Burbot ucho: recept s fotografií doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Burbot je velmi chutná, tučná a jemná ryba. Může být smažený, uzený, marinovaný. Zvláštní pozornost si ale zaslouží polévka. Recept na rybí polévku by měl mít každá hospodyňka.

První chod je výživný i lahodný. Zamilují si ji i děti, které k rybám nemají příliš velký respekt. Pojďme se společně podívat na vlastnosti vaření.

Crown zimní jídlo

Pouze zkušení rybáři vám mohou přesně říct, kdy vařit tento druh ryby. Burbot je dnes samozřejmě v prodeji po celý rok. To však vůbec neznamená, že je stejně chutné, protože více podléhá sezónnosti než ostatní. V prosinci přibírá nejvíce tuku. Před třením, ke kterému dochází na začátku jara, sní burbot mnohem více než obvykle.

V tuto chvíli není absolutně nutné znát přesný recept na polévku burbot. Bez ohledu na to, jak ho uvaříte, jídlo bude stále fantasticky chutné. Ale od března do listopaduryba vyhubla, v horku se úplně uspí a nežere. Vařit z ní rybí polévku je jen ztráta času.

Rychlé ucho

Tato možnost je velmi výhodná, když chcete vařit večeři v úsporném režimu. Podle receptu na burbotovou polévku je třeba připravit:

• Jatečně upravené tělo ryby o hmotnosti 1 kg.
• Brambory – 5 ks
• Cibule – 1 kus

Kromě toho budete potřebovat sůl a černý pepř. Jak vidíte, recept je také velmi ekonomický. Pokud je ryba, vše ostatní na farmě se dá najít. Korpus je potřeba vykuchat a očistit, nakrájet na porcované steaky. Rybu vložíme do hrnce a podlijeme vodou. Nyní si připravujeme průhledné ucho, takže hlavu dáme na stranu. Voda by měla ryby pouze pokrývat.

Recept na rybí polévku burbot přitahuje svou jednoduchostí. Asi po 10 minutách je ryba hotová. Musí být umístěn na misku, po které vložte nakrájené brambory do vývaru. Po 30 minutách můžete přidat nakrájenou cibuli. Nyní by se polévka měla nechat vařit a můžete ji nalít do misek.

Foty ear

Pokud máte rádi hustý guláš, který se po vychladnutí změní na skutečné želé, vyzkoušejte recept na polévku z hlavy burbota. Korpus lze použít na pečení nebo smažení. Na rybí polévku budete potřebovat:

• Hlava velkého burbota.
• Cibule – 1 ks
• Rýže – dvě hrsti.

Dejte hlavu do hrnce. Budete muset strávit trochu více času než vařením filé - přibližně 30minut. Nyní do rybího vývaru přidejte předvařenou rýži a cibuli. Po minutě lze ucho vypnout a nalít do talířů. Položte hlavu na samostatnou misku. Je velmi chutný, dá se kompletně rozložit na komponenty. Pozornost si ale zaslouží i samotný guláš. Ukazuje se, že je bohatá a velmi chutná.

Ukha Royally

Tento recept na domácí burbotovou polévku je stejně snadný jako kterýkoli jiný. Vznikne polévka hodná královského stolu. Voňavé, uspokojující, lahodné, nenechá nikoho lhostejným.

K vaření budete potřebovat:

• Křepelčí vejce – 8 ks
• Mrkev – 1 kus
• Mouka – 30 g
• Krém – 50 ml.
• Česnek - pár stroužků.
• Filet z bubot – 1,5 kg.
• Voda – 1,5 litru.

Odborníci doporučují přidat koriandr a rozmarýn, ale to je na každém. Bylinky dramaticky změní chuť hotového jídla.

Technologický proces

Recept na výrobu burbot polévky není příliš složitý, ale zabere trochu více času. Ale jídlo se ukáže být velmi zajímavé. Prvním krokem je příprava ryby. Zkontrolujte, zda ve filetu nejsou kosti a v případě potřeby vyjměte. Nezapomeňte odstranit kůži ostrým nožem. Filet nakrájejte na malé kousky, které budou vhodné k jídlu. Vložte je do hrnce a zalijte vodou. Vejce uvařte zvlášť a nastrouhejte.

Nakrájejte mrkev a dejte ji na ryby. Nyní zbývá připravit pečínku. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme rozmarýn a česnek. Po minutě vsypeme mouku a vaříme do zlatova. Zalijeme smetanou a rozmícháme metličkou. Výslednou hmotu nalijte na ryby a vařte do měkka, ochucené kořením. Nalijte do misek a posypte strouhanými vejci.

Ukha s játry

Další skvělá verze vydatné polévky, kterou lze nutričně přirovnat k druhému chodu. Recept na burbotovou polévku s bramborem a játry se jistě stane oblíbeným ve vaší rodině. Budete potřebovat:

• Burbot – 400 g
• Játra – 30 g
• Brambory – 3 kusy
• Zelená.

Nalijte vodu do hrnce a dejte na sporák. Recept je určen pro dvě porce, to znamená, že potřebujete asi dvě sklenice vody. Brambory je třeba nakrájet, nakrájet zeleninu. Korpus zbavíme kostí a nakrájíme, oddělíme játra. Všechny ingredience dejte do hrnce a vařte. Játra burbota by se měla smažit do měkka a přenést do polévky. Nalijte do misek a vychutnejte si lahodnou chuť. K uchu můžete přidat polovinu vařeného vejce.

Původní recept

Toto je slavnostní varianta, která je ideální i pro pozvané hosty. K vaření budete potřebovat:

• Mrtvé tělo – 0,5 kg.
• Cibule a mrkev – po 1
• Mouka – 2 polévkové lžíce. l.
• Citron – 1 kus
• Jedna hrst oliv a kapar.
• Sůl a černý pepř.
• Zelená.

Začněte vařit

Nejprve musíte rybu nakrájet, oddělit filet od kostí a kůží. Do pánve vložíme skelet, ploutve, přidáme cibuli a černý pepř. Dejte na oheň a vařte 20 minut. Poté musí být vývar filtrován, nyní je připraven na vaření rybí polévky.

Filet je třeba nakrájet nožem nebo zkroutit, přidat sůl a pepř a dobře promíchat. Z něj tvoříme rybí karbanátky. Vložíme je do hrnce, přidáme játra a mléko, bobkový list a zeleninu. Když je ryba hotová, přidejte kapary a vypněte oheň. Na talíře naaranžujte olivy a plátky citronu a zalijte horkou rybí polévkou. Osloví všechny hosty bez výjimky.

Ukha s obilovinami

V zásadě si můžete vybrat jakoukoli obilovinu, nejčastěji se však rybí polévka vaří s jáhly. Pokud máte po ruce arnautku nebo kukuřičnou krupici, můžete je použít. Burbot dává prvnímu pokrmu zvláštní chuťový odstín, který dokonale ladí s obilovinami. Hotové ucho se ukáže jako bohaté, uspokojující a něžné. S obilovinami je velmi důležité to nepřehánět. To není kaše, to je polévka. Budete potřebovat:

• Malé ryby – 500 g
• Burbot – 200 g.
• Cibule – 100 g
• Kořenová petržel – 60 g
• Jáhly 1/2 lžičky

Prvním krokem je příprava vývaru. K tomu je třeba malé ryby vykuchat a uvařit. Vývar přecedíme. Nyní do ní vložte zeleninu a po 20 minutách rybí filé a proso. Vařte do měkka.

Recept na tuto polévku lze změnit podle vašich představ. Pokud si například neumíte představit ucho s obilovinami, nahraďte jebrambory. Z toho se chuť odliší, ale rozhodně se nezhorší, tím spíš, že jde o klasickou kombinaci. Možná máte také originální recept na polévku burbot. Recept s fotografií může zaujmout své právoplatné místo ve vašem výběru oblíbených jídel.

Místo závěru

Ukha je speciální jídlo. Na první pohled je velmi jednoduchá, ale je v ní něco originálního a překvapivého. To je zvláště cítit na břehu řeky, kdy se ryba dostane do pánve přímo z vody. Tuto polévku nelze zkazit. I když do něj nedáte nic kromě ryb a brambor, stále bude velmi chutný. A se smetanou se promění v kouzelnou rybu se smetanovou omáčkou. Není potřeba žádný druhý chod, dobrá rybí polévka může zastínit téměř každý z nich.

A poslední. Kvalita rybí polévky závisí především na rybě. Čím čerstvější bude, tím bude vaše polévka chutnější. Proto se nedoporučuje brát burbot v mrazících odděleních velkých supermarketů. V útrobách mrazíren mohou mršiny ležet velmi dlouho. Filet se samozřejmě nezkazí, ale výborný vývar nedostanete.