Marinovaná ryba: klasický recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výborná pečená ryba s lahodnou marinádou z mrkve a cibule potěší každého. Pro přípravu tohoto pokrmu je důležité, aby hlavní složka měla hustou strukturu. Ryba by se při vaření neměla rozpadat. Kousky ryb by měly zůstat neporušené. Můžete použít i vařené steaky.

Toto jídlo bude nejen lehké, ale také zasytí a také velmi zdravé.

Vaše pozornost nabízí čtyři různé varianty marinovaných ryb, včetně klasické verze. Tyto recepty se snadno ovládají a poslouží každé hospodyňce.

Marinovaná ryba v troubě

Toto jídlo je klasikou mezi rybími pokrmy. Kombinace ryby vařené podle receptu marinované v troubě a zeleninového soté se hodí k obědu i večeři. V tomto případě se pokrm nevysuší a na stole bude vypadat jasně. Kromě toho ryby obsahují mnoho vitamínů a minerálů.

Složení:

• Mrkev - 4 kusy
• Pollock- 1,5 kg.
• Cibule – 3 ks
• Kečup a rajčatový protlak – 3polévková lžíce
• Karafiát – 2 ks
• Sůl - špetka.
• Cukr – 1 lžička
• Olej na smažení.
• Bavkový list – 2 ks
• Mouka na vále.

Začněte vařit

Nejprve je třeba rybu vykuchat a očistit a poté nakrájet na steaky. Nyní dejte na talíř hrst mouky a přidejte špetku soli. Každý kousek ryby obalíme v mouce a opečeme na oleji z obou stran dozlatova.

Teď se postarejme o zeleninu. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle. Vyberte si druh mrkve, který je sladší a šťavnatější. Nyní předáme cibuli. Vzhledem k tomu, že se smaží déle než jiná zelenina, nejprve ji uvaříme. Při společném vaření zůstane cibule syrová. Jakmile zprůhlední, přidejte mrkev. Vše promícháme a smažíme.

Nyní přidejte 2 šálky vody a rajčatový protlak. Pokud nejsou těstoviny, použijte kečup, ale pak potřebujete méně než 1,5 hrnku vody. Poté přidejte cukr a dobře promíchejte. Vložte bobkový list a hřebíček a zalijte další sklenicí vody. Nyní přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme 15 minut. Pár minut před vypnutím marinády přidejte sůl a pepř.

Nyní v miskách, kde budeme péct náš pokrm, dáme část marinády a navrch dáme ryby. Rybu pod marinádou z mrkve a cibule přikryjeme alobalem. Formu s obrobkem vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Teplota by neměla přesáhnout 180 stupňů.

Hotovou rybu podáváme nejlépe studenous bramborovou kaší.

Ryba v alobalu

Tato varianta marinované ryby je pro ty, kteří chtějí rybí kousky podávat každému individuálně. Navíc je vhodný pro ty, kteří chtějí pstruhy vařit. Právě tento druh ryby se při vaření velmi snadno přesuší. Díky fólii, která vytváří podtlak, je ryba šťavnatá a drží svůj tvar.

Součásti:

• Pstruhové steaky – 600–700 g
• Cibule – 2 ks
• Mrkev - 2 kusy
• bobkový list - 3 kusy
• Dušená rajčata – 3 ks
• Víno – 70 ml.
• Koření na ryby.
• Sůl - špetka.
• Citrónová šťáva – 1 polévková lžíce

Proces vaření ryb ve fólii

Steaky ze pstruha je třeba umýt a posypat kořením, poté vložit do misky a zalít vínem. Zakryjte fólií a nechte 20 minut. Ryba bude mít dostatek času na marinování.

Nyní musíte cibuli nakrájet a osmažit. Mrkev nastrouháme a přidáme k průhledné cibuli, 5 minut podusíme. Rajčata zbavíme slupky horkou vodou a nožem. Poté nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru jako v klasickém receptu s fotografií ryby pod marinádou.

K zelenině přidejte rajčatový protlak, vše dobře promíchejte. Vařte 10 minut, poté přidejte citronovou šťávu a najemno nasekaný česnek, přikryjte pokličkou a na 5 minut dejte na malý oheň. Nyní přidejte 0,5 šálku vody a poté znovu zavřete víko a počkejte dalších 7 minut, nezapomeňte zamíchat.

Nařežte fólii na velké čtvercepodle počtu sázek. Pokud jsou steaky ze pstruha malé, můžete na jeden list položit dva kusy vedle sebe.

Na každý plát přidejte trochu oleje a poté vložte rybu. Naneste marinádu na rybu a srolujte. Děláme to se všemi kousky ryby. Polotovar dáme na plech a dáme do trouby na 20 minut. Teplota trouby - 160-180 stupňů.

Hotové steaky ze pstruha musí být podávány na talířích ve fólii. Nejlepší příloha jsou vařené brambory s bylinkami.

Ryba na pánvi

Toto je další verze tradičních marinovaných ryb. Pro tuto možnost je lepší použít celou rybu. Aby byla marináda chutnější, použijeme ocas a hlavu ryby. Jediná věc je, že tato možnost vyžaduje trochu více síly. Šťavnaté barvy a jedinečné aroma přinutí každého ve vašem domě odpočinout si od podnikání a vychutnat si toto jídlo.

Součásti:

• Žárovky – 3 ks
• Tomatový protlak nebo kečup – 3 polévkové lžíce
• Zrnka černého pepře – 4 ks
• Pollock – 2 kg.
• Mrkev - 3 kusy
• Cukr – 1,5 lžičky
• Pšeničná mouka na vále.
• Olej na smažení.
• bobkový list - 3 kusy
• Hřebíček koření – 2 ks
• Masná rajčata – 2 ks.

Vaření ryb na pánvi

Pojďme na ryby. Očistíme a vykucháme a pak nakrájíme na steaky, ale zároveň nevyhazujeme hlavu a ocas, ale vaříme vývar, který z nich potřebujeme.

Zatímco se vývar vaří,Připravíme si steaky. Na talíř nasypeme mouku, osolíme a promícháme a poté rybu ze všech stran stočíme. Poté začneme tresky opékat ze všech stran, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.

Vypněte sporák a odsuňte rybu stranou, nezapomeňte ji přikrýt pokličkou, aby se nepopraskala.

Pojďme udělat marinádu. Za tímto účelem, stejně jako v první verzi, očistíme cibuli a nakrájíme ji a poté ji orestujeme. Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Nyní dáme rajčata na pár minut do vroucí vody a zbavíme je slupky a poté je nakrájíme na kostičky. Přidejte koření podle chuti.

Zatímco jsme připravovali zeleninu, vývar se uvařil. K naší zelenině přidejte 2 šálky vývaru. Vývar dodá pokrmu sytější chuť, ale pokud ho nechcete vařit, stačí přidat vodu. Zeleninu dusíme ve vývaru 7 minut a poté přidáme těstoviny, vše dobře promícháme. Pokud nejsou těstoviny, nahraďte je kečupem. Znovu 5 minut dusíme a přidáme bobkový list, hřebíček a kuličky pepře. Vařte dalších 20 minut. Můžete přidat lžíci citronové šťávy, dodá pokrmu trochu kyselosti.

Na pánev nalijte trochu oleje a dejte trochu marinády, poté vložte rybu a posypte ji kořením. Na to dejte zbytek marinády a přikryjte pokličkou, dejte na malý oheň na 20 minut.

Rybu pod mrkvovou marinádou vypněte a nechte vychladnout, tento typ pokrmu je nejlepší podávat studený.

Pokrm podávejte nejlépe s nadýchanou rýží.

Ryby vařené v marinádě v pomalém hrnci

Ještě jedenvarianta klasického podávání ryb pod marinádou. Je velmi snadná na přípravu. Jeho výhoda spočívá v tom, že pokrm se připravuje v jedné nádobě a všechny chuťové vlastnosti zůstávají nedotčeny. Pro vaření v pomalém hrnci je vhodná jakákoli ryba. Tip: použijte hotové rybí steaky.

Součásti:

• rajčatový protlak – 5 polévkových lžic
• Štikové steaky – 7 kusů
• Cibule – 4 ks
• Mrkev - 3 kusy
• Koření podle chuti.
• Citron malý – 1 kus
• Bavkový list – 2 ks
• Rostlinný olej – 6 polévkových lžic

Vaření ryb v pomalém hrnci

Moje candátí steaky a potřete kořením. Vezměte citron a nastrouhejte kůru. Poté kousky ryby potřete kůrou a nechte 30 minut marinovat.

Zatímco se candátové steaky marinují, nakrájejte najemno cibuli a otřete mrkev. Pokud chcete, přidejte rajče a sladkou papriku, můžete přidat i celer.

Ryba byla marinovaná. Zapněte režim "Pečení" v multivarce a nalijte rostlinný olej. Nyní můžete rybu smažit. Nemusíte smažit všechny steaky najednou, je to lepší - v několika fázích.

Smažené rybí steaky pod mrkvovou marinádou, jejichž fotografie je uvedena výše, jsou rozloženy na talíř. Do pomalého hrnce dáme najemno nakrájenou cibuli a o něco později mrkev. Přidáme koření a orestujeme. Nyní vložíme candáta a přidáme rajčatový protlak zředěný ve vodě. Mimochodem, těstoviny lze nahradit hustou rajčatovou šťávou. Vložíme pepř, bobkový list a hřebíček. Přidejte citronovou šťávu, bude stačit 1 polévková lžícelžíce.

Vařte v tomto režimu dalších 7 minut a poté nastavte režim „Hašení“. Nechte hodinu.

Když jsou steaky hotové, nechte vychladnout a podávejte s rýží nebo opečenými bramborami.