2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pivo je v Rusku velmi oblíbený a masivní nápoj. A používají ho dokonce ve větším množství na hlavu než v některých evropských zemích, tradičně považovaných za rodiště pěnivého nápoje. Našim krajanům se to evidentně líbí. Ne každý ale ví, že původní ruské pivo má mnohem hlubší národní kořeny. A existují o něm zmínky téměř od samého založení prvních měst a knížectví v Rusku.
Ruské pivo: trochu historie
V Rusku je pivo známé odedávna, i když toto slovo samo o sobě označovalo nejen pěnivé opojné, ale i názvy jakýchkoli nápojů obecně. Písemné zmínky o něm se k nám dostávají v dopisech z březové kůry z 9.-11. století, které byly objeveny v Novgorodu. První ruské pivo zřejmě posloužilo jako hlavní surovina pro tzv. perevarov – nápoje z piva a medu. A ti na oplátku dokonce platili hold a poplatky třeba za použitípůda pro zemědělství.
Klášterní a státní
Ruské pivo se v našem starověkém státě stalo jakýmsi rituálním nápojem. Mnoho badatelů tvrdí, že se to stalo proto, že centry pivovarnictví v Rusku byly kláštery. Poté přechází monopol na výrobu pěnivého nápoje na stát. Car Ivan Třetí dokonce vydal dekret, který povoloval vařit pivo pouze speciálně pozvaným lidem. Zhruba ve stejné době se začalo prodávat pivo v krčmách. Později bylo domácí vaření povoleno pro rolníky, ale pouze v určité dny - čtyřikrát ročně po tři dny.
A za Petra Velikého jsou monopoly státnosti dále posíleny a nejlepší západní pivovarníci z Evropy jsou zváni do Ruska. To následně vedlo k rozšíření sortimentu piva a kultivaci jeho konzumace. Mimochodem, ve stejné době bylo pivo uznáváno jako vynikající lék na kurděje.
Tradiční ruské pivo
A nakonec - originální receptura starověkého pěnivého nápoje. Pivo v Rusku bylo obvykle spojováno s medem. Přidáním této přísady byl nápoj originální a dal mu mnoho dalších prospěšných vlastností včelího produktu.
Na 20 litrů čisté pramenité vody si tedy vezmeme šálek chmelových hlávek (50 g), 100 gramů pivovarských kvasnic a 4 kila čerstvého medu. Zřeďte ji vodou, dobře promíchejte. Nalijte chmel, dejte směs na hodinu na tichý oheň, aby se zahřála. Poté sladinu přecedíme přes gázu nebo jemné síto. Zavádíme kvásek. Necháme tekutinukvasit v otevřené kádi po dobu 5-6 dnů při teplé teplotě. Po předepsané době nádobu uzavřeme a necháme 48 hodin v chladu odstát. Nalijte do sklenice. Skladujeme na dně lednice (termín pro živé pivo není delší než týden).
Doporučuje:
Běloruské pivo "Alivaria": historie, druhy, názory
Recenze oblíbeného běloruského piva "Alivaria", jeho historie, moderní vzhled, novinky a názory milovníků piva. Vše, co zaujalo ty, kteří si již zamilovali nebo ještě nevyzkoušeli nízkoalkoholický, ale velmi chutný nápoj, najdete zde
Co je dobré pivo? Jaké je nejlepší pivo v Rusku? Nejlepší točené pivo
U nás pivo pili, pijí ho dodnes a asi ho pít budou. Rusové ho velmi milují. Tento pěnivý nápoj byl poprvé uvařen před pěti tisíci lety
Historie ruské čokolády aneb Kdo vyrábí čokoládu "Alenka"
Tuto značku čokolády milují i moderní rozmazlené děti a za starých časů byla "Alenka" tím nejlepším dárkem pro každé sovětské dítě. Často se ptáme sami sebe, kdo vyrábí čokoládu „Alenka“? Zde o tom budeme hovořit podrobně
"Bad" - pivo americké tradice, jeho historie a vlastnosti
Jaký nápoj je po celém světě známý jako „špatný“? Pivo a podle drtivé většiny velmi dobré. No, stojí za to mluvit o tom, jak a kdy se objevil v našich životech a díky čemu získal popularitu
Stout pivo: historie, druhy
Stout je speciální druh piva. Spíše to ani není pivo, ale tmavý ale o síle 7-8%, vařený na bázi chmele, vody, kvasnic a praženého ječmene nebo praženého sladu. V současné fázi rozvoje pivovarnictví je známo mnoho odrůd černého piva
