Brokolicová a květáková polévka: vydatný a zdravý oběd

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brokolicová a květáková polévka překvapí lidi, kteří si takový oběd nebo večeři nikdy nepochutnali. Takové jídlo se ukáže jako chutné, uspokojující, ale co je nejdůležitější - velmi zdravé. Pokrmy připravené podle uvedených receptur se používají ke krmení malých dětí, protože taková rostlina obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou tak nezbytné pro rostoucí tělo.

Recept na domácí polévku

Připravte polévku z brokolice a květáku z jednoduchých surovin, které má v kuchyni každá hospodyňka.

Zdravá polévka se připravuje následovně:

1. Květák a brokolici (po 300 gramech) je třeba nakrájet, cibuli, mrkev a 2 brambory dodatečně oloupat. Po nakrájení je potřeba vše nastavit na vaření v 500 ml masového vývaru.
2. Když je zelenina uvařená, je třeba ji vložit do mixéru a rozmačkat.
3. Výsledná kaše se vloží do nádoby s 0,5 litry vývaru a vaří se dovařící.
4. V tuto chvíli se pánev zahřeje, vloží se do ní trochu oleje a lžíce mouky. Mouku musíte smažit do zlatohněda. Pro sytější chuť se doporučuje přidat smetanu a po promíchání ingrediencí je přidat do polévky.
5. Po přidání mouky vařte pokrm 10 minut a občas zamíchejte.

pyré polévka je hotová a před podáváním je posypaná bylinkami, pro koření je přidána osmažená slanina - 20 gramů na 1 misku polévky.

Houbová polévka

Původní verzi si můžete trochu zpestřit a uvařit si velmi výživnou polévku s brokolicí a květákem. Recept na vaření s houbami je jednoduchý:

1. Máslo se rozpustí na pánvi a přidá se předtím nakrájená cibule. Je nutné smažit na středním plameni, dokud cibule nezíská zlatavý odstín.
2. Zatímco se smaží cibule, nakrájí se 200 gramů hub a přidá se do pánve. Ingredience se restují 10 minut. Obsah pánve budete muset často míchat, aby se nic nepřipálilo.
3. Na další hořák se umístí pánev s litrem vody, kam se vloží koření, sůl, nakrájená brokolice a zelí – každý po 200 gramech. Vařte 5 minut a poté přidejte obsah pánve do hrnce. Vařte od okamžiku varu 10 minut.
4. Dále zalijte 100 ml smetany, nejlépe 20%, vhoďte 2 stroužky nasekaného česneku a trochu petrželky. Když se tekutina vaří, polévka se vypne.

Polévka z brokolice a květáku podávaná teplá s trochou strouhaného sýra na všech talířích.

Krémová polévka

Tento recept se ve Francii často používá a výsledný pokrm si oblíbí i labužníci. Brokolicová krémová polévka se smetanou, jejíž recept bude uveden níže, se připravuje z následujících produktů:

1. Brokkolice – 150 g
2. Brambory – 2 ks
3. Cibule – 1 ks.
4. Špenát – 100 g
5. Olivový olej – 1 polévková lžíce. l.
6. Šlehačka – 100g

Technika vaření:

1. Cibule se oloupe a nakrájí, následuje brambory a brokolice.
2. Dále se brambory lehce opečou na pánvi (s olivovým olejem).
3. Zatímco se brambory opékají, nalijte do konvice 300 ml vody a přiveďte k varu.
4. Nyní musíte dát pánev na střední teplotu, zalít olivovým olejem a nechat pár minut rozehřát a poté vložit cibuli a orestovat ji.
5. Když cibule zezlátne, přidají se brambory a jídlo se smaží 3 minuty, ne více.
6. Do pánve se přidá brokolice a ihned se zalije připravená vroucí voda. Vaření ingrediencí bude trvat až půl hodiny a poté se přidá sůl a koření.
7. Celá polévka se musí dát do mixéru a rozmixovat, aby vznikla kaše.
8. Do výsledného pyré se přidá smetana. Po důkladném promíchání polévky můžete pokrm podávat ve velkých miskách.

Před podáváním jsou připraveny krutony, které lze poté přidat do polévky, pokud je to žádoucí, ataké špenát.

Chcete-li udělat krémovou brokolicovou krémovou polévku (recept výše) ještě chutnější, postupujte podle těchto tipů:

1. Aby polévka měla skutečnou chuť a vůni, musí být brokolice čerstvá.
2. Abyste zachovali všechny prospěšné vlastnosti brokolice, neuchovávejte zelí v lednici déle než 2 dny.
3. Zelenina se vaří v hluboké nádobě, ale ne volně ložená, takže všechny ingredience lze snadno vyšlehat mixérem.
4. Při podávání lze přidat smetanu.

Závěr

Brokolicovou a květákovou polévku lze připravit kdykoli během roku: i když jsou hlavní ingredience zmrazené, chuť zůstane stejná, i když se samozřejmě ztratí mnoho užitečných vlastností. Také je třeba pamatovat na to, že smetanu je nutné používat pouze s vysokým obsahem tuku, pokrm pak bude mnohem chutnější.