Grouper (ryby): popis a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryba je velmi cenným produktem při vaření, protože obsahuje mnoho látek, minerálů a prvků nezbytných pro lidský organismus. Z jeho mnoha druhů proto kulinářští specialisté po celém světě připravují lahodné, jedinečné a zdravé pokrmy. Vezměte si například kanice - velmi bizarní rybu, ale užitečnou. Obsahuje hořčík, fosfor, sodík, vápník a mnoho dalších prvků. Tato ryba zaujímá jedno z předních míst ve stravě, protože obsahuje velmi málo kalorií (na sto gramů produktu jich je pouze sto osmdesát). Podívejme se podrobněji na to, co je kanicová ryba, recept na její přípravu a užitečné vlastnosti.

Popis ryby

Gooper označuje kamenného okouna, lze jej nalézt ve Středozemním moři, stejně jako v Tichém a Atlantském oceánu. Tato ryba je obdařena jedinečným zbarvením, které kombinuje světlé skvrny, výrazné pruhy a mnoho dalších zajímavých vzorů. Navíc se barva může změnit v důsledku změn podmínek prostředí.

Zajímavé jsou čelisti ryb. Oni jsou velmimasivní, přičemž horní čelist je větší než spodní, což pomáhá polykat kořist vcelku. Existuje mnoho odrůd této ryby, mohou mít různé velikosti a různé vnější vlastnosti. Vyskytuje se zde například kanic obrovský. Tato ryba je dlouhá tři metry a může vážit čtyři sta padesát kilogramů. A délka některých jedinců nedosahuje dvaceti centimetrů. Kanic, který neváží více než padesát kilogramů, má vynikající chuť a je považován za delikatesu. Velká plemena jsou pro vaření nevhodná.

Skupinová polévka

Složení: tři lžíce olivového oleje, dva pórek, dvě cibule, dvě stě padesát gramů suchého bílého vína, jedna hlava jesetera, čtyři sta gramů filetu z kanice, petržel, jeden bobkový list a jeden hřebíček česneku, kilogram brambor, sto sedmdesát pět gramů mléka, dva žloutky, sůl podle chuti.

Vaření:

Skupinka (ryba) je považována za velmi chutnou a zdravou. Jak z toho vařit první jídlo, nyní zvážíme. Takže pórek nakrájíme nadrobno, brambory na velké kousky, petržel nadrobno. Do hrnce nalijeme olivový olej, vložíme cibuli a pórek, na mírném ohni dusíme deset minut, dokud zelenina nezezlátne. Poté přidejte jeden litr vody a přiveďte k varu. Poté se přidá hlava ryby, filé a po deseti minutách se tam dají brambory a sůl a pokračují v vaření další půl hodiny.

Po uplynutí doby se hlava odstraní a směs se ochladí. Pak pochází kanic (ryba).odvar, všechny kosti a kůže jsou z něj odstraněny, a pak hnět vidličkou, dát do mixéru spolu s bramborami a porazit. Do výsledné směsi se přidá mléko a rychle se promíchá. Vyšleháme žloutek, nalijeme do něj trochu vývaru, aniž bychom přestali šlehat. Tato hmota se vloží do rybího a bramborového pyré, ohřeje se, ale nevaří, a podává se posypaná petrželkou.

Skupinka s fazolovým salátem

Ingredience: jedna ryba do tří kilogramů, jeden kořen zázvoru, polovina pálivé a sladké papriky, šest lžic sojové omáčky, pět lžic rostlinného oleje, sezamový olej, dvě špetky bílého pepře, kukuřičný škrob, zelená cibule. Na salát: tři sta padesát gramů fazolí, jedna malá červená cibule, čtyři polévkové lžíce omáčky Teriyaki, sto dvacet gramů klíčků (pšenice, fazole atd.).

Vaření:

Skupinka (ryba, jejíž fotografie je přiložena) podle tohoto receptu se vaří v pomalém hrnci. Nejprve se očistí od žáber, šupin a vnitřností, dobře se umyje a nakrájí na kousky, aniž by krájel až do konce. Kousky se obalí směsí soli, bílého pepře a škrobu. Zelená část cibule se nakrájí na středně velké kousky, vloží se do studené vody a bílá část je na dně multivarku. Položte kanic nahoru v rovnoměrné vrstvě.

Papriky, trochu peří zelené cibule a zázvor se nakrájí na proužky a položí na rybu. Poté se opatrně nalije vroucí voda a zvolí se režim Parník, čas se nastaví na patnáct minut.

Vaření salátu

Fazole se vaří ve vodě s trochou soli. Cibulenakrájené a orestované na oleji, pak se k němu přidají fazole, omáčka Teriyaki a klíčky. To vše je dobře promícháno a rozloženo na misce.

Grouper je ryba, která se podává s fazolovým salátem téměř ve všech čínských restauracích, takže toto jídlo překvapí každého gurmána.

Fóliový kanic s bramborem

Složení: jedna ryba na asi sedm set gramů, čtyři brambory, šťáva z půlky citronu, dvě lžíce rostlinného oleje, sůl a koření podle chuti.

Vaření:

Nejprve se ryba nakrájí, očistí, odstraní se žábry a ploutve, umyje se. Poté se polije citronovou šťávou, protře se solí a kořením. Tento produkt se nechá půl hodiny marinovat. Mezitím si oloupeme brambory, nakrájíme na kolečka a rozprostřeme na alobal, který je nutné nejprve pomazat olejem. Na to jsou umístěny ryby a pak znovu brambory. Fólie se sroluje a umístí na plech, který se poté pošle do trouby na půl hodiny.

Zapečený kanic (ryba) je soběstačný pokrm, takže nevyžaduje žádné přísady. Na přání k němu můžeme podávat čerstvá cherry rajčátka nebo zeleninu.

Skupinka s rajčaty a olivami

Složení: čtyři kusy ryby, každý po dvou stech gramech, tři sta gramů cherry rajčat, osmdesát gramů vypeckovaných oliv, dvě cibule batun, šest lžic olivového oleje, tři sta gramů světlého piva a čtyři nakrájené lístky bazalky, pět lžic rybího (zeleninového) vývaru, sůl a koření podle chuti.

Vaření:

Skupinka je velmi chutná. Rybu, jejíž fotografie je nám známá, lze podávat na sváteční stůl. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte nejprve oloupat cibuli, nakrájet ji, nakrájet rajčata a olivy na polovinu. Na pánvi na oleji pět minut opékejte cibuli a rybu do zlatova. Pak se tam vloží rajčata a olivy, po dvou minutách se přidá pivo, které se musí odpařit na velkém ohni. Ryba se nalije vývarem, posype solí a kořením, vaří se dvě minuty. Hotová ryba se položí na misku a posype bazalkou.

Skupinka je druh ryby, který se používá k přípravě různých pokrmů. Je dobré v jakékoli formě: vařené, smažené, pečené a tak dále. Pokrmy z této ryby jsou vynikající, mají jedinečnou chuť a vůni a jejich vaření je radost.