Likér Kahlua: popis, odrůdy, vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výrobci alkoholických nápojů vytvořili stovky nejrůznějších likérů. Obrovskou vrstvu mezi nimi zaujímají kávové likéry. Dnes najdete několik desítek odrůd tohoto nápoje, které obsahují přísady do kávy. A jen několik likérů na bázi kávy je skutečnými lídry.

Jedním z nich je likér Kahlua, který má mexické kořeny a vyrábí se již více než 70 let. Má nezapomenutelnou vůni a jasnou, bohatou chuť. A i když nemá staletou tradici, jeho výroba není opředena mnoha legendami a receptura se nepředává z generace na generaci pod hlavičkou „Tajemství“. To nezabránilo Kahluovi v tom, aby si získal fanoušky po celém světě a spojil všechny, kteří milují dobré duchy.

Historie

Kahlua je likér, který byl uveden na trh v roce 1936. Jistý Pedro Domesc z Mexika se rozhodl založit výrobu kávového nápoje s titulem. Jméno se zrodilo téměř okamžitě a překládalo se jako „domov lidí Acolua“(Acolua bylo jméno dané mezoamerickým národům, které dorazily do údolí Mexika na počátku 13. století). Tento název měl zdůrazňovat národní identitu nápoje. Španělé se poněkud upravilijméno svým vlastním způsobem, vyslovuje toto slovo jako „ulua“, na počest pevnosti San Juan de Ulua.

Zpočátku byla výroba založena v Mexiku a v roce 1994 společnost převzala společnost Allied Lions. V roce 2005 koupila lví podíl ve firmě francouzská společnost Pernod Ricard. Dnes se likér Kahlua vyrábí nejen v Mexiku, ale také v Dánsku a Anglii. A nápoj se prodává ve více než 120 zemích. Za rok zkonzumují milovníci „Kalua“celkem 20 milionů litrů tohoto nápoje.

Produkční funkce

Základem nápoje je káva Arabica, která je považována za nejlepší odrůdu na světě. Kromě elitní kávy recept obsahuje vanilkový sirup, pravý mexický třtinový rum a rafinovaný alkohol.

Likér Kahlua se vyrábí pouze z mexické Arabiky. Obilí se sklízí v nadmořské výšce kolem 1000 metrů nad mořem. Odborníci tvrdí, že příznivé alpské slunce dodává kávě zvláštní kouzlo. Sběrači vybírají pouze nejzralejší zrna, která pak jdou do dřezu a po něm - sušit na přímém slunci. Následuje proces pražení.

V Mexiku se vyrábí také vanilka a alkohol, které se přidávají do mleté kávy. Vyrábí se tam i slavný rum, který je součástí likéru Kahlua.

Síla nápoje

Výrobce vyrábí likér Kahlua s různými úrovněmi síly. Záleží nejen na druhu likéru, ale také na zákonech dovážející země, do které poputuje. Typicky se obsah alkoholu pohybuje od 20 do 36stupně, což likér klasifikuje jako středně silný nápoj.

Například v USA je povoleno prodávat pouze 20 % Kahlua, ačkoli některé státní zákony povolují o něco vyšší sílu.

V roce 2002 společnost uvedla na trh Kahlúa Especial, jednu z nejsilnějších odrůd. Jeho síla je 36 %.

Odrůdy

Zpočátku se vyráběl pouze jeden druh likéru. A na konci 20. století výrobce sortiment poněkud rozšířil. Dnes jsou známy tyto odrůdy:

• Kahlua – tradiční;
• Mocha - vanilková čokoláda;
• Francouzská vanilka – vanilka;
• Lískový ořech – s praženými lískovými ořechy;
• Speciální – se speciální silou (36 %);
• White Russian a Mudslide – koktejlové odrůdy připravené k pití;
• Chocolate Latte – hotová odrůda založená na kávovém latte s čokoládou;
• Spiced Eggnog – limitovaná edice koktejlu z vajec a vína;
• Máta peprná Mocha - máta, limitovaná edice;
• Skořicové koření Kahlúa – se skořicí.

Některým z těchto odrůd byly uděleny tituly a ocenění v různých časech. Especial získal tři stříbrné medaile (2005-2007) na výroční soutěži pivovarů v San Franciscu a bronzovou medaili v roce 2009.

Kávový likér Kahlua, jehož cena je poměrně vysoká, není v Rusku a zemích SNS zastoupen v celém svém sortimentu. Ale nejoblíbenější odrůdy se dají sehnat v renomovaných vinařstvích.butiky.

Ceny

Dnes je nejjednodušší najít v prodeji klasický likér Kahlua. Cena za 700 ml lahvičku bude přibližně 30 $. Nedůvěřujte neověřeným dodavatelům a věnujte pozornost nápisům na etiketě. Originální nápoj se vyrábí pouze v Mexiku, Dánsku a Anglii. Měli byste upozornit a příliš nízká cena.

Servírování a kultura konzumace

Kahlua je likér, který se pije jak čistý, tak v koktejlech. Jeho chuť, jak se říká, není pro každého a někomu může připadat až moc sladká. Před podáváním je třeba neředěný likér vychladit.

Tento nápoj se hodí ke smetaně a mléku. A pro ty, kteří milují neobvyklé kombinace a koktejly, výrobce připraví malý dárek umístěním několika originálních receptur přímo na etiketu. Nejoblíbenější koktejly s tímto likérem jsou White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. Celkem je známo více než 200 receptů na širokou škálu koktejlů.

Likér Kahlua se používá také při vaření. Přidává se do těsta a různých dezertů, aby jim dodal ušlechtilou kávovo-vanilkovou chuť.