Konzervovaná chilli rajčata s feferonkami nebo kečupem: Recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Konzervovaná rajčata s feferonkami nebo chilli kečupem jsou skvělým předkrmem pro ty, kteří to mají rádi pikantnější. Pro konzervaci pikantních rajčat se hodí jak obyčejné druhy rajčat, tak cherry rajčata (druhá vypadají krásněji, hodí se na ozdobu svátečního stolu).

Určitě vyzkoušejte alespoň jeden recept na chilli rajčata na zimu z článku. Je to vynikající!

Chili rajčata na zimu. Recepty

Navrhujeme zvážit tři hlavní možnosti vaření rajčat. Dva z nich budou používat hotový kečup Chili, který lze snadno sehnat v každém více či méně velkém obchodě s potravinami, třetí možností bude použití samotné chilli papričky. Vyberte si, která se vám líbí nejvíce.

Konzervovaná rajčata s "chili" kečupem. Možnost jedna

Požadované přísady:

• rajčata – 700–800 gramů;
• hotový kečup "Chili" - 250 gramů;
• jedna sklenice cukru;
• 150 ml stolního octa;
• dva nebo tři stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce soli (s trochouježdění);
• nějaké koprové zelené (můžete použít deštníky);
• voda – 1 litr.

Vaření

Česnek je potřeba oloupat a nakrájet na kolečka. Zelený kopr se musí umýt, osušit papírovými utěrkami a nakrájet.

Důkladně omytá rajčata bez vad a stopek dejte do sklenic, stejně jako připravený česnek a kopr. Aby plody vroucí vodou nepopraskaly, doporučuje se do každého rajčete udělat 2–3 propíchnutí párátkem nebo malé řezy nožem křížem k základně.

Dále připravte marinádu.

Vodu je třeba nalít do hrnce, přidat sůl, cukr, kečup, přivést k varu a ingredience úplně rozpustit. Poté nalijte ocet a znovu přiveďte k varu.

Nalijte marinádu do připravených sklenic. Jemně zamíchejte sklenice, aby se uvolnil přebytečný vzduch "zaseknutý" mezi komponenty, v případě potřeby dolijte marinádu až po vrch a rychle srolujte s vyvařenými horkými víčky.

Poté by měly být sklenice schovány do deky s víčky dolů a počkat, až úplně vychladnou (obvykle se to stane do jednoho dne, pokud jsou sklenice litrové, a do dvou dnů, pokud jsou sklenice třílitrové). Poté je lze odebrat na místo trvalého uložení.

Druhá možnost vaření

V tomto receptu je vhodnější použít velká rajčata, protože je bude nutné nakrájet.

Požadované přísady:

• rajčata;
• hotový kečup "Chili" asi 300 gramů;
• 1/2 šálkucukr;
• 1/2 šálku stolního octa;
• česnek;
• bobkový list;
• zrnka sladkého pepře (podle chuti);
• dvě polévkové lžíce soli;
• trochu zeleného kopru (můžete použít deštníky);
• voda – 1 litr.

Vaření

Bobkové listy, bylinky a hrášek z nového koření jsou umístěny v pečlivě umytých sklenicích na dně. Dále naplňte nádobu vrstvou rajčat, předem nakrájených na dvě nebo čtyři části (v závislosti na počáteční velikosti rajčat), každá vrstva je nahoře posypána kořením. Pokračujte ve vrstvení (koření, rajčata), dokud nebude sklenice plná. Poslední vrstvou by mělo být koření.

Poté připravte marinádu. V hrnci smícháme vodu, cukr, sůl, kečup a ocet. Směs se přivede k varu a dokud se přísady úplně nerozpustí, načež se nalije do sklenic. Nádoba se sroluje a schová do deky, dokud úplně nevychladne. Poté se břehy vyčistí ve sklepě nebo ve spíži.

Varianta pepře

Tato metoda je neuvěřitelně jednoduchá, přestože neexistuje žádný konkrétní recept. Překvapivé, ale pravdivé.

Celé tajemství je v tom, že můžete vařit konzervovaná chilli rajčata jednoduše přidáním feferonky do svého běžného receptu na zimní rajčata.

To znamená, že vaříte podle svého oblíbeného receptu, ale přidáváte koření podle své chuti. Zpravidla stačí na litrovou sklenici dát 3-4 kolečka o šířce 0,5 cm, pokud při vaření používáte dlouhé paprikové lusky, nebo jedno miniaturní zrnko pepře, pokudpoužít malou odrůdu. Pro ty, kteří to mají rádi pikantnější, lze množství pepře zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit.

U všech tří možností vaření „chili“rajčat mějte na paměti, že se doporučuje sníst je nejdříve měsíc po uvaření. V opačném případě nemusí mít rajčata čas důkladně marinovat.

Konzervovaná chilli rajčata potěší svou chutí vás i vaše blízké, ozdobí i sváteční stůl. Tento předkrm se doporučuje podávat k teplým masitým pokrmům a lihovinám, ale často jsou okamžitě smeteny ze stolu a jako samostatné jídlo.

Uvařte chilli rajčata na zimu. Výše uvedené recepty vám pomohou!

Dobrou chuť!