Dietní polévka s kuřecím vývarem: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro léčení celého těla se doporučují dietní potraviny (polévky, cereálie). Také kuřecí vývar a pokrmy z něj jsou předepsány pro ty, kteří mají trávicí problémy v důsledku onemocnění orgánů zapojených do tohoto procesu. Kromě zdravotních důvodů zavádějí první tekuté pokrmy vařené v kuřecím vývaru do svého denního jídelníčku ti, kteří se chtějí zbavit pár kilogramů nadváhy.

Kuřecí dietní polévky jsou snadné a chutné způsoby, jak zlepšit své zdraví a vzhled. Mezi širokou škálou jednoduchých receptů si každý najde několik způsobů, jak připravit první teplá jídla podle jeho chuti. Vyberte si jednoduchý nebo složitý recept - rozhodujeme se sami. I když vaření dietních polévek na bázi kuřecího vývaru je jednoduchá záležitost. Zkuste to a uvidíte sami.

Hlavní pravidla vaření

Zatímco způsoby inkarnaceRecepty ve skutečnosti a složení pokrmu se mohou lišit, existují neporušitelná pravidla. Díky nim každá dietní polévka s kuřecím vývarem ospravedlní svůj účel - snížení kalorií a posílení těla.

1. Úplně první a možná nejdůležitější věcí je používat libové drůbeží maso. Pro odmaštění se z masa odstraní kůže. Dietní polévku je lepší vařit na kuřecím vývaru z prsou. Tato část jatečně upraveného těla je uznávána jako nejštíhlejší a nejužitečnější.
2. Zelenina pro tento pokrm není restovaná. Smažení a přebytečný tuk není pro dietní polévky s kuřecím vývarem.
3. Samotný polévkový základ má své vlastní nároky. Zde je důležité používat pouze sekundární vývar. Způsob takového zpracování pomáhá odstranit nejen přebytečný tuk, ale také nežádoucí prvky.

Mnoho polévek, jeden vývar

Před vařením dietní polévky si vývar vždy připravíme podle tohoto receptu. Kuřecí části nebo korpus zbavený kůže omyjte a v misce na přípravu vývaru zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.

Když začne proces varu, musí být teplota sporáku nastavena na mírnou. Kuře musíte vařit 15 minut. Nezapomeňte sbírat vodní kámen. Pokud se tak nestane, pěna se změní na vločky a nepotřebné látky se opět vstřebají do masa.

Na konci stanovené doby slijte první vývar. Přidáme čerstvou porci studené vody a nyní na ní vaříme pokrm.

Rychlá dietní polévka z kuřecích prsou

Toto jídlo se uložíčas a nasytit tělo tím, co potřebuje. Shromažďování ingrediencí na vaření:

1. 300–500 gramů kuřecího řízku.
2. Cibule – 1 hlava.
3. Jedna střední mrkev.
4. Vejce – 1–2 kusy.
5. Volitelné zelené.
6. Sůl podle chuti. Ale je lepší se nenechat unést. Nezapomeňte, že máme dietní recept na kuřecí polévku.
7. Voda – 2,5–3 litry.

Technologický proces

Uvaříme dvě vejce zvlášť. Ochlaďte je, očistěte a odložte zatím stranou.

Připravte a uvařte prsa, jak je popsáno výše. První vývar sceďte. Naplňte hrnec znovu vodou. Maso na dietní polévku v kuřecím vývaru nakrájené na střední kousky. Pošleme je do útrob pánve. Dáme na sporák, očekáváme, že se znovu uvaří.

V tuto chvíli omyjte mrkev. Kořen očistíme a nakrájíme na velké kusy. Cibuli také očistíme a cibuli rozdělíme na dvě poloviny. Ve vařeném vývaru rozložíme cibuli a mrkev. Snižujeme teplo. Polévku z kuřecích řízků osolíme. Je-li to žádoucí, je dovoleno dát bobkový list nebo několik hrášek nového koření. Hrnec necháme 15 minut provařit. V tuto chvíli zelí opláchněte a nasekejte nadrobno.

Jakmile je maso v polévce zcela propečené, vypněte sporák. Rychlá dietní polévka z kuřecího vývaru bez brambor je hotová. Při podávání rozkrojíme vejce na dvě poloviny. Jedna porce je jedno vejce. Navrch posypte polévku bylinkami. Ukazuje se to užitečné, krásné a rychlé.

S masovými kuličkami a pohankou

Vonný pokrm s pohankou se získává z následujícíchprodukty:

• hotový kuřecí vývar – 2 litry;
• kuřecí maso z libové dužiny – 400 gramů;
• mrkev - 1 velká kořenová zelenina;
• cibule - 1 kus;
• sušená pohanka – 50–60 gramů;
• pepř, sůl;
• vavřínový list – volitelné.

Jak vařit

Nejprve si připravíme krupici: ze suché pohanky odstraňte vše nejedlé, pokud se dostala do sáčku. Poté jej opláchněte do čisté vody. Cereálie vařte deset minut předem.

Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky. Tuto zeleninu můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Z mletého kuřecího masa srolujte karbanátky. Jejich velikost není větší než vlašský ořech.

Nalijte kuřecí vývar do pánve. Přidejte pohanku. Nádobí položíme na sporák k dalšímu vaření. Jakmile se vývar s obilovinami začne vařit, osolte jej. Přidáme koření. Nalijte mrkev a cibuli.

Po opětovném provaření přidejte masové kuličky do polévky. Pokrm vařte na velmi mírném ohni dalších 8–10 minut. Pop-up masové kuličky jsou známkou připravenosti. Vypněte hořák pod pánví, podle potřeby přidejte svou oblíbenou zeleninu.

S paprikou a květákem

Toto je vynikající a krásná zeleninová polévka s kuřecím vývarem. I dietní jídelníček vyžaduje pestrost. Dodejme do zdravého pokrmu barvy (v podobě zářivé zeleniny). Seznam ingrediencí:

• kuřecí maso – 250–400 gramů;
• mrkev – 1 střední;
• květák – 100–170 gramů;
• sladká paprika - 1-2kousky, můžete si vzít papriky různých barev;
• cibule – 1 velká hlava;
• zelené – volitelné;
• sůl podle chuti.

Kuřecí a zeleninová polévka krok za krokem recept

Před vařením uvařte kuřecí řízek. Hotové drůbeží maso vyjmeme z pánve. Nakrájejte ho na menší kousky. Vývar (sekundární) použijeme v procesu dalšího vaření:

1. Zelenina potřebuje nějakou přípravu. Je třeba je umýt a očistit od všeho nepoživatelného. Zelí rozeberte na malá květenství, pokud používáte čerstvý produkt, namočte na 10 minut do studené vody. Pokud máte mražené zelí, tento krok vynecháme. Dokončíme přípravné práce: veškerou zeleninu určenou na polévku nakrájíme na stejné kousky.
2. Do uvařeného osoleného vývaru se jako první posílá mrkev a cibule. Čekáme deset minut. Dále hodíme květákové deštníky. Opět počkáme deset minut, nyní potřeme pepřem.
3. Společně s pepřem přidejte hotové kuřecí maso do pánve. Polévku znovu vařte deset minut. Na konci vaření do něj přidejte čerstvé bylinky.

Jasný a zdravý první chod je připraven.

Fazolová dietní polévka

Skvělé jídlo plné bílkovin. Můžete vařit s jedním druhem fazolí nebo se dvěma najednou: zelenými fazolkami a obyčejnými. Naše druhá možnost. Ingredience:

1. Jedna plechovka fazolí. Lze užívat ve vlastní šťávě nebo v rajčatové omáčce. Bílá nebo tmavá – výběr ochutnávače.
2. Zelené fazolky - 150-230gramů.
3. Kuřecí prsa – 400–550 gramů.
4. Střední cibule – 1 kus.
5. Velká mrkev – 1 kus.
6. Bulharský pepř – volitelné.
7. Sůl.
8. Zelené – volitelné.

Pojďme uvařit jídlo

Kuřecí maso uvaříme, ochladíme a nakrájíme. Vývar používáme jako základ polévky.

Připravte zeleninu: oloupejte a nakrájejte ne příliš velké. Mrkev, pokud je to žádoucí, lze nastrouhat na hrubém struhadle. Fazolové lusky nakrájejte na kousky dlouhé 1-3 centimetry. Ve vroucím vývaru, předem osoleném, rozložte papriku, cibuli a mrkev. Zeleninu vařte deset minut.

Nyní rozložíme zelené fazolky a po otevření sklenice za ně pošleme červené (nebo bílé). V případě, že máte k dispozici fazole z konzervy uvařené ve vlastní šťávě, musíte před vložením zeleniny do pánve vypustit tekutinu. Pokud jsou fazole v rajčeti, pošlete je do pánve spolu s omáčkou.

Vraťte kousky kuřete do mísy. Počkáme na var, polévku vaříme na mírném ohni ne déle než pět minut.

Podávejte hustý a docela uspokojivý pokrm posypaný voňavými bylinkami.

Rýže v polévce

Není možné přeceňovat výhody dietní polévky s kuřecím vývarem a rýží. Slizniční pokrmy žaludek vnímá jako šetrnější. Sada potravin:

• kuřecí maso bez kůže a kostí - půl kila;
• 2 brambor;
• malá cibule;
• malémrkev - 1 kus;
• rýže – 100–130 gramů;
• s alt;
• zelené – volitelné.

Uvařte zdravou jemnou polévku

Stejně jako ve všech předchozích receptech začínáme vařit s kuřecím vývarem. Z hotového polévkového základu maso vyjmeme a případně rozdělíme na více porcí. Dužinu dejte stranou do samostatné misky. V dalším procesu použijeme vývar.

Zatímco se vaří maso na polévku, bez plýtvání časem připravte zrnka rýže. Cereálie promyjeme do čisté vody. Nechte v misce a počkejte, až na vás přijde řada.

Brambory a mrkev omyjte a očistěte. Cibuli také očistíme. Brambory nakrájíme jako obvykle na polévku (kostky nebo tyčinky). Mrkev se také nekrájí na velké části (segmenty, kolečka nebo tenké tyče). Připravíme si zeleninu předem: opláchneme ve studené vodě a po odstranění tekutiny ji nakrájíme najemno.

Do vroucího vývaru vložíme brambory, cibuli a mrkev. Zeleninu vařte při mírné teplotě pět minut. Do misky nasypte propláchnutou rýži. Polévku zamíchejte a osolte.

Poté přidejte kousky kuřecího masa. Dietní polévku držíme na sporáku, dokud nejsou brambory hotové. I když je rýže uprostřed lehce tuhá, je to v pořádku. Hotová polévka se stáhne ze sporáku. Obsah pánve naplníme bylinkami. Pevně přikryjte víkem. Nechte takto 10-15 minut. Během této doby dosáhnou zrna rýže plné připravenosti.

S perličkovým ječmenem

Nezaslouženě zapomenuté kroupy jsou ve skutečnosti velmi užitečným a dietním produktem. Do našeho jídelníčku vrátíme cereálie. Vaření polévky z kuřecího ječmenevývar. Před zahájením samotného procesu se však musíte ujistit, že máte následující produkty:

• kuře – 400 gramů;
• kuřecí vývar – 2 litry;
• brambory - 2 kusy;
• suché kroupy – 1 šálek;
• mrkev – 100 gramů;
• cibule – 100 gramů;
• vavřínový list - 1 kus;
• sůl - podle chuti;
• v případě potřeby přidejte zeleň.

Proces implementace receptu krok za krokem

Než si vychutnáte takovou dietní polévku, musíte věnovat trochu času správné přípravě cereálií. Nejvhodnější je ječmen povařit a přidat do polévky na konci vaření.

Opláchněte krupice a namočte je alespoň na 5-8 hodin do studené vody. Znatelně nabude na objemu, proto k namáčení zvolte prostornou nádobu. Po uvedené době naplňte cereálie vodou, vařte až do úplného uvaření a pravidelně odstraňujte vodní kámen z povrchu. Na 1 šálek ječmene přidělíme 3 šálky vody. Takže s tichým varem povaříme kroupy alespoň 45 minut. Zbytek tekutiny slijte. Odejdeme, dokud to nebudeme potřebovat.

Poté uvařte vývar na polévku. Maso vyjmeme a nakrájíme na malé porce. Brambory, cibuli a mrkev omyjeme a oloupeme. Kořenové plodiny nakrájíme na stejné kusy nebo tyčinky. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Slepičí vývar osolíme podle chuti a dochutíme bobkovým listem. Poté vložte kořenovou zeleninu do hrnce a nechte vařit do poloviny. To bude trvat 13-15 minut času. Poté přidejte cibuli a filet. Hotové kroupy potřeme. Obsah mísy promíchejte. Čekáme dalších pět minut. Skvělé dietní jídlo je připraveno. Podávejte nejlépe s čerstvým koprem a petrželkou.

Polévkové pyré

Kuřecí vývar lze použít k přípravě kaše. Jemná krémová konzistence se bude hodit zejména v době exacerbace chronických potíží v trávicím traktu. Polévka se skládá z poměrně jednoduchých surovin. Není těžké ani vařit. A zde jsou produkty, které tvoří zdravé a chutné jídlo:

• brambory – 3–4 kusy;
• mrkev - 1-3 kusy;
• kuřecí řízek – 300–400 gramů;
• kuřecí vývar - 2-2, 5 litrů;
• cuketa – 300 gramů;
• sůl.

Cibule se do pyré polévky nepřidává. Pamatujeme si důležitost léčivých vlastností tohoto pokrmu.

Proces vaření

Vývar a drůbeží maso se získávají podle receptu výše v tomto článku. Hotové maso vyjmeme z tekutiny a nakrájíme nožem. Výsledný vývar přeceďte a vraťte do pánve.

Moje brambory a oloupané nakrájíme na několik kusů. Totéž děláme s mrkví. Cuketu očistíme. Odstraňujeme její střed. Dužninu nakrájejte nahrubo a opláchněte studenou vodou.

Na sporák dáme pánev, ve které se bude vařit polévka-pyré. Vložíme do něj brambory a mrkev. Vývar lehce osolte. Zeleninu vařte do poloviny. Nyní přidáme cuketu. Vraťme drůbeží maso do útrob pokrmů. Pokračujeme v tepelném zpracování všech komponentů, ale nyní před nimiplná připravenost. Během celého procesu pravidelně odstraňujte vodní kámen, který se vytvořil z povrchu budoucí kaše.

Vyjměte hotové jídlo ze sporáku. Mírně ji ochlaďte, pomocí mixéru z ní vytvořte pyré. V případě potřeby přidejte nasekaný kopr. Zeleninu lze také přidat před použitím mixéru.

Jezte toto jídlo je nutné, dodržujte následující doporučení:

1. Dietní pyré polévka se podává bez chleba nebo krutonů.
2. Sůl v hotovém pokrmu může zcela chybět. Ale přidávání tohoto koření lidem s exacerbací gastritidy se důrazně nedoporučuje a dokonce je zakázáno.
3. Je vhodnější používat tento pokrm ne horký a samozřejmě ne studený. Polévka by měla mít příjemnou teplotu, která nedráždí žaludek.

V některých případech umožňuje přidání velmi malého množství rostlinného oleje, ale bez smažení. Produkt se jednoduše přidá v době pyré.