Vzduchové těsto na pizzu: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na pizzu je nespočet a nejčastěji mluvíme o různých polevách. Těsto je ale důležitou součástí tohoto pokrmu, i přes tradiční recepturu se dělá jinak. Někdo má rád velmi tenkou a křupavou, někdo naopak sní o pizze se vzdušným těstem, aby byly plátky tlusté a šťavnaté.

Rychlý recept

Toto těsto se připravuje velmi rychle, ale je jemné a nadýchané. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 35 g živých kvasnic (které se prodávají v malých tyčinkách a vypadají jako plastelína);
• 350 ml vody;
• 750 g mouky;
• 75ml olivového oleje;
• 20 g soli a krystalového cukru.

Jak vyrobit vzdušné těsto na pizzu:

• Vodu mírně zahřejte, droždí rozdrobte.
• Do vody dejte droždí, cukr a sůl, olivový olej a mouku. Poté zadělejte těsto.
• Vyjměte na 25 minut na teplém místě.

Vzdušné těsto na pizzu je připraveno na další použitípráce.

S práškem do pečiva

V tomto receptu nejsou žádné droždí a nadýchanosti lze snadno dosáhnout pomocí prášku do pečiva. K přípravě takového vzdušného těsta na pizzu si musíte vzít:

• 350 g mouky;
• jedno vejce;
• 75 ml olivového oleje (může být slunečnicový);
• 250 ml kefíru;
• lžička prášku do pečiva;
• sůl.

Jak na to:

1. Do misky rozklepněte vejce, přidejte sůl a protřepejte (nešlehejte do husté pěny).
2. Nalijte jogurt, promíchejte, poté olivový olej a znovu promíchejte.
3. Do mouky nasypte prášek do pečiva, promíchejte a prosejte.
4. Do tekuté části postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Pokud se vám lepí na ruce, přidejte trochu mouky.

Nechte těsto trochu odpočinout a poté použijte k přípravě pizzy s jakoukoli polevou. Při práci s takovým testem se doporučuje navlhčit si ruce vodou.

Na kefíru se sušeným droždím

Další recept na těsto na pizzu. Ukazuje se to velmi jemné a beztížné. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• sklenice jogurtu;
• pár vajec;
• dva hrnky mouky;
• lžíce cukru;
• lžíce sušeného droždí;
• 50g másla;
• ½ lžičky soli.

Jak na to:

1. Do vhodné misky nasypte kefír, nalijte do něj droždí, rozbijte vejce, přidejte krystalový cukr a sůl,promíchejte a šlehejte metličkou.
2. Do směsi vajec a kefíru nalijte změklé máslo, dobře promíchejte.
3. Vezměte si další nádobu a prosejte do ní mouku, poté postupně přilévejte tekutou část a hněteme těsto.
4. Na desce uhněteme těsto. Jakmile se přestane lepit na ruce, přikryjte ubrouskem a nechte 35 minut kynout.

Po takovém vystavení je těsto připraveno k práci a lze jej použít nejen na pizzu.

Se sodou

A ještě jedna možnost – se sodou, díky které bude těsto nadýchané.

Co si vzít:

• dvě vejce;
• 800 g mouky;
• 100 g zakysané smetany;
• 150 g másla;
• 5g soda;
• každý špetka cukru a soli.

Jak na to:

1. Rozpusťte máslo a vychlaďte.
2. Oplaťte sodovku v zakysané smetaně a nechte chvíli odstát.
3. Vejce rozšlehejte metličkou, nalijte do nich olej, dejte zakysanou smetanu, sůl a zalijte cukrem, dobře promíchejte.
4. Do vzniklé směsi pomalu přidávejte mouku a postupně vypracujte těsto.

Mělo by být měkké, elastické a snadno rolovatelné.

Závěr

Když jste se naučili, jak vyrobit jednoduché vzdušné a měkké těsto na pizzu, můžete experimentovat s náplní, jak chcete. Zde je mnohem více prostoru pro fantazii než při přípravě základu.