Jak vařit turecký čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokdo ví, jak a odkud se vzal turecký čaj. Mnozí věří, že obyvatelé Dálného východu preferují kávu více.

Starověká historie

Turci znali čaj před více než padesáti staletími. Ale byl to dovezený produkt. Svůj vlastní produkt začali vyrábět až mnohem později. Turecký čaj se poprvé objevil na počátku dvacátého století po pádu Osmanské říše. Do nové republiky byl přivezen z Gruzie. Po mnoho let se ji nejlepší mistři snažili vypěstovat z vybraných semen. Nejprve byl vysazen v Burse, ale veškeré úsilí bylo marné. Rozmarná rostlina neměla ráda místní klima. Poté byly plantáže přesunuty na pobřeží Černého moře. Zde měli odborníci štěstí. Svou roli sehrály úrodné půdy, mírné klima a hojnost dešťů. Sklizeň se vydařila. Léta plynula a již v roce 1947 byla v městečku Riza postavena první továrna, kde začali vyrábět pravý turecký čaj. Všechno to začalo šedesáti tunami hotového výrobku denně, ale postupem času se objemy výroby výrazně zvýšily. Domácí čaj vstoupil do každého domova a stal se skutečným symbolem země.

Popis produktu

Podle jeho vlastnostíTurecký čaj není v žádném případě horší než slavné indické a čínské odrůdy. Na seznamu je na pátém místě, protože Turecko produkuje 6 procent z celkového množství čaje vyrobeného po celém světě. Místní mají tento nápoj velmi rádi. V každém městě najdete desítky velkých i malých kaváren, kde je hlavním produktem čaj. Lidé se zde scházejí, aby během přátelského rozhovoru vypili několik šálků tohoto voňavého, voňavého nálevu. Mimochodem, jeden obyvatel Turecka vypije více než 2 kilogramy čaje ročně. Podle tohoto ukazatele je země na čtvrtém místě na světě po Irsku, Velké Británii a Kuvajtu. Odborníci tvrdí, že místní čaj obsahuje minimální množství kofeinu. Na celém světě je však považován za nejčistší, protože při jeho výrobě se používá minimum chemikálií a různé druhy pesticidů. Chutná velmi silně, s výraznou kyselou vůní. Je mírně odlišný od podobných produktů vyrobených v Indii, Keni, Japonsku nebo na Srí Lance. Ale v tom je ta krása. Nelze ji zaměnit s žádnou jinou odrůdou.

Funkce vaření

Abyste mohli správně připravit nápoj, musíte vědět, jak vařit turecký čaj. Tato problematika má svá specifika. Pro začátek stojí za zmínku, že národní nápoj se obvykle podává ve speciálních sklenicích. Mají tvar tulipánu a směrem ke středu jsou mírně užší. To umožňuje lépe zvýraznit neobvyklou barvu nápoje. Pokud je vše provedeno správně, pak by se kapalina měla ukázat jako tmavě červený odstín. Někdy se tomuto tónu říká „krev zajíce“. Další vlastností je výbava. K přípravě nápoje se používá speciální dvoupatrová konvička. Skládá se ze dvou částí: spodní, která slouží výhradně k ohřevu vody, a horní, ve které přímo probíhá proces vaření piva. K vytápění je zvykem používat oheň, ne elektřinu. Proto se proces obvykle provádí na sporáku nebo speciálním hořáku. Voda na vaření by měla být pouze čerstvá. Aby se nezkazila chuť čaje, je lepší nepoužívat opakované vaření.

Povinný postup

Po vyřešení problému s nádobím můžete přejít k hlavnímu problému. Nyní musíme jasně pochopit, jak vařit turecký čaj. Není zde nic složitého:

1. Nalijte vodu do spodní konvice a položte ji na hořák. Nepoužívejte elektřinu. Pro správné vaření musí být otevřený oheň.
2. Položte navrch prázdnou malou konvici, aby se mohla zahřát.
3. Do konvičky nasypte několik lžiček čaje (pro každého jednu), zakryjte ji pokličkou a dejte zpět.
4. Po několika minutách zalijte čajové lístky trochou horké vody. Poté je třeba konvici trochu pohnout, aby se listy namočily, a poté tuto vodu ihned vylít.
5. Čajové lístky naplňte vroucí vodou, přikryjte a položte navrch k zahřívání po dobu 6-7 minut.
6. Vypněte hořák a přikryjte konvici ručníkem.

Tato možnost umožňuje připravit čaj, který je zvyklý pítobyvatelé Turecka.

Ovocné potěšení

Turecký jablečný čaj je velmi oblíbený. Místní tento ovocný nápoj milují. Připravují ho z čerstvého nebo sušeného ovoce, k dochucení používají i různá koření. Tento čaj je velmi užitečný, protože obsahuje obrovské množství vitamínů (E a C), minerálů (hořčík, draslík a sodík) a aminokyselin, které nejen posilují imunitní systém, ale také pomáhají překonat řadu zánětlivých procesů, které místo uvnitř těla. Ovocný čaj navíc pomáhá snižovat cholesterol. Má neocenitelný pozitivní vliv na činnost srdce a tlustého střeva. Neměli byste ho však často pít kojícím matkám, těhotným ženám a těm, kteří jsou na toto ovoce alergičtí. A příprava nápoje je obecně velmi jednoduchá. Jablka je nutné vložit spolu s vybraným kořením do čisté nádoby, zalít vroucí vodou, pevně přikrýt pokličkou a nechat 15-20 minut. Můžete jednat i jinak. Všechny komponenty zahřívejte 15 minut na mírném ohni a poté je nechte ještě trochu vyluhovat.

Zajímavá odrůda

Turecký čaj "Sultán" zná mnoho milovníků východu. Jde o směs bylinek, koření a sušeného ovoce rozemletou téměř na prášek. Po uvaření nápoj jasně voní po eukalyptu, ale postupem času zpravidla trochu zmizí. Aroma zázvoru, hřebíčku, anýzu a skořice ale vydrží mnohem déle. Harmonizuje sbylinky jako kopřiva, heřmánek, meduňka, jasmín, šípek, šalvěj a levandule. A pro přidání koření se používá obyčejné nové koření. Je prostě nemožné si představit, jak by měl chutnat nálev, ve kterém se všechna tato koření a bylinky shromažďují. Po zaschnutí má navíc výrobek jemnou růžovou barvu, která se mění až po spaření. Tuto neobvyklou směs vždy kupují turisté a hosté země, aby měli možnost vychutnat si po návratu domů úžasnou chuť a jedinečnou vůni nápoje vyrobeného z darů Turecka.

Vonný "prach"

Ze všech známých druhů zaujímá turecký práškový čaj zvláštní místo. Někdo to považuje za voňavý odpad, ale najdou se i tací, kteří s tímto názorem nemusí souhlasit. Bylinné nebo ovocné přípravky se zpravidla vyrábějí ve formě prášku. Například čaj z granátového jablka a jablek je široce známý i za hranicemi země. Existuje názor, že jemné mletí je známkou falšování produktu. Někteří jsou si tím prostě jisti a myslí si, že takový produkt může být tří typů:

1) Neznámá surovina, chemicky ošetřená a tónovaná určitým způsobem.

2) Běžný čaj.

3) Uklouzl čaj po opětovném zpracování.

Mnoho zemí nemusí s tímto názorem souhlasit. Například v Japonsku se pro pravý čajový obřad používají čajové lístky ve formě prášku. Předpokládá se, že v této formě je produkt schopen maximalizovat své hlavní vlastnosti (barva, chuť, vůně). Mnoho lidí je však stejného názoru a rádi si v obchodech koupí čaj ve formě jemného prášku.

Dar přírody

Turecký bylinný čaj si zaslouží zvláštní pozornost. Připravuje se zpravidla z lípy, divoké růže nebo šalvěje. Už názvy bylinek mluví za vše. Nápoj připravený z nich lze podle definice považovat za zdravý. Vůně čerstvých bylinek ji navíc činí ještě atraktivnější. Například v Turecku je obzvláště populární „ada“. Tato rostlina je podobná naší mudrci. Sklízí se v období květu, příjemně voní a dodává nápoji jemnou, jedinečnou chuť. Výhody takového čaje jsou zřejmé, kromě přímých kontraindikací. Jak víte, šalvěj by neměly konzumovat mladé matky, jejichž děti jsou kojené. Nálev může zpomalit práci mléčných žláz, a to není pro dítě úplně dobré. Pokud si žena tento výsledek stanoví jako svůj úkol, pak nebude těžké ho dosáhnout. Kromě tohoto složení je známo mnoho dalších směsí. Zpravidla je to citrón spolu s mátou, medem nebo zázvorem, lehce dochucený skořicí a kůrou některého z citrusových plodů. Výběr je skvělý a každý si bude moci vybrat tu správnou volbu pro sebe.