2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Včelí med je jedním z nejužitečnějších a nejoblíbenějších mnoha produktů. Představuje neúspěšný nektar, který byl částečně stráven v úrodě včel. Obsahuje sacharidy, vodu, kyselinu listovou, provitamin A a vitamíny B1, B6, B2, C, K, E. Přírodní med obsahuje všechny stopové prvky potřebné pro lidský organismus, proto se doporučuje jíst alespoň lžičku produktu denně.
Jítím nalačno se člověk nabije energií na celý den, navíc se aktivuje trávicí proces. Lidé se však zajímají nejen o prospěšné vlastnosti produktu, ale také o odpověď na otázku, proč je med kandován. Klec (krystalizace) do značné míry závisí na procentu glukózy a fruktózy v produktu. Samotná glukóza zůstává při pokojové teplotě vždy tekutá, zatímco fruktóza může tvořit krystaly cukru. Proto čím více fruktózy v medu, tím rychlejší proces cukernatění proběhne. Obsah sacharidů v medu závisí na povětrnostních podmínkách, květech, ze kterých včely pyl sbíraly, době jeho sběru a samotném odčerpání hotového produktu. Proč med rychle tuhne? Všechnozávisí také na obsahu medovicových látek v ní a také na podmínkách skladování.
Jak a proč se med kanduje?
Proces výsadby produktu začíná ode dna nádoby, ve které je skladován, a postupně se přibližuje k povrchu. Je to způsobeno tím, že hustota vytvořených krystalů je větší než hustota hlavní hmoty medu a sedí na dně. Proces cukernatění je charakteristický pro přírodní med a to je jeden ze znaků kvality. Nejrychleji se med sbírá z brukvovitých rostlin (ředkvička, řepka, hořčice atd.). Dříve na otázku, jaký med není kandovaný, bylo možné dát jednoznačnou odpověď, že je nepřirozený (umělý). Nyní existuje mnoho způsobů, jak zpomalit nebo naopak urychlit krystalizaci produktu. Tyto procesy lze uměle regulovat. Pokud například do čerstvého medu přidáte určité množství již kandovaného medu, proces krystalizace proběhne mnohem rychleji. Při přidání pouze jednoho gramu již sraženého medu na jeden kilogram čerstvého medu začne krystalizace za den nebo dva. Pro zpomalení tohoto procesu se med zahřívá při teplotě 70 °C ve vodní lázni a následuje okamžité ochlazení pod tekoucí studenou vodou. Bohužel tato metoda vede ke ztrátě prospěšných vlastností medu.
Pro jejich uchování se doporučuje zahřát je maximálně na 45 °C bez následného chlazení. Tyto kontrolní metodykrystalizace způsobily, že při nákupu medu na trhu nelze přesně určit, proč produkt zůstává tekutý nebo proč je kandovaný. Med lze falšovat i krmením včel roztokem třtinového cukru. V takových případech není tak užitečný a obsahuje sacharózu ve větší míře ze sacharidů. Měli byste se zajímat nejen o to, proč se med kanduje, ale také přemýšlet o jeho přirozenosti a výhodách, naučit se rozlišovat skutečný produkt od umělého a padělaného a používat pouze kvalitní pochoutku. To pomůže udržet imunitu a zdraví.
Doporučuje:
Snadná odpověď na dobrou otázku je, kolik cukru je v polévkové lžíci?
Každá hostitelka se alespoň jednou potýkala s problémem rozdílu v měření tekutých a volně ložených produktů v nových recepturách. "Čajová lžička", "polévka", "plná sklenice" - to vše jsou velmi podmíněné pojmy, protože v každé kuchyni se lžíce, šálky a sklenice často dodávají ve velmi odlišných velikostech. Abyste se tedy už nepletli, dnes jednou provždy zjistíme, kolik gramů cukru pojme polévková lžíce a lžička
Je tekutý med lepší než hustý? Proč med zůstává tekutý a nezhoustne
Jakou konzistenci a jakou barvu by měl mít přírodní produkt, proč je med tekutý nebo příliš hustý a jak rozeznat skutečný produkt od padělku? Pro začátečníka a pro lidi, kteří se včelařství profesionálně nevěnují, není tak snadné v této problematice porozumět. Navíc se stále častěji můžete setkat s podvodníky, kteří místo tohoto cenného produktu nabízejí padělky. Zkusme zjistit, který med je tekutý a zůstane tak dlouho
Odpověď na otázku, co se dá připravit z listového těsta
Dnes stále častěji v supermarketech a na pouličních stáncích s pečivem můžete vidět na prodej mražené listové těsto. Mnoho lidí si to kupuje. Ale častěji prostě nevíme, co se dá udělat z listového těsta, a projíždíme kolem
Odpovězte na otázku, kolik kalorií obsahuje pizza?
Výborná pizza v páře! No není to radost do žaludku po náročném pracovním dni? Po jeho koupi se okamžitě zbavíte takových starostí, jako je ztráta času v kuchyni. Kromě toho má toto jídlo širokou škálu polev a komponentů. Přítomnost takových přísad činí tento produkt nejen uspokojivým, ale také velmi energeticky hodnotným. Ale vyvstává otázka: "A kolik kalorií je v pizze?" Dá se odpovědět, pokud si pečlivě prostudujete produkty, ze kterých se skládá
Odpovězte na otázku, co obsahuje vitamíny B
Není žádným tajemstvím, že vitamíny B plní v našem těle velmi důležité funkce. Proto je potřeba vědět, v jakých produktech je lze nalézt
