Kefírové koláče: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kefírové dorty jsou gastronomickou vzpomínkou z dětství. Babička šmátrá u sporáku, provádí své kulinářské rituály nad pánví a zpod jejích šikovných rukou vyskakují jeden za druhým šťavnaté krajíce chleba… Chtěl jsem co nejdříve popadnout voňavý kousek a vychutnat si chuť čerstvě upečená pochoutka!

Domácí klasika: pochoutka z kořeněného sýra

Proč je tradiční recept s kefírem tak dobrý? Fotografie koláčů na pánvi nevyjadřuje chutnou křupavou kůrku, šťavnatost tvrdé sýrové náplně a hromadu voňavých bylinek.

Použité produkty:

• 380 g pšeničné mouky;
• 190 g strouhaného sýra;
• 200 ml kefíru;
• 3 g sody, cukr.

Procesy vaření:

1. Do kefíru přidejte koření, cukr a sodu.
2. Smíchejte tekutý základ těsta s moukou a sýrem, ingredience důkladně promíchejte.
3. Z výsledné hmoty slepte koloboky, rozválejte je na pevné placky.
4. Přidejte náplň, spojte okraje dortu a lehce rozválejte.
5. Smažte na středním plameni z obou stran.

Koření, které je v souladu s chutí pečených dobrot: bazalka, máta, tymián, kopr, česnek. Koření vybírejte zodpovědně na základě vašich chuťových preferencí.

Další recept! Možnost vydatné šunky

Je příjemné sledovat, jak koláče prskají na pánvi… Kefír a sýr tvoří neuvěřitelnou dvojici, tuto kombinaci rozřeďte novými chuťovými prvky se šunkou. Můžete nahradit mletým masem nebo kuřecími prsíčky.

Použité produkty:

• 180 ml kefíru;
• 230 g šunky;
• 190 g mouky;
• 110 g strouhaného sýra.

Procesy vaření:

1. Smíchejte koření s kefírem, přidejte mouku a sýr.
2. Těsto důkladně prohněťte, konzistence by měla být docela měkká a elastická.
3. Hotovou hmotu rozdělte na několik částí, rozválejte.
4. Šunku (nebo jakékoli jiné maso) nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně rozprostřete po povrchu těsta.
5. Otočte rohy, smažte v rostlinném oleji.

Dodejte pikantní nádech neobvyklým kořením, jako je muškátový oříšek nebo zázvor. Pokud chcete, použijte při vaření nakrájenou zelenou cibuli nebo mletý česnek.

Mačkaný dort – experimenty pro gurmány

Zbyla nějaká bramborová kaše ze včerejší večeře? Nespěchejte s vyhazováním zbytků, protože je lze použít jako hlavní přísadu pro vydatné tortilly na kefíru.

Použité produkty:

• 240 gbramborová kaše;
• 190 g mouky;
• 30 ml kefíru.

Procesy vaření:

1. Na pracovní plochu položte mouku a bramborovou kaši.
2. Pomocí rukou vytvořte lepivé těsto.
3. Přidejte trochu jogurtu a z hmoty vytvořte podlouhlou klobásu.
4. Roládu nakrájejte na několik kusů, rozválejte jednotlivé kousky.
5. Smažte na suché pánvi 1–2 minuty.

Bramborovou kaši lze nahradit dýní, cuketou nebo fazolemi. Takový předkrm se snadno stane hlavním chodem, pokud si navíc připravíte náplň z masa nebo zeleniny.

Gastronomický výlet do slunné Gruzie

Mchadi je tradiční jídlo, které Gruzíncům nahrazuje chléb. Moderní kuchaři se nebojí kulinářských experimentů a místo obvyklé vody používají k výrobě těsta mléčné výrobky.

Použité produkty:

• 570 g kukuřičné mouky;
• 200 ml kefíru;
• 110 ml vody.

Procesy vaření:

1. Prosejte mouku do samostatné nádoby pomocí síta.
2. K drobivé přísadě přidejte vodu a kefír, důkladně promíchejte.
3. Hněťte těsto rukama.
4. Z hotové hmoty vytvarujte budoucí dorty, vzniklé kuličky přitlačte dlaní.
5. Vařte na rozpálené pánvi, kefírové koláčky se musí smažit z obou stran 8-12 minut.

Gruzínský předkrm je známý svou všestranností, lze jej podávat ke všem jídlům,ať už jsou to voňavé hovězí steaky nebo sladký džem. Díky kefíru má mchadi nevtíravou kyselost, která zajímavě ladí s ostatními přísadami.

Gezleme je srdečný objev tureckých hospodyněk

Pokračujte v naší cestě po stránkách kuchařek! Další zastávkou je mnohostranné Turecko. V zemi kyselých vůní je oblíbený i recept na kefírové koláče. Fotografie pečeného pokrmu nestačí k vyjádření krásy a jemné chuti tenkého chleba.

Použité produkty:

• 410 g mouky;
• 90 ml vody;
• 80 ml kefíru.

Procesy vaření:

1. Kefír zřeďte vodou, postupně přidávejte drobenou mouku.
2. Směs koření se solí a bylinkami, zamíchejte.
3. Zahuštěnou hmotu nechte 18-26 minut, nezapomeňte přikrýt utěrkou nebo zabalit potravinářskou fólií.
4. Těsto rozválejte na velmi tenké vrstvy a smažte na rozpálené pánvi.
5. Potřete strany hotového chleba máslem, napíchněte malý plátek na vidličku a přejeďte jím po povrchu a lahodných stranách tortilly.

Gozleme bude ještě chutnější, když si do něj připravíte náplň. Pro výrobky z turecké mouky existuje široká škála možností plnění, z nichž některé zvážíme v dalším odstavci.

Vydatný doplněk ke kefírovým koláčům: recepty na plnění

Nebojte se vytvářet neobvyklé duety chutí, hrát si s vůněmi a dochutěmi surovin, protože jen v zápalu experimentování se rodískutečná kulinářská mistrovská díla.

Následující kombinace budou úspěšnou ozdobou buchet a koláčů, koláčů a koláčů:

1. Hrubozrnný tvaroh, zelená cibule, petržel.
2. Avokádo, kukuřice, zakysaná smetana a strouhaný sýr.
3. Žampiony, cibule, muškátový oříšek.
4. Pstruh, kozí sýr, česnek.
5. cuketa (nebo cuketa), kečup, kuřecí prsa.

Miláčku, nezoufejte! Dorty na kefíru se také připravují s náplní z tvarohových hmot, čerstvých jablek nebo bobulí. Zajímavé je, že s texturou těsta se snoubí ořechy, sušené ovoce a mák.

Pozdravy z Finska! Sladké sušenky k snídani

Finské hospodyňky vědí o vaření hodně, žitné krajíce chleba jsou toho uspokojivým potvrzením. Rychlou dobrotu můžete upéct v troubě, smažit na pánvi. V každém případě dostanete příjemnou svačinku nebo doplněk k pití čaje.

Použité produkty:

• 230 g žitné mouky;
• 6g soli;
• 210 ml teplého jogurtu;
• 30 ml medu;
• 30ml oleje.

Procesy vaření:

1. Smíchejte kefír s máslem, sladkým medem.
2. Do mouky přidejte špetku sody a soli. Sypké ingredience se musí prosít, přidat do kefíru.
3. Uhněteme těsto, vzniklou hmotu zab alte do potravinářské fólie a nechte 28-37 minut působit.
4. Zmrazený polotovar rozdělte na několik částí a tvořte rukama koláče.
5. Smažte na pánvi do zlatova.

Neobvyklé koláče se připravují nejen na kefíru, ale také na vodě, zakysané smetaně. Někteří kuchaři přidávají do těsta sezamová semínka, provensálské bylinky a droždí. Pokud chcete, můžete seznam ingrediencí zpestřit bramborovou kaší.

Cibule je hlavou všeho. Voňavá variace receptu

Vonná okopanina se často používá k léčebným účelům, její blahodárné vlastnosti zná každý kuchař. Bohatá vůně a ostrá chuť rozmělňují nevýraznou škálu ingrediencí a odhalují potenciál pokrmu.

Použité produkty:

• 190 ml kefíru;
• 210 g mouky;
• 1 cibule;
• 1 vejce.

Procesy vaření:

1. Kefír rozmíchejte s kořením, přidejte trochu sody.
2. Tekutou konzistenci směsi nařeďte vejcem, nakrájenou cibulí. Důkladně promíchejte.
3. Přidávejte mouku postupně, vyhněte se hrudkám.
4. Zahřejte pánev, rozpusťte plátek másla.
5. Smažte tortilly, dokud se na jejich kůži nevytvoří lahodný zlatavý povlak.

Podávejte s čerstvými bylinkami. Cibuli lze nahradit česnekem a kefírem - kyselým mlékem, jogurtem. Přidejte do pokrmu extravagantní koření přidáním kardamomu a černého pepře do těsta.

Mexické tradice a jemná chuť tortilly

Jak jinak se dají dělat koláče na kefíru? Recepturu mexických kulinářských specialistů si zamilovali i strnulí Evropané. Křupavá tortilla nahradí chipsy z obchodu a stane se základem pro vydatný sendvič.

Povinnéprodukty:

• 380g víceúčelové mouky;
• 18g prášku do pečiva;
• 140 ml jogurt;
• 60ml oleje.

Procesy vaření:

1. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
2. Přidejte máslo, začněte hníst těsto.
3. Jemně nalijte jogurt, aniž byste přestali směs míchat. Pokud je těsto velmi lepivé, postupně přidávejte mouku.
4. Vytvarujte dortíky, dejte stranou na 25–28 minut.
5. Zatímco těsto odpočívá, rozp alte litinovou pánev na střední teplotu.
6. Opečte 8–12 sekund na každé straně.

Zpestřete mexické tortilly kefírovou nádivkou! Na pánvi můžete spojením množství zeleniny s pikantními bylinkami vytvořit skutečné kulinářské dílo.

Výborný obsah: 3 rychlé recepty

Při přípravě náplně do tortilly vyzkoušejte následující kombinaci surovin:

1. Hovězí maso a ananas: Marinujte steak v limetkové šťávě ochucený chilli práškem a mletým česnekem. Podávejte s kostkami ananasu a zelenými listy máty.
2. Margherita: Tortillu potřete rajčatovou omáčkou, ozdobte mozzarellou, bazalkou a plátky rajčat.
3. Tropická čerstvost: použijte dužinu z avokáda, zralé mango a královské krevety.

Odvážné kombinace produktů potěší bohatostí chuti a také vizuální přitažlivostí.

Jak upéct pitu doma? Tipy od řeckých hostesek

Pita je jednoduchá variace chleba, která se skládá z: vody, mouky, droždí, soli. Dnes myzvažte další recept, kde se připravují kefírové koláče. Fotografie hotového pokrmu potvrzuje, že výsledek nebude horší díky záměně surovin.

Použité produkty:

• 210g celozrnné mouky;
• 120 g pšeničné mouky;
• 75g droždí;
• 12g prášku do pečiva;
• 80 ml teplého jogurtu;
• 50 ml vody;
• 30ml oleje.

Procesy vaření:

1. Smíchejte vodu, mléko, cukr, droždí. Přikryjte a nechte 7–10 minut stát.
2. V jiné míse smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, dobře prošlehejte.
3. Do drobivé potravinové směsi přidejte droždí a směs oleje, hněteme do hladka.
4. Zab alte těsto do potravinářské fólie, nechte 48–56 minut.
5. Vytvarujte podlouhlé placičky, smažte 6–9 sekund na každé straně.

Jemně zatlačte na okraje pita chleba pomocí cukrářské stěrky, těsto pak nabobtná. Pokrm je považován za hotový, když se na povrchu pity objeví hnědé skvrny. Přikryjte chléb utěrkou, aby zůstal měkký.

Tipy a triky. Jak udělat perfektní tortillu?

Dobré těsto je výsledkem dobrého poměru mouky a tekutiny. Pokud jsou vaše měření přesná, pak nebudou žádné problémy s prezentovatelností vzhledu koláčů. Během vaření nezapomeňte přidat trochu sody, soli.

Snažte se to s moukou nepřehánět. Pokud je těsto silnétyčinky, nastříkejte si ruce olivovým olejem. Nebo použijte jeho krémový protějšek rozpuštěním malého kousku másla a rozetřením na pracovní plochu.

Už vás nebaví pokaždé se potýkat s monotónním procesem vytváření testu? Je tu východ! Připravte se speciálně, protože rolované koláče lze bez problémů zmrazit v lednici.