GERD: léčba, dieta. Dieta pro GERD: jídelníček, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nemoci gastrointestinálního traktu (GIT) postihují každého druhého člověka na Zemi. Nesprávná strava, nezdravé jídlo, stres – to jsou hlavní příčiny gastritidy, vředů, gastroezofageálního refluxu (zkráceně GERD) a mnoha dalších problémů trávicího systému. Málokdo ví, že na cestě k vyléčení jakéhokoli onemocnění je hlavní složkou komplexní léčby speciální dieta a léčba gastrointestinálních onemocnění přímo závisí na stravě a jídelníčku. Co je tedy GERD? Jak toto onemocnění léčit? Dieta GERD, recepty a vzorový jídelníček jsou uvedeny níže.

Co je GERD? Příčiny a příznaky onemocnění

Gastroezofageální refluxní choroba (GERD) je onemocnění gastrointestinálního traktu, při kterém je obsah žaludku vytlačen do jícnu přes jeho dolní svěrač, což způsobuje zánět. Nejčastější příčinou vzhledu je kýla jícnu. Příznaky onemocnění jsou bolest na hrudi, kyselé říhání, pálení žáhy. Někdy se objevuje pocit rychlé sytosti, nadýmání, dušnost, kašel, zřídka - nevolnost a zvracení.

Ošetření GERD: obecná doporučení

Při léčbě jakéhokolionemocnění, je nutné zvolit integrovaný přístup, včetně:

1. Léky:

• inhibitory nebo blokátory protonové pumpy, které snižují kyselost žaludku (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotektory ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedativa.

2. Nedrogová léčba:

• normalizace stravy;
• dieta pro GERD;
• lidové prostředky.

3. Chirurgická léčba (poslední možnost).

Klíčové výživové pokyny pro léčbu GERD

Klíčová doporučení pro léčbu GERD:

1. Je potřeba zpestřit jídelníček a jíst 5-6x denně.

2. Snižte obvyklou porci na polovinu. Nenechte se unést kořením a solí.

3. Během exacerbace vylučte pečené a smažené potraviny. Jezte lehké jídlo, které nepoškozuje nemocný žaludek a nezpůsobuje zrychlenou tvorbu žaludeční šťávy. Dva pojmy v GERD by měly být pevně propojeny: léčba - dieta.

4. Nejezte v noci! Minimální interval mezi spánkem a večeří jsou 2 hodiny.

5. Jídlo důkladně rozžvýkejte!

6. Po jídle necvičte ani neprovádějte fyzickou práci.

7. Zkuste během remisedodržuj základní pravidla.

8. Nikdy nehladověj!

9. Dieta se vybírá na základě individuálních charakteristik a preferencí pacienta.

Zakázané potraviny pro GERD

Seznam potravin nezahrnutých do GERD diety:

1. Nápoje:

• alkoholické nápoje;
• silný čaj, káva, kakao;
• sýtené nápoje (limonáda, cola, energetické nápoje);
• mátové nápoje a máta.

2. Pikantní jídlo.

3. Čokoláda.

4. Ovoce a zelenina, které způsobují pálení žáhy (pro každou - jednotlivě).

5. Plnotučné mléčné výrobky:

• mléko 2%,
• krém;
• plný jogurt;
• tučné sýry a tvaroh.

6. Smažené maso a masné výrobky.

7. Smažená jídla (brambory, koblihy, lilkový kaviár atd.).

8. Rychlé občerstvení.

Povolené potraviny

Potraviny zahrnuté v dietě GERD:

1. Proteinové jídlo:

• vejce naměkko - ne více než 2 ks. za den, parní omeleta;
• ryby: treska, okoun, kapr, štika, navaga, candát;
• libové maso – telecí, hovězí, drůbež (bez kůže), králičí maso, dušené nebo vařené v troubě (karbanátky, řízky, kastrol, suflé);
• fermentované mléko a mléčné výrobky: nízkotučný jogurt, kefír a kyselé mléko po jídle; nízkotučný tvaroh - se zakysanou smetanou nebo v kastrolu; nezakysaná smetana jako dresink; mléko -jednotlivě.

2. Tuky:

• rostlinné oleje (slunečnicový, olivový, kukuřičný) - 10-20 g denně;
• máslo – 10–20 g denně.

3. Sacharidy:

a. Zelenina:

• Syrové: rajčata bez slupky, okurky, mrkev, nějaké měkké zelí, bylinky.
• Ve formě bramborové kaše a kastrolů: chřest, brambory, hrášek, červená řepa, cuketa, dýně.

b. Ovoce a bobule – pouze měkké, sladké odrůdy a šťouchané, pečené, vařené.

c. Pšeničný chléb, včera.

d. Polotekuté nebo strouhané cereálie: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.

e. Těstoviny.

f. Sladkosti: marmeláda, smetana, netušená sušenka, marshmallow, želé, želé.

GERD dieta (vzorové menu)

Tento jídelníček sestavuje dietolog nebo gastroenterolog, takže není standardní pro všechny pacienty.

Snídaně: dýně-bramborový kastrol, dušená omeleta, zakysaná smetana, bylinkový čaj s medem.

Druhá snídaně: tvaroh bez tuku se zakysanou smetanou, ovocný kompot.

Oběd: nudlová polévka, dušené masové kuličky, rýžová kaše, čaj z jujuby.

Svačina: toast, šípkový vývar, ořechy (3-4 ks.).

Večeře: rybí guláš, zeleninový salát, chléb, zázvorový čaj s medem.

Druhá večeře: domácí jogurt s čerstvým ovocem.

Pevznerova dieta pro GERD

Slavný terapeut Manuil Pevzner vyvinul speciální terapeutické diety, které pomáhají při léčbějedna nebo druhá nemoc. Dieta 1 pro GERD je nejlepší.

Dieta č. 1 je podmíněně rozdělena na 1a, 1b, 1m.

Dieta 1a je předepsána v prvních 6-8 dnech od začátku onemocnění nebo sezónní exacerbace. Dieta poskytuje nejšetrnější chemický, tepelný a mechanický účinek na sliznici trávicího traktu a zároveň snižuje zánět a hojí erozi a vředy. Jídlo se vaří nebo vaří v páře, mele a přijímá se v tekutém nebo kašovitém stavu. Horké a studené jsou kontraindikovány. Můžete použít parní omeletu, slabý čaj nebo bylinný odvar, želé, polévky a cereálie. Před spaním pijte mléko, jezte každé 3 hodiny.

Když příznaky odezní, je předepsána dieta pro GERD 1b. Spolu s výše uvedenými povolenými jídly zahrnuje šťouchané polévky, masové a rybí řízky a dušené karbanátky, sušenky z bílého chleba.

1m dieta zahrnuje všechna jídla a předpisy pro diety 1a a 1b, pouze jídla mohou být přijímána syrová. Předepisuje se po zmírnění všech příznaků.

Dieta pro GERD: Recepty

Vývar s vaječnými vločkami

Z libového masa (drůbež, hovězí, telecí) uvařte vývar. Rozklepneme dvě vejce a vlijeme je do 1 litru vroucího masového vývaru, důkladně promícháme, osolíme. Můžete přidat na kostičky nakrájené krutony z bílého chleba.

Masové kuličky

1 kg telecího nebo kuřecího masa umelte na mlýnku na maso. Přidejte 100 g bílého chleba namočeného v mléce nebo vodě a 1 vejce. Vhoďte do lehce osolené vody, počkejte, až se vaří, snižte teplotu a vařte 10 minut.

Cuketové a bramborové pyré

1 cuketa a 3-4 středně velké brambory nakrájené na kolečka, vařit, přivést do stavu pyré pomocí roztlačovače nebo mixéru, přidat 10-20 g másla.

Květáková omeleta

1 hlávku květáku rozebranou na květenství uvaříme v osolené vodě. Zapékací mísu vymažeme olejem, do formy vložíme zelí. Rozklepneme 2 vejce, přidáme 100-150 g mléka, znovu prošleháme a nalijeme na zelí. Steam.

Masová paštika

Uvařte 1 kg kuřecího, hovězího nebo telecího masa. Lze kombinovat. Po dobu 20 min. až do konce vaření vhoďte do pánve uvařenou mrkev. Maso nakrájejte na kousky, umelte na mlýnku na maso nebo mixéru spolu s mrkví. Přidejte máslo.

Mléčná nudlová polévka

1 hrnek mouky smíchaný s 1 vejcem a 1 polévkovou lžící. l. voda. Těsto rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme velmi tenkou placku a sušíme 10-15 minut. Těsto svineme do válečku a nakrájíme na proužky. Přidejte nudle do vroucí vody a vařte 10-15 minut na mírném ohni. Vařte 3,5 lžíce. mléko, zalijeme mlékem nudle, přidáme 1 lžičku. sůl, 2 lžičky. Sahara. Podávejte s máslem.