2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Balyk je delikatesa s příjemnou jemnou chutí a vůní. K jeho přípravě je vhodné hovězí, vepřové, ale i kuřecí maso. Nejšťavnatější ale bude z vepřového masa s malou tukovou vrstvou. Balyk doma je docela snadné vařit. Chceme vám nabídnout recept, který nevyžaduje speciální školení a dovednosti.
Jaké maso je lepší si dát?
Jak tedy vařit lososa? Je to vlastně docela jednoduché. Uvidíte sami.
Krkovička je pro vaření tohoto pokrmu ideální, protože bude nakrájená na tučné vrstvy, maso bude šťavnaté a křehké. Můžete si vzít i svíčkovou, v kontextu to bude i s perleťovým přelivem.
Domácí balyk je skvělá náhražka uzenin z obchodu, která má také řadu výhod: naprosto přírodní, čerstvá, uvařená podle vaší chuti, navíc vás vyjde mnohem levněji než kupovaná.
Jaké produkty potřebujete?
Abyste si balyk uvařili doma, zásobte se těmito produkty:
- vepřová panenka - 1 kg;
- jedlá sůl – 0,7 kg;
- bylinná tinktura nebo brandy - 100 g;
- mletý muškátový oříšek;
- tymián;
- mletý pepř: černý, červený;
- rozmarýn;
- bobkový list.
Recept na Balyk
Nejprve smíchejte koření a bylinky se solí, přidejte bobkový list, alkohol. To vše je důkladně promícháno. Výsledkem byla homogenní kaše.
Dále by mělo být maso potřeno ze všech stran touto směsí a dát do lednice na 13-14 hodin. Tato doba bude stačit na to, aby se rovnoměrně osolila a dala šťávu.
Dále opláchněte lososa čistou vodou, abyste odstranili sůl a bylinky, a osušte jej ručníkem.
Svíčková, v zásadě už můžete jíst. Pro zajímavější a sytější chuť je však potřeba maso osušit (odstranit zbylou tekutinu). Za tímto účelem zavěste balyk na čtyři dny do větrané a teplé místnosti. Čím déle se prohýbá, tím hustší bude jeho textura. Pokud připravujete pamlsek v létě, je lepší ho zabalit do několika vrstev gázoviny.
Sušené maso získává na řezu perleťovou barvu. Textura je elastická. Takto se připravuje balyk. Recept s fotografiemi v našem článku vám pomůže vyrobit takové mistrovské dílo sami.
Mimochodem, podle podobného receptu můžete vařit hovězí a kuřecí prsa (pro ni12 hodin solení bude stačit).
Telecí balyk
Pro vaření si vezměte následující produkty:
- telecí maso – 1,5 kg;
- jedlá sůl - 1 kg;
- paprika - 1 špetka;
- mletý zázvor – 1 špetka;
- česnek - 2-3 stroužky.
Telecí maso je nutné rozdělit na čtyři stejné díly, dužinu vložit do misky nebo pánve a zasypat solí. Poté je třeba dát na pět až šest dní do lednice. Každý den budete muset maso obracet ráno a večer. Po šesti dnech můžete kousky získat a důkladně je opláchnout, osušit ručníkem a zabalit do gázy. V této podobě je balyk opět pod tlakem odeslán do chladničky. Tam bude ležet dalších pět dní, poté může být gáza odstraněna. V každém kusu propíchněte dírku, kterou provléknete provázek, a zavěste na dobře větrané místo.
Po dalších šesti dnech lze maso vyjmout, potřít česnekem a směsí koření. A znovu dejte lososa do lednice na sedm dní, poté ho můžete jíst.
Kuřecí balyk
Vzhledem k tomu, že balyk není jen maso, ale i delikatesa, existuje spousta receptů, ze kterých si můžete vybrat to, co máte rádi. Upozorňujeme na další recept, založený pouze na kuřecím řízku.
Budeme potřebovat tyto produkty:
- kuřecí řízek - 2 kusy;
- jedlá sůl – 0,5 kg;
- Provence bylinky - 2 lžičky;
- vodka – 50 ml;
- mletý pepř – 1 špetka.
Nejprve smíchejte sůl, provensálské bylinky,mletý pepř v jedné misce. Poté nalijte vodku a vše promíchejte.
Filetek opláchněte, osušte. Polovinu této směsi dejte na dno pánve a poté samotné maso, navrch posypte solí. Nádobu pevně uzavřete a dejte na dva dny do chladničky. Po uplynutí této doby maso vyjmeme, důkladně opláchneme a osušíme utěrkou. Zde je náš balyk a připraven.
Místo doslovu
Dobře propečený losos je skvělou alternativou k klobásám. Vzhledem k tomu, že se maso pro mnoho lidí stalo nezbytnou potravinou, je možné domácí pokrmy zpestřit novými recepturami. Určitě si zkuste balyk vyrobit sami doma, uvidíte, jak je to snadné. Postupně můžete recept vylepšovat výběrem koření, které vyhovuje vaší chuti.
Doporučuje:
Rybí balyk doma: recepty na vaření. Jaký druh ryb jde na balyk
Pro domácí přípravu rybího balyku se používají velké druhy různých ryb, které se vyznačují vysokým obsahem tuku. Toto jídlo je lahůdka, v obchodech stojí hodně peněz. Mnoho lidí si ho proto kupuje na sváteční stůl. Chcete-li překvapit svou domácnost a hosty, můžete snadno vařit rybí balyk doma. Ale jak to udělat?
Černý chléb je doma lahodná pochoutka
Černý chléb je ceněn pro své blahodárné vlastnosti, pro obrovské množství minerálů a vitamínů, zejména skupiny B. Odborníci na výživu doporučují sníst 300 gramů tohoto produktu denně
Masová polévka: recept na vaření s fotografií
Téměř každá kuchyně národů světa má ve svém arzenálu první chody. A masová polévka je charakteristickým znakem kulinářského specialisty: boršč nebo hodgepodge, shurpa nebo lagman. Hlavní charakteristika: pokrm obsahuje hodně masa (kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové - na výběr). Mezi rafinovanější pochoutky patří masová polévka ze zvěřiny, králíka, drobů. Mezi lidmi jsou oblíbené první chody s masovými kuličkami, hotové klobásy, uzené maso. A receptů je spousta
Sušená kuřecí prsa – lahodná masová pochoutka u vás doma
Sametová a lahodná sušená kuřecí prsa jsou delikatesa. Tato masová pochoutka doma je velmi snadná, hlavní věcí je trpělivost, protože proces sušení není příliš rychlý. Ostatní věci jsou snadné
Masová jídla: recepty na vaření
Maso je velmi chutný a zdravý produkt široce používaný při vaření. Vyrábí neuvěřitelně chutné a vydatné polévky, saláty, hlavní jídla a polevy pro slané domácí koláče. V dnešním článku budou zveřejněny ty nejzajímavější recepty na vaření masa
