Dieta pro pankreatitidu pro dospělé a děti. Správná strava - pankreatitida úspěšná léčba. Dieta po pankreatitidě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes snad nemoci trávicího systému zaujímají přední místo mezi všemi neduhy. Skutečně, podvýživa, pravidelný stres – to vše přímo ovlivňuje naše tělo. Někteří viní i špatné životní prostředí. Nejčastěji je pacientům diagnostikována tzv. pankreatitida. Léčba a dieta v tomto případě hrají v boji s tímto velmi častým neduhem stejnou roli. Dnes však ne každý ví, jak správně jíst s touto nemocí, které potraviny by měly být vyloučeny z každodenní stravy, jakým dalším problémům je třeba věnovat zvláštní pozornost. co je to za nemoc? Jak se liší dieta pro pankreatitidu? Možná si vystačíte s nejběžnější lékovou terapií? Právě o těchto a mnoha dalších souvisejících otázkách budeme diskutovat v tomto článku.

Obecné informace

Podpankreatitida v medicíně je chápána jako onemocnění, při kterém

zánět samotné slinivky břišní. Nese spoustu důležitých funkcí nezbytných pro normální fungování celého organismu. Například dodává velké množství různých enzymů do tenkého střeva pro postupné štěpení bílkovin, sacharidů a tuků. Kromě toho slinivka produkuje řadu hormonů, včetně inzulínu a glukagonu. V případě porušení své práce enzymy nedosáhnou, jak se říká, do konečného bodu (tenké střevo) a začnou se rychle aktivovat v samotné žláze. Aby se zabránilo této patologii, je nutná speciální dieta pro pankreatitidu, která se liší od obvyklé stravy průměrného člověka. Jinak se podle odborníků mohou objevit zhoubné novotvary a různé komplikace, které mohou vést až ke smrti.

Důvody

• zneužívání alkoholu;
• užívat určité skupiny drog;
• zánětlivé procesy v duodenu;
• nedostatek správného zdravého stravování;
• metabolické poruchy na dědičné úrovni;
• zranění.

Příznaky pankreatitidy

Dieta doporučovaná odborníky na toto onemocnění je primárně zaměřena na potlačení hlavních příznaků onemocnění. Níže jsou uvedeny hlavní příznaky:

• nepohodlí a bolest v břiše;
• časté nadýmání;
• nauzea/zvracení;
• rychlá srdeční frekvence;
• pocit pálení žáhy po dalším jídle;
• horečka.

Diagnostika

K potvrzení diagnózy odborník s největší pravděpodobností namísto obvyklého vizuálního vyšetření pacienta požádá o sérii testů. Například v přítomnosti onemocnění bude krev obsahovat přibližně třikrát více lipázy a amylázy než normálně (u zdravého člověka). Jde o to, že jde o výše zmíněné enzymy, které se tvoří přímo ve slinivce břišní. Kromě toho lze při analýze vápníku, glukózy, sodíku, hořčíku a draslíku pozorovat změny v krvi. S zotavením se tyto ukazatele obvykle zlepší. Kromě toho lékaři často předepisují ultrazvuk a počítačovou tomografii, které vám zase umožňují určit zánět nebo abnormality v žláze.

Terapie

Jak je uvedeno výše, dieta pro pankreatitidu je předepsána ve spojení s

léčba drogami. Pojďme se blíže podívat na ten poslední. Hlavní léky jsou tedy zpravidla zaměřeny na snížení sekrece takzvané pankreatické šťávy a potlačení úrovně vnitřního tlaku. Pro tyto účely jsou předepsány Sandostatin nebo Octreotide, stejně jako Almagel a Maalox. V některých případech se závažným zánětlivým procesem může lékař předepsat různá antibiotika. K úlevě od bolestisyndromu se používají nesteroidní léky, např. Paracetamol nebo Diclofenac. Při velmi silné pravidelné bolesti jsou intramuskulárně předepsány léky jako Drotaverin nebo Papaverin. Aby si žláza v průběhu lékové terapie trochu „odpočinula“, používají se prostředky k odstranění nedostatku enzymů („Kreon“, „Pancreatin“atd.). Všimněte si, že léková terapie by měla být používána výhradně podle pokynů lékaře. V žádném případě byste se neměli léčit sami. Takže nejen poškodíte své tělo, ale také výrazně změníte celý klinický obraz, což vám následně neumožní kvalifikovaně se zbavit nemoci.

Stravovací doporučení

Především je třeba poznamenat, že výživa pro tuto nemoc se nazývá „tabulka

5 . Dieta při pankreatitidě první tři dny po dalším záchvatu doporučuje půst. V tuto chvíli byste měli úplně odmítnout jíst, povolena je pouze voda bez plynu. Pití nápojů jako Essentuki č. 4 nebo Borjomi se považuje za dobrou možnost. Vlastní dieta při pankreatitidě by se měla používat nejdříve od čtvrtého dne. Základem takové výživy jsou následující zásady:

• Všechny potraviny, které zvyšují produkci kyseliny v žaludku, by měly být opuštěny.
• Jídlo se doporučuje přijímat po částech, v malých porcích a často (přibližně 5-6 jídel denně). Je to přísně zakázánopřejídat se, je lepší zůstat trochu hladový.
• Potraviny, které stimulují aktivní práci trávicích enzymů, by se neměly jíst.
• Pokud jde o způsob vaření, přednost by měla být dána pečeným v troubě nebo dušeným výrobkům (mnoho lidí má jistě doma dvojitý kotel).
• Je lepší jíst takové pokrmy, které mají minimální mechanický vliv na všechny trávicí orgány a navíc jsou pečlivě tepelně zpracovány.
• Dieta pro pankreatitidu v prvních dnech doporučuje rozmačkat jídlo do stavu pyré.
• Strava by měla být doplněna velkým množstvím tekutin. Jde o to, že onemocnění slinivky břišní jsou zpravidla doprovázena různými druhy poruch vody a elektrolytů, které zase vyvolávají velké ztráty vody v těle samotném.
• Pokud jde o problematiku chemického složení, strava by měla obsahovat minimum tuků (60-80 g) a sacharidů.
• Je povinné mít denně jídla, která se vyznačují tzv. šťávovým efektem (například zelný vývar, různé bujóny atd.).

Povolené potraviny

1. Slabý čaj s citronem a/nebo náhražkou cukru, šípkové odvary, ovocné a bobulovité šťávy ředěné čistou vodou.
2. Zakysané mléčné nápoje, nízkotučný tvaroh, mléko, tvarohové pudinky.
3. Kompoty bez cukru.
4. Vejce a proteinové omelety. Pokud jde o to druhé, je lepší vařit ji s vodou bez přidání oleje.
5. Neslazené sušenky, krekry,pšeničný chléb. Dieta při pankreatitidě doporučuje chléb, jak se říká, včerejší pečení.
6. Poloviskózní cereálie vyrobené z pohanky, ovesných vloček nebo rýžových krup. Je lepší vařit takové jídlo na vodě. Výše uvedené cereálie jsou také užitečné pro přípravu pudinků, kastrolů nebo suflé. Při absenci útoků po dlouhou dobu jsou těstoviny povoleny.
7. Nízkotučné maso (např. krůtí, hovězí, kuřecí). Je lepší vařit pro pár nebo vařit. Povolené jsou také druhy ryb s nízkým obsahem tuku.
8. Maštěné vegetariánské polévky s dýní, mrkví, cuketou a cereáliemi. Do hotového pokrmu je dovoleno přidat malý kousek másla.
9. Nekyselé zralé bobule a ovoce.
10. Vařená nebo pečená zelenina (brambory, květák, mrkev, zelený hrášek atd.).
11. Rafinované rostlinné oleje (ne více než 15 gramů denně).

Zakázané potraviny

1. Káva, všechny sycené a alkoholické nápoje.



2. Tučné mléčné výrobky.
3. Listové těsto, koláče, čerstvě upečený pšeničný chléb.
4. Tučné maso a ryby, konzervy, uzené maso, kaviár.
5. Fazole a drobivé cereálie.
6. Polévky s masovým vývarem, červená řepa, okroška, zelná polévka.
7. Koření.
8. Některá zelenina (zelí, ředkvičky, lilek, špenát, šťovík).
9. Všechny cukrovinky, včetně čokolády, džemu.
10. Salo.

Jak se liší výživa u akutních onemocnění?

• Když se tento stav zhoršíonemocnění se pacientovi doporučuje hladovět. Všimněte si, že při silném napadení je vyloučena i nesycená voda. První čtyři dny se tedy provádí pouze tzv. parenterální výživa s následným povinným přechodem na sondové podávání směsí. V mírnějších případech, kdy již bylo možné zvracení zastavit, je pacientovi umožněno přijímat tekutiny již od prvních dnů. Může to být buď obyčejná převařená voda pokojové teploty nebo šípkové odvary (až 1,5 litru denně).
• Při zlepšování celkové pohody u akutní pankreatitidy umožňuje dieta potravu ústy. Ve stravě by měly být přítomny následující pokrmy: tekuté cereálie s mlékem, slizové polévky, želé na bázi ovocných šťáv se sladidly. Jídlo by mělo být pro trávicí systém co nejšetrnější, zlomkové, při pokojové teplotě. U akutní pankreatitidy tento typ diety obvykle netrvá déle než sedm dní.
• S další stabilizací stavu pacienta se důsledně rozšiřuje denní strava, zavádějí se novinky: kefír, kompoty, zeleninové obilné polévky, tvaroh, pudinky, míchaná vajíčka. Všechny potraviny by měly být buď vařené nebo dušené. Šetrná výživa z mechanického hlediska je předepsána minimálně na dva měsíce. Pouze tímto způsobem lze překonat pankreatitidu.

Dieta: jídelníček na týden

Pondělí:

1. Snídaně: kaše s vodou, čaj.
2. Druhá snídaně: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Oběd:polévka z mrkvového pyré s vývarem z ovesných vloček, dušené maso s pohankovou kaší, kompot.
4. Svačina: proteinová omeleta na vodě.
5. Večeře: parní rolka, čaj.

úterý:

1. Snídaně: běžné mrkvové pyré, ryba v páře, čaj.
2. Druhá snídaně: tvaroh, kompot.
3. Oběd: zeleninová polévka, dušené kuře s bramborovou kaší.
4. Svačina: proteinová omeleta.
5. Večeře: dušené masové kuličky, vařené nudle.

středa:

1. Snídaně: mrkvový pudink s jablky, vařená ryba s pyré.
2. Druhá snídaně: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Oběd: polévka se zeleninovým pyré, tvarohové soufflé.
4. Svačina: proteinová omeleta na vodě.
5. Večeře: dušené karbanátky, mrkvové pyré, ovocné želé.

Čtvrtek:

1. Snídaně: kaše s vodou, čaj.
2. Druhá snídaně: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Oběd: polévka z mrkvového pyré s herkulovským vývarem, dušené maso s pohankovou kaší, kompot.
4. Svačina: proteinová omeleta na vodě.
5. Večeře: parní rolka, čaj.

Pátek:

1. Snídaně: mrkvové pyré, ryba v páře, čaj.
2. Druhá snídaně: tvaroh, kompot.
3. Oběd: zeleninová polévka, dušené kuře s bramborovou kaší.
4. Svačina: proteinová omeleta.
5. Večeře: dušené masové kuličky, vařené nudle.

Sobota:

1. Snídaně: mrkvový pudink s jablky, vařená ryba s pyré.
2. Druhá snídaně: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Oběd: zeleninová polévka-pyré, tvarohové soufflé.
4. Svačina: proteinová omeleta na vodě.
5. Večeře: dušené karbanátky, mrkvové pyré, ovocné želé.

Neděle:

1. Snídaně: rýžová kaše s mlékem a vodou.
2. Druhá snídaně: tvaroh, kompot.
3. Oběd: dušené karbanátky, kaše z ovesných vloček, čaj.
4. Svačina: proteinová omeleta.
5. Večeře: tvarohový pudink, šípkový vývar.

Co by děti měly jíst?

Strava pro děti s pankreatitidou se obecně významně neliší od výživy dospělých. Podívejme se na jeho hlavní principy níže:

• Především byste měli zajistit časté krmení dítěte, tedy prakticky



na každý jeho požadavek. Na druhou stranu samotné porce by měly být malé. Jde o to, že touto nemocí trpí především slinivka samotná, která prostě není schopna strávit velké množství potravy.

• Dalším důležitým bodem je skutečnost, že nádobí musí být teplé, to znamená, že teplota není vyšší než 55 stupňů. Příliš studené nebo naopak horké jídlo může kdykoli způsobit další záchvat nemoci, což je vysoce nežádoucí.
• Pokud je malému pacientovi od tří do sedmi let, je povoleno asi 150 gramů obilovin nebo zeleniny denně. Ale množství bílkovinných potravin se doporučuje dramaticky zvýšit. Proto lékaři dovolují podávat ryby nebo maso bez přílohy. Po dobrém jídlemožností je použití želé nebo šípkového vývaru. Jde o to, že tyto nápoje mají blahodárný vliv na celý trávicí systém.
• Stále je rozumnější zařazovat do každodenní stravy více bílkovin živočišného původu, protože nejen posilují slinivku, ale přispívají i k tvorbě enzymů důležitých pro život těla. Maso by mělo být vybíráno se zvláštní opatrností, například vepřové je nejlepší nechat v obchodě. Ale hovězí nebo telecí maso může být skvělý oběd pro dítě.
• Mnoho moderních odborníků důrazně doporučuje doslova pár týdnů po posledním záchvatu začít s rozšiřováním obvyklé stravy. Například teď si můžete dát k snídani tvaroh. Je lepší koupit nízkotučnou verzi, protože je méně nebezpečná pro fungování žlázy. Pro posílení dětského organismu odborníci doporučují podávat tzv. laktát vápenatý. Dá se koupit téměř v každé lékárně. Pokud jste si drogu zakoupili v tabletách, můžete je jednoduše rozdrtit a přidat do stejného tvarohu.
• Mnoho matek se ptá, zda je možné podávat polévky dítěti s touto diagnózou. Samozřejmě můžete. Je však lepší dát přednost vegetariánské variantě, která se nevaří v masovém nebo rybím vývaru, ale například v zeleninovém vývaru. Takové jídlo je zpravidla ochuceno obilovinami nebo nejběžnější zeleninou. Polévka vařená na ječmenném vývaru je také považována za vynikající variantu. Chcete-li to provést, vezměte hrst obilovin a zalijte dvěma litry vařené vody. Poté polévku vařte na mírném ohni tři hodiny. Podlepo této době je třeba vývar scedit a uvařit na něm opravdovou polévku.
• Jak je uvedeno výše, jídelníček dítěte by měl být důsledně rozšiřován přidáváním například želé, zeleniny nebo kompotů. Pokud jde o zeleninu, s touto diagnózou se za nejužitečnější považují: zelený hrášek, cuketa, mrkev, řepa, brambory. Odborníci důrazně doporučují při vaření nějakou dobu nepoužívat bílé zelí, protože je velmi špatně stravitelné a dokonce dráždí střeva. Místo toho si však můžete vzít moderní alternativu - květák. Tato zelenina je bohatá na zdravé vitamíny a různé stopové prvky.
• Existují nějaká dietní omezení? Ano, lékaři radí ostře omezit konzumaci sladkostí, sycených nápojů, pečiva. Samozřejmě, občas můžete své dítě rozmazlovat sušenkami nebo sušičkami, ale stejně je lepší odmítnout dorty nebo jiné cukrovinky. Jde o to, že obsahují velké množství cukru a tzv. rychle stravitelné sacharidy, což nepříznivě ovlivňuje slinivku břišní (může opět přestat produkovat enzymy nezbytné pro normální fungování těla). Bolest a nepohodlí se tak znovu objeví.

Co znamená dieta po pankreatitidě?

Bohužel mnoho pacientů po dalším cyklu farmakoterapie a

nejpřísnější diety s takovou diagnózou, jako je pankreatitida, okamžitě zapomeňte na minulé problémy a vraťte se ke starémuživotní styl. Lékaři však varují, že tento druh chování je krajně nesprávný. Protože i když se symptomy již nepociťují, vůbec to neznamená, že nemoc navždy opustila tělo. Naopak, docela dlouhou dobu po onemocnění se slinivka vzpamatuje, takže dieta by měla pokračovat. Moderní odborníci navíc doporučují nejšetrnější výživu při pankreatitidě jako příkladnou dietu pro každodenní život. Samozřejmě dojde na nějaké ústupky ohledně sladkostí a alkoholu. Dieta po pankreatitidě tedy také znamená časté dílčí jídla v malých porcích. Pokud jde o přibližnou dietu, pak v zásadě může být ponechána stejná. Jídlo by mělo být v páře, je lepší dát přednost zdravým potravinám (libové maso a ryby, zelenina a ovoce, bobule, obiloviny, cereálie atd.). Jak se říká, o svátcích můžete vypít malé množství suchého červeného vína nebo kousek koláče. Poslouchejte své tělo, vždy vám řekne, co je pro něj nejlepší.

Závěr

V tomto článku jsme co nejpodrobněji zkoumali otázku, jaká by měla být dieta při zánětu slinivky břišní. Pankreatitidě se lze samozřejmě vyhnout, pokud budete jíst správně téměř neustále, vzdáte se špatných návyků a vedete obecně zdravý životní styl. Pokud se však stále musíte vypořádat s touto nemocí, měli byste okamžitě vyhledat radu kvalifikovaného odborníka. On zase musíje povinné předepisovat nejen vhodnou lékovou terapii, ale také doporučit speciální výživu. Pouze v tomto případě existuje vysoká pravděpodobnost, že se zbavíte bolestivých syndromů a vyhnete se dalším komplikacím. Všimněte si, že po pankreatitidě také probíhá speciální dieta. Znamená to používání výhradně správné stravy, omezení alkoholických nápojů, smažených a uzených. Zvláštní pozornost je třeba věnovat samotnému procesu vaření. Je tedy lepší péct v troubě nebo použít známý dvojitý kotel. Jídlo si tak nejen zachová všechny užitečné vitamíny a minerály, ale bude také co nejužitečnější. Pokud si stále nedokážete představit svůj život bez oleje, pak byste měli dát přednost olivovému oleji lisovanému za studena. Stačí přidat pár kapek do již připraveného pokrmu. Bude tak cítit jeho chuť a zároveň budou zachovány všechny užitečné vlastnosti a přebytečné karcinogeny nevstoupí do těla. Pokud věříte odborníkům, pak může být tato potravina skutečně klíčem k dobrému zdraví. Někteří dodržují takovou dietu po celý život a nikdy si nestěžují na problémy se slinivkou. Zůstaňte zdraví!