100 gramů masa. To nestačí. Takže jíst bílékuřecí maso, lepší už to nejde.

Množství všech hlavních živin v kuře s bílým masem je ideální pro lidi s vysokým stupněm aktivity. Bílkoviny z kuřecích prsou obsahují 23 procent, 4,1 procenta tuku a žádné sacharidy. Kuřecí prsa jsou prospěšná pro formování krásné postavy a budování svalové hmoty, tato dokonalá kombinace. Prsa jsou stejně užitečná pro lidi, kteří se zotavují z nebezpečných zranění a poškození měkkých tkání: popáleniny, zlomeniny, ztráta krve.

Kuřecí prsa z bílého masa obsahují značné množství vitamínů. Například bílé maso obsahuje komplex vitamínů B, které každé lidské tělo potřebuje k udržení proporcionálního metabolismu.

V podstatě bílé maso prsou, jehož strukturu odborníci na výživu hodnotí jako prvek dokonalé stravy, je příkladem toho nejlepšího masného výrobku. A touhle pochoutkou musíte své tělo potěšit alespoň párkrát týdně, na tom nezáleží - vařená, v salátech, v podobě domácích sušených kuřecích prsou. Dobrou náladu a dobrou chuť.