Dietní brokolicová polévka: funkce vaření, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dietní brokolicová polévka je skvělá volba k obědu nebo večeři. Připravuje se rychle a jednoduše. Různé recepty umožňují přidávat různé přísady, to znamená, že chuť každé polévky je originální. Také obsah kalorií tohoto druhu zelí je pouze 28 kcal na sto gramů. To je jeden z hlavních důvodů, proč je brokolice tak oblíbená v dietních přípravcích. Tajemství však spočívá v tom, že brokolice je nejen nízkokalorická, ale také rychle a na dlouhou dobu zasytí.

Jednoduchá polévka z pyré

Dietní recept na krémovou brokolicovou polévku mají rádi i děti. Pokud zelí nestrávíte, barva prvního jídla se ukáže jako světle zelená, velmi jemná. Ingredience jsou nejjednodušší. Najdou se v každé kuchyni. Musíte vzít následující produkty:

• 1,5 litru kuřecího vývaru;
• 350 gramů brokolice;
• 250 gramů brambor;
• cibulová hlava;
• kousek másla, přibližně 15 gramů;
• lžíce rostlinného oleje;
• sedm gramů mořské soli.

Hodně záležíz lahodného vývaru. Proto se vyplatí znát pár jednoduchých pravidel pro přípravu základu na polévky.

Jak udělat vývar?

Aby byla dietní brokolicová polévka chutná, potřebujete bohatý vývar. Na základě kuřete je jemné a voňavé. Někteří se mylně domnívají, že by se mělo používat pouze prso. Ale není. Kosti jsou nezbytné, aby byl vývar nasycený. Proto můžete vzít spodní část nohy nebo záda. Kůže je ale lepší se zbavit, stejně jako přebytečného tuku. Jsou rozřezány a vyhozeny. Dobrou možností je také vaření ve dvou vodách. Za tímto účelem se po vroucí vodě a kuře vypustí tekutina a maso se nalije novou čistou vodou. Takto mizí první tuk.

Vyplatí se také vzít si různé koření nebo zeleninu. Skvělý je bobkový list, svazek petržele, řapíkatý celer. Tyto přísady se vloží do vroucího vývaru a po uvaření se vyjmou. Také pro barvu a chuť dali kousek mrkve, který se později také odstraní.

Po varu se na povrchu vývaru vytvoří pěna. Je odstraněna. U dietního receptu na polévku s brokolicovým pyré však průhlednost vývaru není důležitá. Je to prostě napnuté na samém konci.

Výborná polévka krok za krokem

Vezměte si hrnec s těžkým dnem, pomůže vám to ingredience uvařit. Dejte trochu másla a rostlinných olejů, zahřejte. Nakrájejte cibuli na poměrně velké kostky, vložte do hrnce. Přidáme pár lžic vývaru, zamícháme a dusíme, dokud se vývar neodpaří. Poté asi po minutě přidejtecelý vývar, horký. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka.

Brokolice se dělí na květenství. Je pozoruhodné, že v tomto receptu můžete použít čerstvé i zmrazené zelí. Ten se nechá třicet minut rozmrazit. Zavřete víko a vařte dalších patnáct minut. Sundáno ze sporáku. Pomocí mixéru proměňte všechny ingredience na pyré. Při podávání můžete přidat trochu zakysané smetany. Také mnoho lidí dělá pro tuto polévku krutony. Je to zajímavá kombinace bramborové kaše a tvrdého chleba.

Nízkokalorická polévka s rajčaty a masovými kuličkami

Tato polévka obsahuje pouze 58 kalorií na sto gramů. K jeho přípravě si musíte vzít:

• dvě stě gramů mletého masa, kuřecího nebo hovězího masa;
• 300 gramů brokolice;
• stroužek česneku;
• čtyři rajčata;
• tři hrášky nového koření;
• pár bobkových listů;
• sůl a špetka černého pepře.

Nejprve si připravte masové kuličky. Sůl a koření se vloží do mletého masa. Důkladně promíchejte rukama. Tvořte malé kuličky. Nechte na tabuli.

Postav na sporák hrnec s vodou. Brokolice je rozdělena na květenství a omyta, poslána do pánve. Rajčata jsou nakrájena na plátky. Je lepší zvolit pevné možnosti, například odrůdy „smetany“, aby se nevařily do měkka. Deset minut po položení do dietní brokolicové zelné polévky se přidají rajčata. Po uvaření vložíme masové kuličky a všechno koření a také stroužek česneku. Po opětovném varu polévku znovu uvaříme.dvacet minut.

Polévka z květákového pyré

Dietní polévka z brokolice a květáku je skutečnou zásobárnou vitamínů. K jeho přípravě si musíte vzít následující ingredience:

• 800 gramů květáku;
• tři sta gramů brokolice;
• nějaký bílý chléb;
• pár polévkových lžic kurvo;
• trochu oleje na vaření;
• pár snítek petržele;
• špetka kari;
• sůl a pepř.

Tato polévka se připravuje velmi rychle, má nízký obsah kalorií. Schováte do něj i mnoho nemilovaných druhů zelí. Díky koření je chuť dietní brokolicové polévky jasná a jemná.

Tipy na přípravu polévky

Nejprve si připravte krutony. Chcete-li to provést, odřízněte z chleba kůru, nakrájejte ji na kostky. Osušte na suché pánvi nebo v troubě. Dejte stranou.

Oba druhy zelí omyjeme, roztřídíme na květenství a zalijeme vodou. Bude to trvat asi jeden a půl litru. Pokud chcete polévku hustší nebo naopak tekutou, množství tekutiny se reguluje. Přidat sůl. Vařte asi dvacet pět minut.

Abyste v budoucnu získali krásný pokrm, deset minut po uvaření, můžete získat některá květenství. Budou potřeba k ozdobení talířů.

Aby byla polévka hustší, přidejte mouku. Ale musíte to dělat moudře. Oheň je snížen na minimum a samotná přísada je pokryta tenkým pramínkem,za stálého míchání. Polévku rozšleháme mixérem. Nalijte rostlinný olej. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu, kari pepř. Vařte dalších pět minut. Poté dietní brokolicovou polévku přikryjte pokličkou. Podáváme za deset minut.

Nalijte polévku do misky, ozdobte ji květenstvím zelí, vedle ní položte misku s krutony.

Polévka z kuřecího vývaru

Pro recept na dietní brokolicovou polévku si vezměte následující produkty:

• tři sta gramů zelí;
• jedno kuřecí stehno bez kůže;
• sto gramů zeleného hrášku, lze zmrazit;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 50 gramů petržele a celeru;
• pár snítek petrželky;
• jedna malá bramborová hlíza;
• dva stroužky česneku;
• bobkový list;
• trochu kari;
• černý pepř.

Koření dodává dietní brokolicové polévce gurmánskou chuť. Kari lze v případě potřeby nahradit kurkumou. Koření je potřeba v minimálním množství, například na špičku nože. Za zmínku také stojí, že při přípravě polévky si můžete vzít jakékoli sušené bylinky. Samozřejmě je vhodné to s nimi nepřehánět, abyste cítili chuť samotného zelí.

Vaření polévky: rychlé a chutné

Jak připravit dietní brokolicovou polévku? Do pánve nalijte litr vody, přiveďte k varu, spusťte kuřecí stehno, bobkový list a osolte. Po uvaření se může vytvořitpěna, měla by být odstraněna.

Cibule se oloupe, nakrájí na malé kostičky. Kořen petržele a celeru se také oloupe a nakrájí na středně velké kousky. Vše se přidává do polévky. Položte hrášek. Zmrazené není nutné nejprve rozmrazovat. Vařte po varu na mírném ohni a pod pokličkou. To trvá asi třicet minut.

Bobkový list lze vyhodit. Stehno se vyjme, maso se od něj oddělí. Jen pozor, ať se nespálíte. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, vložíme do vývaru. Maso se také nakrájí a pošle zpět do pánve. Přidá se všechno koření. Vařte dalších patnáct minut. Přidejte růžičky brokolice a vařte dalších pět minut. Podávejte po vyluhování pokrmu v hrnci pod pokličkou po dobu alespoň deseti minut.

Abyste získali hustší polévku, můžete použít mouku. Zředí se horkou vodou a přidá se do vývaru, promíchá se a znovu se nechá stát. Při podávání polévku posypte nasekanou petrželkou.

První chody jsou nedílnou součástí lidské stravy. Mnozí se mylně domnívají, že polévky nezasytí. Nicméně není. Mnoho lidí potvrzuje, že horké tekuté polévky dokážou potlačit hlad. Kdo se vývaru z jakéhokoli důvodu nemůže nabažit, může použít pyré. Je to skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček. Brokolice je zásobárnou vitamínů, přitom má minimum kalorií. Polévky z tohoto druhu zelí navíc vypadají skvěle. Brokolici spojte s květákem, rajčaty, bylinkami. Často dejte mrkev popřkořeny. Mnoho polévek se podává s růžičky brokolice a bylinkami.