Brokolicová příloha: možnosti vaření a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brokolice je zdrojem mnoha vitamínů. Často jej používají ti, kteří se z nějakého důvodu omezují na různé produkty. Nízký obsah kalorií v zelenině umožňuje její použití v dietních receptech. Brokolicová obloha je skvělým doplňkem k rybám, masu nebo drůbeži. Navíc je často dobrý i sám o sobě jako samostatné jídlo. Je pozoruhodné, že tento druh zelí můžete vařit různými způsoby: od vaření v páře až po smažení.

Brokkolicové těstoviny

Do neobvyklých receptů lze použít známé těstoviny. To vám umožní získat zcela nový pokrm. Takže zde světlé zelí dává zvláštní nádech obvyklým makaronům a sýru. Pro tuto verzi brokolicové přílohy si musíte vzít:

• dvě stě gramů mraženého zelí;
• stejné množství těstovin;
• pár stroužků česneku;
• dvalžíce sójové omáčky;
• malý kousek másla;
• 50 gramů fety;
• sůl podle chuti.

Nejprve musíte uvařit zelí. Jak vařit brokolici? Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Lehce osolené. Zmrazené zelí spusťte na dvě minuty a poté je vyjměte z vroucí vody. Přebytečnou vodu je nejlepší nechat odtéct.

Máslo se rozpustí na pánvi, posílá se tam zelí. Makarony uvařte do měkka podle návodu na obalu. Pošlete je do zelí, nalijte do sójové omáčky. Česnek se oloupe, nakrájí na malé kostičky a vloží do pánve. Vše se promíchá, smaží se ještě pár minut a poté se sundá ze sporáku.

Sýr se nakrájí na kostky a přidá se do hotového pokrmu. Vše je vyskládáno na porcované talíře, k takové příloze brokolice je připraveno jakékoliv maso.

Zelenina s ořechovou omáčkou

Tento recept pochází z Japonska. Na vaření si musíte vzít následující ingredience:

• 500 gramů brokolice;
• 300 gramů zelených fazolí;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• 60 gramů vlašských ořechů;
• šest stroužků česneku;
• lžíce moučkového cukru;
• lžíce suchého bílého vína;
• lžíce sójové omáčky;
• pár polévkových lžic vody.

Jak uvařit brokolici jako přílohu? Olivový olej se zahřívá na pánvi. Česnek je oloupaný, nakrájený na plátky. Lehce to opečteměl by být červený, ale ne spálený. K tomu musí být smíchán. Brokolice se dělí na květenství, lusky jsou rozpůlené. Pošlete na pánev s česnekem, lehce přidejte. Pánev přikryjeme pokličkou, zeleninu dusíme patnáct minut na středním plameni. Po vypnutí sporáku zeleninu vyjmeme. Uprostřed by měly být lehce křupavé, ale zvenku měkké.

Vlašské ořechy se pošlou do mixéru, prášek se smíchá s vodou, přidá se sójová omáčka a víno. K ořechům přidejte tekutinu. Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní ve své konzistenci.

Existují dva způsoby, jak podávat tuto brokolicovou přílohu. První možností je přelít omáčkou zeleninu na talíři. Druhým je podávat omáčku samostatně a podle potřeby do ní namáčet kousky zelí a fazolí.

Zelí se sýrovou omáčkou

Tento recept lze klasifikovat jako rychlý. Pro něj musíte vzít:

• 500 gramů zelí;
• 50 gramů zakysané smetany s obsahem tuku 15 procent a tvrdý sýr;
• půl stroužku česneku.

Jak vařit brokolici? K tomu je zelí rozděleno na květenství. Vloženo do hrnce, nalité vroucí vodou. Je nutné, aby kapalina mírně pokryla květenství. Nádobu přikryjeme pokličkou, po uvaření přísadu dusíme asi pět až sedm minut. Poté, co vyjmou zelí ze sporáku, slijte vodu.

Sýr a česnek nastrouháme na jemném struhadle, dochutíme zakysanou smetanou. Hotové zelí je umístěno na talíři, pokryté sýrovou hmotou nahoře. Tento recept na brokolicovou přílohu se skvěle hodí ke kuřecímu řízku jako výslednému pokrmudoplňuje bílé maso.

Kořeněné pečené zelí

Ne každý má rád vařené zelí. Někdo má rád šťavnatý pokrm s křupavou špičkou. Dá se snadno dostat do trouby. Jak uvařit brokolici chutně a zdravě? Použijte jednoduché ingredience, jmenovitě:

• jedna hlávka zelí;
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• pár polévkových lžic česnekového prášku;
• lžička soli;
• stejné množství citronového pepře;
• 30 gramů parmazánu;
• lžíce provensálských bylin.

Je lepší troubu předehřát na 260 stupňů. Brokolice se umyje, rozdělí se na květenství. Vše dejte do misky, dostatečně hluboké. Zalijeme zelí olivovým olejem, promícháme. Dochucené veškerým dostupným kořením. Sýr se rozdrtí struhadlem, přidá se také do brokolice. Smíchejte všechny přísady. Je nutné, aby všechny kousky byly pokryty olejem, pak zelí nebude suché.

Vše dejte do zapékací mísy. Pečte asi dvacet minut, aby zelí zhnědlo. Je to skvělá brokolicová příloha k rybám. Umožňuje vám dát si vydatnou, ale nízkokalorickou večeři.

Stálé různé druhy zeleniny

Brokolice se hodí k jiné zelenině. Pro tuto možnost vaření musíte vzít následující produkty:

• sto gramů mraženého zeleného hrášku;
• dvě stě gramů brokolice;
• dva lilky;
• jedna malá cuketa;
• dvě velké mrkve;
• stroužek česneku;
• dvarajče;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a bylinky de Provence podle chuti.

Příloha z brokolice, mrkve a lilku je šťavnaté jídlo. Nejlépe vařit v kotlíku nebo v hrnci se silným dnem. Poté může zelenina nasáknout šťávu.

Vaření zeleninového guláše

Jak uvařit brokolici jako přílohu? Pokud nemáte rádi tento druh zelí v čisté formě, měli byste ho dusit se šťavnatou zeleninou.

Veškerá zelenina musí být oloupaná, zelí se třídí na květenství. Rajče můžeme nechat se slupkou. Zelený hrášek nerozmrazujte.

Mrkev se nakrájí na malé kostičky, ale ne najemno. Pošlete do kotlíku, přidejte trochu oleje. Lehce opečte a poté vložte růžičky brokolice. Mladá cuketa nakrájená na kostičky. Čím šťavnatější, tím lepší. Dejte ke zbytku zeleniny, přidejte lilek nakrájený stejným způsobem.

Přidejte hrášek. Dusíme asi pět minut, poté vložíme nadrobno nakrájená rajčata a česnek. Dochuťte podle chuti oblíbeným kořením. Zelenina by měla pustit šťávu, pokud se tak nestane, pak můžete přidat docela dost vody, aby se suroviny dusily. Nádobu zakryjte víkem. Občas, ale jemně, promíchejte dřevěnou stěrkou, aby se zelenina nezměnila na kaši. Vařte asi dvacet minut. Tato příloha se podává teplá nebo horká.

Zelí v těstíčku

Chutné zelí lze vařit i v těstíčku. Zvláště tato možnost vaření zelí podle chuti pro děti. Brokolice podle tohoto receptu je křupavá, křehká.

Pro toto jídlo potřebujetevzít:

• jedna hlávka zelí;
• jedno vejce;
• sklenice jogurtu;
• půl lžičky jedlé sody;
• trochu soli a mouky.

Jak uvařit brokolici chutně a zdravě? Nejprve se hlávka zelí rozebere na květenství, uvaří se ve vroucí brakické vodě do měkka a hodí se do cedníku.

Nalijte kefír do misky, přidejte sůl a vejce, přidejte sodu. Ingredience důkladně promíchejte. Poté se přidá mouka. V důsledku toho by těsto mělo být tekuté, jako zakysaná smetana.

Každé květenství se ponoří do přípravku a poté se smaží ve velkém množství rostlinného oleje do křupava.

Dušené zelí: jednoduchý recept

Toto je perfektní recept pro ty, kteří si chtějí udržet svou postavu. Tato možnost vaření brokolice jako přílohy k masu vám umožní vyvážit jídlo. Koneckonců, bílkoviny, sacharidy a tuky vstupují do těla. A to vše s malým počtem kalorií.

Na takové jídlo si musíte vzít:

• tři sta gramů brokolice;
• pár stroužků česneku;
• lžíce olivového oleje;
• 120 ml vody;
• trochu soli a feferonky.

Brokolice se omyje a roztřídí na květenství. Česnek se oloupe a poté jemně naseká. V hrnci se zahřeje olej, poté se do něj vloží česnek a kousky pepře. Po několika minutách se vloží zelí, smaží se jen minutu a poté se nalije voda. Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové. Je pozoruhodné, že taková příloha může být podávána jak studená, tak teplá.

Chutné dušené zelí se zakysanou smetanou

Uvaření brokolice v páře je jednoduchý krok, při kterém vznikají jemné růžičky. Pro šťavnatost a zvýraznění chuti zelí jej zalijte zakysanou smetanou. Tato verze pokrmu se připravuje v pomalém hrnci. Pro tento recept si musíte vzít:

• 500 gramů brokolice;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• sto gramů zakysané smetany.

Růžičky se umyjí, nakrájí na menší kousky, aby se vešly do napařovací mísy. Voda se nalije do samotné misky multivarku, asi 100 ml, je instalována nádoba se zelím, osolená a pepřená. Vyberte program „Steam“nebo „Steam“. Vydržte v tomto režimu asi pět minut. Poté zapnou topení na dalších deset, aby květenství brokolice změklo. Hotové zelí dáme na talíře s masovou miskou, polijeme zakysanou smetanou.

pyré z růžiček brokolice

Tato příloha se tradičně připravuje s přídavkem zeleného hrášku. Je to tedy dobrá alternativa k bramborové kaši. Obloha se ukáže jako šťavnatá zelená barva. K jeho přípravě si musíte vzít následující ingredience:

• sklenka hrášku;
• dvě stě gramů brokolice;
• dvě hlízy brambor;
• cibulová hlava;
• sklenice vody;
• jedna mrkev;
• oblíbené koření;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje.

Nejprve se hrášek umyje. Vaříme ve vroucí vodě do měkka. Na jednu sklenici luštěnin se přitom přijímají tři sklenice vody. Zelenina se čistí. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Na rostlinném olejinejprve smažte cibuli, míchejte, pak se zavede mrkev. Brokolice nakrájená na kousky, brambory - kostičky. Přidejte do smažené zeleniny, míchejte, smažte přísady. K hrášku přidejte zeleninu, přidejte oblíbené koření, vařte dalších pět minut. Poté šlehejte do pyré. Pokud je hmota suchá, přidejte části vroucí vody. Uveďte do požadované konzistence.

Rýže se zeleninou: chutná a uspokojivá

Když se světlé zelí zkombinuje s obilovinami, získáte opravdu chutné a originální jídlo. Tento recept používá následující ingredience:

• dvě stě gramů rýže;
• tři sta gramů brokolice;
• 60ml sójová omáčka;
• 40 ml rostlinného oleje;
• dvě vejce;
• trochu chilli papričky;
• sušený koriandr - podle chuti.

Brokolice se třídí do květenství. Jsou poslány do vroucí vody na pět minut, poté jsou vhozeny do cedníku. Zbylou tekutinu nechte odkapat. Rýže se několikrát promyje, aby byla voda čistá.

Obiloviny vařte do měkka. Rostlinný olej se zahřeje na pánvi, poté se přidá rýže a zelí. Do misky rozklepneme dvě vejce, rozšleháme je metličkou. Rychle vlijte do cereálií a míchejte, aby se vejce okamžitě nesrazila. Vařte asi dvě minuty, poté přidejte koření, sójovou omáčku. Vaření další minutu.

Tato příloha může být podávána s jakýmkoliv druhem masa. Na vaření je lepší použít pánev wok nebo rendlík. Kromě zelí můžete přidat několik plátků papriky, nakrájenékostky.

Brokolice je druh zelí, který vypadá docela efektně. S touto přísadou se připravují různé pokrmy. Nejjednodušší možností je tuto zeleninu jednoduše vařit nebo dusit. To je však příliš nudné. Děti například milují křupavé plátky zelí v těstíčku a mnoho dospělých neodmítne zářivou bramborovou kaši s brokolicí a zeleným hráškem. Mnoho receptů vám umožní vytvořit opravdu zajímavé možnosti pro přílohu. Zelí se hodí téměř ke každému masu, rybám nebo drůbeži.