Instantní marinovaná cuketa: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Máte velkou úrodu cuket a nevíte, co s nimi? Můžete udělat spoustu salátů. Nejlepší je ale dělat nakládanou cuketu. Tento předkrm je šťavnatý a křupavý. Takový přípravek lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat do salátů. Pojďme se tedy podívat na pár oblíbených receptů. Některé z nich nevyžadují nadměrné úsilí a speciální znalosti v oblasti vaření.

Vlastnosti konzervování

Marinované cukety jsou mnohem chutnější, pokud při jejich přípravě dodržíte určitá pravidla. Z malých triků vznikne skvělá svačina, kterou si zamiluje každý v domácnosti. Zde je několik doporučení od profesionálních kuchařů:

1. Cukety se silnou slupkou lze po oloupání zachovat. Ale pokud jste fanouškem křupavých svačin, můžete to nechat.
2. Mladá cuketa je ideální na zavařování. Není potřeba je čistit. Postačí ostříhat culíky z obou stran a omýt zeleninu.
3. Pokud je zelenina velmi malá, nemusíte ji krájet. Umístěte je svisle do skleněných nádob. Tato metoda je vhodná prozavařování ovoce, jehož délka není větší než 10 cm. Nezapomeňte však odstranit stopku. Větší zeleninu je třeba nakrájet.
4. Pro konzervaci lze cuketu nakrájet na plátky, velké kostky, půlkroužky a kroužky. V tomto případě si hostitelka vybere sama.
5. Marinovanou cuketu lze vařit s téměř jakoukoli kyselou složkou. Může to být ocet nebo jeho esence, kyselina citrónová atd. Některé složky je však třeba používat opatrně. Například octová esence. Při otevírání nádoby a přidávání do nádobí používejte rukavice.
6. Můžete vypočítat množství solného roztoku. Pokud jsou plody celé, pak je zapotřebí 1,4 litru tekutiny na třílitrovou nádobu, a pokud jsou rozdrceny - 600 ml.
7. A jaké koření přidat? V tomto ohledu neexistují žádná přísná omezení. Hlavní věc je cítit míru.
8. Sterilizovat nebo ne? Otázka je docela zajímavá. Pokud se používá sladká marináda, měly by být nádoby sterilizovány. Pokud je ve slaném nálevu hodně kořenitosti a kyseliny, můžete tento postup přeskočit.
9. Předkrm je nejlepší marinovat ve 2-3 litrových nádobách.

Předkrm na lízání prstů

Na výrobu těchto nakládaných cuket potřebujete pár ingrediencí. Zde je to, co potřebujete na litrovou nádobu:

• 400 g cukety;
• 5 poupat karafiátu;
• 6 kuliček pepře (černý);
• 36g krupicového cukru;
• 40g soli;
• 150 ml octa;
• 2 bobkové listy.

Začínáme

Vařenínakládaná cuketa zabere trochu času. Nejdůležitější je sledovat technologii. Chcete-li připravit polotovar, postupujte takto:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte na kolečka, jejichž tloušťka není větší než 1 cm. Cuketu vložte do předem vymytých litrových sklenic.
2. Na kolečka zeleniny dejte vavřín a další koření.
3. Ohřejte 1 litr nechlorované vody v hrnci. Přidejte do něj cukr, ocet a sůl. Solanku přiveďte k varu, odstraňte z ohně.
4. Polijte cuketu horkým nálevem, srolujte se sterilizovanými víčky, zab alte do deky, vychlaďte.

To je ono. Marinovaná marinovaná cuketa je připravena. Takový přípravek můžete jíst druhý den.

Cuketa ve sladké marinádě s rajčaty

Toto je další recept na marinovanou cuketu, který mnozí milují pro jeho jednoduchost. Nejprve si připravte jídlo:

• 500 g cukety;
• 200 g mrkve;
• 1 až 1,5 kg rajčat;
• 20 g česneku;
• pálivá paprika;
• kopr;
• list vavřínu.

Na marinádu budete potřebovat:

• 3 litry nechlorované vody;
• 550 g cukrového písku;
• 10 ml octa;
• list vavřínu.

Jak vařit

Takže marinujte cuketu. Recept lze rozdělit do několika kroků:

1. Připravte litrové sklenice. Na dno dáme oloupaný česnek, papriku, rajčata nakrájená na 2 díly, kolečka mrkve. Cuketu nakrájíme na půlkolečka. Nalijte do sklenic na zbytekzelenina.
2. Všechny ingredience na marinádu dejte do hrnce, přidejte vodu, zahřejte k bodu varu. Vařte několik minut a poté nalijte do sklenic se zeleninou.
3. Sterilizujte polotovar po dobu 10 minut, srolujte, otočte a zab alte do deky. Nechte zabalené do rána. Až nádoby vychladnou, přesuňte je na chladnější místo.

Klasika žánru

Rychlou marinovanou cuketu můžete připravit podle následujícího receptu:

• 1 kg cukety;
• 10g soli;
• 20 ml octa;
• 25g krupicového cukru;
• listy křenu;
• kopr;
• zrnka pepře (černá);
• česnek;
• list vavřínu;
• petržel.

Kroky vaření

Udělat svačinu:

1. Připravte nádoby. Vložte do nich koření. Omyjte a nakrájejte cuketu. Dejte je do sklenic.
2. Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte sůl, cukr, povařte a poté nalijte do nálevu ocet. Počkejte, až se součásti rozpustí, odstraňte z tepla.
3. Nalijte marinádu do sklenic, uzavřete víčky. Počkejte 15 minut Tyto rychlé nakládané cukety není nutné sterilovat. Proto je lze okamžitě srolovat. Polotovar zab alte do přikrývky, vychlaďte a přeneste na chladné místo.

korejština

K výrobě nakládané cukety na korejský způsob použijte:

• 2, 5 kg cukety;
• 300 g žluté a červenépepř;
• 120g mrkve;
• 20 g česneku;
• 150 g cibule;
• 10 ml sójová omáčka;
• 20 ml sezamového oleje;
• 100 ml octa;
• pepper;
• s alt;
• 150 ml oleje (rostlinného);
• 10g pikantní papriky;
• 30 g krupicového cukru.

Co dělat dál?

Marinovaná cuketa na korejský způsob by měla začít přípravou jídla. Pojďme tedy začít. Cuketu omyjeme, oloupeme a v případě potřeby nakrájíme. Cuketu osolte, dejte pod tlak a dejte do chladu.

Cibuli oloupeme a poté nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Mrkev se také oloupe, umyje a nakrájí na jemném struhadle. Ze sladké papriky odstraňte stonky. Lusky nakrájejte na 2 části, odstraňte semínka, opláchněte a nakrájejte na proužky.

Nalijte šťávu z cukety do nádoby s cibulí. K tomu přidejte pepř, česnek, mrkev. Zeleninovou směs promícháme. Přidejte všechny ostatní ingredience, zalijte octem, promíchejte. Zeleninovou hmotu dejte do lednice. Musí na tom trvat. Bude to trvat několik hodin.

Hotový salát přendejte do nádob, zalijte horkou vodou, srolujte a zab alte do deky. Jakmile obrobek vychladne, přeneste jej do chladné místnosti.

S červeným rybízem

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto receptu, připravte:

• 1 kg malých cuket nebo cuket;
• 400 g bobulí červeného rybízu;
• 1l vody;
• 50 g soli;
• 50 ml ovocného nebo vinného octa;
• 100 g krupicového cukru.

Sklenice dobře omyjte a zalijte vroucí vodou. Položte je dnem vzhůru na suchý hadřík, aby vytekla voda. Cuketu omyjte, v případě potřeby oloupejte, nakrájejte na kolečka o tloušťce 3 cm, rybíz roztřiďte, zbavte ho všech odpadků a zmačkaného ovoce. Nesundávejte dobré bobule z větvičky.

Naplňte sklenice cuketou, zeleninu střídejte s rybízem. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu. Přidejte k tomu cukr a sůl. Na závěr zalijte octem, znovu povařte lák a ihned stáhněte z ohně. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte. Skladujte obrobek na chladném místě.

Konečně

V tuto chvíli existuje jen obrovské množství receptů na zavařování cukety. Vždyť jsou vynikající. Tyto cukety jsou ideální jako příloha k masovým a bramborovým pokrmům. Proces vaření navíc zabere minimum času. A cuketa je ta zelenina, která se těžko zkazí kořením, jinou zeleninou a dalšími přísadami. Nejdůležitější je dodržovat technologii vaření a dodržovat doporučení profesionálních kuchařů.