Jablka na pankreatitidu: dieta pro pankreatin, vliv jablek na gastrointestinální trakt, správná výživa, povolené a zakázané potraviny, povinný lékařský dohled

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dospělí mají často problémy se slinivkou břišní a s růstem duševní pohody, tato diagnóza je stále častější. Faktem je, že zánět tohoto orgánu je ve většině případů vyvolán podvýživou - banálním přejídáním, konzumací tučných, těžkých jídel, zneužívání alkoholu a dalšími méně globálními poruchami příjmu potravy. Pankreatitida se také může vyvinout na pozadí virových onemocnění, helmintiázy, poranění břicha, vážné otravy v důsledku užívání léků a dalších věcí.

Správná výživa. Co vyloučit a co můžete a jak jíst?

Při problémech se slinivkou břišní pociťují pacienti silné bolesti, jejichž intenzitu lze snížit správnou přípravou každodenní stravy. Pacienti s pankreatitidou během exacerbace onemocnění by mělipřísně dodržovat speciální dietu doporučenou lékaři, stejně jako vyloučit tuky, sacharidy, jakákoli smažená jídla, stejně jako potraviny z potravin s hrubou vlákninou (zelí). Zároveň je nutné zvýšit množství libových bílkovin ve stravě a přejít na frakční stravu 5-6x denně.

Jablka na pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že taková strava nezajišťuje tělu příjem kompletní sady vitamínů a stopových prvků, je třeba je nějak doplnit. Ve světle toho vyvstává logická otázka - je možné mít jablka s pankreatitidou? Jako každé ovoce jsou jablka pro lidský organismus velmi užitečná. Zlepšují metabolismus, zlepšují funkci kardiovaskulárního systému, odstraňují z těla nebezpečné toxiny a zabraňují vzniku rakoviny. Toto je nejen šťavnaté a chutné ovoce, ale také zásobárna vlákniny, vitamínů a minerálů, tolik nezbytných pro bezproblémové fungování lidského těla.

Pacientům s pankreatitidou je v akutní fázi onemocnění zpravidla předepsána přísná dieta - vše, co může způsobit zánět slinivky břišní, je nemilosrdně vyloučeno ze seznamu potravin povolených ke konzumaci. Jablka však mají tak vysoké vlastnosti, že si našla své místo ve stravě při pankreatitidě. Na otázku, zda je možné nebo nelze jíst jablka s pankreatitidou, je třeba říci, že ano, rozhodně je to možné. Je pravda, že musí být používány pod přísnou kontrolou, aby nepřinesly tělu více škody než užitku. Je třeba poznamenat, že jakoukoli dietu musí doporučit lékařspecialista a být pod jeho pečlivým dohledem během celé akutní fáze.

Jak již bylo uvedeno, jablka na pankreatitidu jsou nejen povolena, ale také důrazně doporučována, ale měla by být konzumována s velkou opatrností. Během prvních dvou dnů exacerbace je absolutně nemožné jíst jablka u žádného z druhů. A teprve třetí den nemoci si můžete dát čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu v množství jedné nebo dvou sklenic, vždy však zředěnou převařenou vodou.

Jaký druh jablek si mohu dát?

Zároveň je třeba mít na paměti, že ne všechny odrůdy jablek jsou užitečné pro pankreatitidu - ovoce s vysokou kyselostí může vyvolat nový záchvat onemocnění, takže je lepší zvolit sladké odrůdy, jako je Golden Lahodné, šafrán, bílá náplň. Neužívejte jablečnou šťávu z tetrapaků – obsahuje kyselinu citrónovou a askorbovou a také benzoan sodný, které dráždí zánětlivou slinivku. Někde za týden je dovoleno sníst jedno ovoce, ale musí být buď pyré, nebo pečené.

Chronické onemocnění a jablka

Jak užívat jablka při chronické pankreatitidě? V chronickém období průběhu nemoci by se toto chutné ovoce mělo jíst velmi střídmě a pouze v pečeném nebo pyré. Dá se z nich udělat i šťáva a uvařit kompot. Možná opatrné používání cukrářských jídel z jablek, pouze cukr v nich by měl být minimální - pěny, želé, bramborová kaše. Jakékoli pečivo, ani s jablečnou náplní, není povoleno, jako je marmeláda,džem, jablečný džem. A i tak luxusní slavnostní pokrm, jako je husa s jablky, je také zakázán kvůli obsahu tuku hlavní složky - husy.

Výběr a konzumace jablek v případě nemoci. Tipy

Jak je vidět z výše uvedeného, jablka s pankreatitidou jsou užitečná, pokud dodržujete pravidla pro jejich konzumaci a podrobujete je potřebnému vaření. Existuje také několik užitečných tipů, které je třeba si zapamatovat:

• Jablka by měla být výhradně sladká odrůda a je lepší, když jsou zelená, protože červené plody mají silnější vliv na stav slinivky, jsou neškodné pouze při pečení.
• Jablka jezte velmi střídmě, protože slinivka s pankreatitidou není schopna vyrovnat se s velkým množstvím potravy, i když se skládá z jablek.
• Pacientům s pankreatitidou je lepší jíst jablka bez slupky, protože jde o hrubé vlákno, které způsobuje nadýmání a podráždění slinivky. Je pravda, že během období přetrvávající remise můžete jíst kůru a to se velmi doporučuje, protože obsahuje hodně pektinu a rostlinné vlákniny.

Jak jíst jablka?

Při konzumaci jablek při pankreatitidě se musíte řídit následujícími kritérii:

• nikdy nejezte jablka během exacerbace pankreatitidy – ani ve formě šťávy, ani pyré, ani pečená – to může výrazně poškodit pacienta a zhoršit jeho stav;
• jezte jablka bez slupky – v akutní fázi onemocnění a během dosažení stabilní remise jezte ovoce se slupkou;
• nikdy nejezjablka na lačný žaludek;
• omezte denní příjem jablek na 1–2 středně velké ovoce;
• ovoce by mělo být zralé a sladké, aby nedráždilo slinivku břišní.

Pečená jablka. Výhody při pankreatitidě

Jak užitečná pečená jablka při pankreatitidě je již dlouho důkladně prozkoumána a stanovena. Rozhodně jsou pečená jablka velmi užitečným a nezbytným produktem pro pankreatitidu. Nevýrazný tepelný efekt při jeho pečení a také to, že se tento lahodný pokrm připravuje ve slupce, si v sobě zachovává velké množství vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Při sestavování jídelníčku pacienta je třeba mít na paměti, že pečená jablka s pankreatitidou mají následující cenné a užitečné vlastnosti:

• Snížená v důsledku pečení, úroveň kyselosti jablka nedráždí sliznici gastrointestinálního traktu a působí na ni jemně a blahodárně.
• Tento produkt je snadno stravitelný žaludkem a dobře se vstřebává, i když je ve slinivce břišní nedostatek enzymů, a také dobře zásobuje tělo pacienta vitamíny a sacharidy.
• Pečená jablka jsou obzvláště bohatá na pektin. Tato rozpustná vláknina má jedinečnou schopnost obnovit rovnováhu střevní mikroflóry a zabránit dysbakterióze. Pektin je schopen absorbovat a odstraňovat různé toxiny a škodlivý cholesterol z těla. Je také neocenitelným příspěvkem v boji proti zácpě, jemně stimuluje střevní motilitu. To nezpůsobuje otokyplynatost, bolest břicha.

S tak skvělými benefity, které tento dietní pokrm přináší, je již zcela jasné, že pečené jablko můžete použít při pankreatitidě jako součást diety při pankreatických problémech. Navíc je v mnoha případech pacientům dokonce důrazně doporučován lékaři. Pokud se jablka používají bez cukru a jiných dochucovadel, pak jsou při diagnostice pankreatitidy naprosto neškodné. Jen je potřeba být přiměřeně opatrní, přísně dodržovat doporučení lékařů a v žádném případě nezneužívat velikosti porcí.

Kdy může pečené ovoce?

Pečená jablka s pankreatitidou lze jíst v akutním i chronickém období a s jistou opatrností jimi můžete ředit svůj jídelníček i v akutním stadiu. Mají velmi příjemnou chuť a vůni, což příznivě ovlivňuje zažívání pacienta. Z nich můžete uvařit spoustu lahodných pokrmů, které se svou monotónností nikdy neomrzí a vždy se s chutí jedí jako součást každodenní stravy pacienta s pankreatitidou.

Zde jsou nejsnadněji uvařitelná jídla, která lze připravit v závislosti na chuťových preferencích toho, kdo jedlík.

Pečený jablečný pyré na pankreatitidu

V této podobě je toto ovoce maximálně neškodné a lze jej doporučit pacientům v akutní fázi průběhu onemocnění, nikoli však v prvních dnech, ale ke konci prvního týdne od nástup exacerbace - od 6-7 dnů.

Je potřeba jablkoDůkladně omyjte a na několika místech kůži propíchejte vidličkou. Ovoce vložíme do žáruvzdorné nádoby a přikryté víkem vložíme do trouby nebo pomalého hrnce či mikrovlnné trouby. Doba pražení:

• trouba – na 180 stupňů 30–40 minut;
• Mikrovlnná trouba – 800W 7–10 minut;
• pomalý hrnec – v režimu pečení po dobu 20–25 minut (předtím na dno nalijte 1–2 polévkové lžíce vody.

Nyní by jablko mělo být ochlazeno a zbaveno slupky a semínek. Ovoce nakrájejte na kousky a vyšlehejte mixérem na pyré.

Pečená jablka s medem a rozinkami

Omyté rozinky na chvíli zalijte vařící vodou, dokud nezměknou a nabobtnají. Z dobře omytých jablek odstraňte jádřinec s mezistěnami a semínky. Do výsledného otvoru položte med jednu čajovou lžičku na střední jablko. Poté naplňte rozinkami a vložte do žáruvzdorné nádoby s pevným víkem do trouby nebo mikrovlnné trouby nebo pomalého hrnce. Miska je hotová:

• v troubě – po 30 minutách;
• v mikrovlnné troubě – asi po 10 minutách;
• v pomalém hrnci – po 25 minutách.