Postní boršč se sušenými švestkami: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Postní boršč se sušenými švestkami je velmi chutný a voňavý. Vzhledem k tomu, že je zcela bez živočišných tuků, je ideální pro ty, kteří dodržují přísnou dietu. Sušené ovoce, přítomné ve složení tohoto vydatného a voňavého pokrmu, mu dává zvláštní pikantnost. Při vaření existuje několik receptů na jeho přípravu. Nejzajímavější z nich představíme v dnešním článku.

Houbová varianta

Toto vynikající jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Je stejně užitečný jak pro dospělé, tak pro děti. Chcete-li vařit voňavý a výživný boršč se sušenými švestkami a houbami, předem zkontrolujte, zda má váš domov všechny potřebné produkty. V tomto případě budete potřebovat:

• 400 gramů řepy;
• jedna velká mrkev a cibule;
• 300 gramů bílého zelí;
• dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 20 gramů suchých hříbků;
• hrst sušených švestek;
• 30 mililitrů 3% octa.

Jako pomocné přísadyobvykle používejte rostlinný olej, kuchyňskou sůl a krystalový cukr.

Posloupnost akcí

Abyste uvařili libový boršč se sušenými švestkami, musíte zapracovat na houbách. Důkladně se umyjí, nalijí se studenou vodou a nechají se několik hodin. Poté se uvaří ve stejné tekutině, ochladí a nakrájí na malé kousky. Samotný vývar se nalije do samostatné nádoby a odloží se.

Nyní je čas na zeleninu. Jsou oloupané, umyté a rozdrcené. Řepa se nakrájí na proužky, cibule - na poloviční kroužky. Mrkev se zpracuje na hrubém struhadle a zelí se naseká ostrým nožem.

V rozehřáté pánvi, vymazané rostlinným olejem, rozprostřete řepu a zlehka ji opečte. Po několika minutách se tam přidá cukr, ocet a rajčatová pasta. To vše zalijeme malým množstvím houbového vývaru a dusíme na mírném ohni.

V samostatné pánvi orestujte cibuli a mrkev. Zelí se ponoří do hrnce naplněného vývarem a pošle se do sporáku. Deset minut poté, co se tekutina uvaří, se tam položí hnědá cibule a mrkev. Po nich se houby pošlou do pánve a vaří se asi čtvrt hodiny. Vařené odděleně sušené ovoce se rozloží na talíře a teprve poté se do nich nalije boršč. Pokrm lze případně dochutit zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Varianta lilku

Podle níže popsané technologie se získá bohatý a lehce sladký libový boršč se sušenými švestkami. Recept na toto jídlo zahrnuje použití určité sady přísad. Takujistěte se, že máte ve své kuchyni předem:

• 250 gramů bílého zelí;
• 5 středních hlíz brambor;
• jedna řepa, mrkev a cibule;
• zralý malý lilek;
• 15 sušených švestek;
• 250 gramů rajčatového protlaku;
• 1 polévková lžíce soli, cukru a papriky.
• pár hrášek nového koření.
• 1, 5 lžiček slunečnicového chmele.

Navíc budete potřebovat rostlinný olej, pár bobkových listů a tři litry filtrované vody.

Popis procesu

Tento boršč se sušenými švestkami se připravuje poměrně rychle a jednoduše. Nejprve se veškerá zelenina omyje, oloupe a nakrájí. Mrkev a řepa se zpracují na hrubém struhadle a smaží se v zahřátém rostlinném oleji. Když uberou na objemu, přidá se k nim krystalový cukr a rajčatový protlak. Vzniklou hmotu dusíme na mírném ohni asi deset minut. Poté se zelenina okoření paprikou, slunečnicovým chmelem a hořák se vypne.

Nakrájené brambory se ponoří do hrnce naplněného vroucí osolenou vodou. Když změkne, přidá se k němu nakrájené zelí a celé se to dvě minuty povaří. Poté do pánve vložíme mrkvovo-cibulovou hmotu, sušené švestky a předsmažená kolečka lilku. Nádobí se udržuje na sporáku dalších deset minut a teprve poté se do něj posílá nové koření a bobkové listy a poté se odstraní z ohně a trvá nejméně čtvrt hodiny. Připraveno na vyžádáníboršč se sušenými švestkami posypaný nasekanými bylinkami. Pro ty, kteří nedrží půst nebo přísnou dietu, ho můžete naplnit čerstvou zakysanou smetanou.

Varianta fazolí

Pomocí této technologie uvaříte poměrně rychle lahodný a hustý boršč. Pokud máte rádi tenčí jídla, pak stačí omezit množství zelí, mrkve a cibule. Aby vaši příbuzní ocenili boršč se sušenými švestkami, které jste uvařili, recept na který si můžete prohlédnout níže, kupte si všechny potřebné produkty předem. Tentokrát budete potřebovat:

• zelí na půl vidličky;
• 2 řepa;
• 6 brambor;
• pár mrkve a cibule;
• sklenka fazolí;
• 10 sušených švestek;
• 100 gramů celeru;
• dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl, bylinky a koření.

Navíc byste měli mít po ruce 2,5 litru vyčištěné pitné vody.

Technologie vaření

Abyste tento boršč se sušenými švestkami rychle uvařili, musíte fazole od večera namočit. Ráno se promyje, zalije studenou vodou, přivede k varu a na mírném ohni vaří asi hodinu.

Mezitím můžete pracovat na zbytku zeleniny. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Řepu, mrkev a celer nakrájíme na nudličky, cibuli a brambory na kostičky. Zelí se krouhá velmi ostrým nožem.

Řepu rozprostřeme v rozehřátém rostlinném oleji a dusíme asi tři minuty. Poté se spolu s bramborami ponoří do hrnce naplněného vroucí vodou. O pár minut později tampošlete celer, část nakrájené mrkve a polovinu cibule k dispozici. To vše se vaří pod pokličkou minimálně čtvrt hodiny.

Zbytky cibule a mrkve se dají na pánev s rostlinným olejem a orestují. Po několika minutách k nim přidáme rajčatovou pastu, promícháme a dusíme na mírném ohni. To vše se pak posílá do hrnce s budoucím borščem. Přidává se tam také sůl, koření, vařené fazole, omyté sušené švestky a bobkový list. Po čtvrt hodině se nádobí vyjme z hořáku a jeho obsah se vyluhuje pod víkem.