Zelný salát jako v jídelně: recept na vaření a tajemství

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelný salát je lahodná a zdravá příloha, kterou mnozí znají již od dětství. Obsahuje velké množství vlákniny, stopových prvků a vitamínů. Díky tomu má salát příznivý vliv na činnost trávicího traktu. Dnes se naučíme vařit zelný salát jako v jídelně.

Jemnosti vaření

Proces vaření nezpůsobuje zvláštní potíže. Existují však určité triky, které vám umožní udělat to přesně tak, jak má. Zelný salát je stejně jako v jídelně křehká, šťavnatá a křupavá příloha. Skvěle doplní ryby a maso, hodí se k obilovinám a bramborám.

Aby bylo jídlo přesně takové, musíte zelí nakrájet velmi tence. Mrkev je naopak potřeba nastrouhat o něco větší. Nejlepší možností může být použití středního struhadla. Zeleninu před nakrájením omyjte a očistěte.

Proč to dopadá jinak

Mnoho žen v domácnosti se s tím potýká. Na první pohled, no, co tam může být těžkého? nakrájenýzeleninu, přidáme olej a máme hotovo. A hospodyňky to doma vaří pořád a snaží se dostat stejný zelný salát jako v jídelně. Ukazuje se to chutné, ale … ne úplně stejné. Má tedy svou vlastní tajnou přísadu, která vám umožní udělat pokrm dokonalý. Takže musíte kontaktovat profesionální kuchaře a zeptat se jich, jak připravit jídlo jako ve školní jídelně.

Připravte ingredience

• Na vaření budete potřebovat střední vidličku bílého zelí. Podle hmotnosti je to přibližně 700 g.
• Mrkev - 2 ks. Zelný salát je jako v jídelně spíše přílohou zelí, ale kdo má rád, může si ho zesvětlit. Chcete-li to provést, přidejte více mrkve. Samozřejmě se mírně změní i chuť.
• Ocet 3% – 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 lžička.
• Čerstvé zelené.

To je ono, nic jiného není potřeba. Podle chuti lze přidat černý pepř nebo jiné koření.

Jaký dresink použít

V klasické verzi se jedná o rostlinný olej. Obvykle slunečnicový, ale můžete zkusit použít olivu. Chuť bude jiná, proto je nejlepší vyzkoušet jen malou misku olivového oleje. Pokud máte rádi chuť, můžete dresink přenést na celou porci.

To ale není jediná možnost. Původní salát bude při použití komplexního dresingu. K tomu se používá citronová šťáva, máslo, zakysaná smetana, majonéza, česnek a sůl. Ne každý má rád takto těžké dresinky, takže lze použít pouze jednu nebo dvě ingredience. Nejčastěji je to buď citronová šťáva nebo majonéza. Vše záleží na vašich chuťových preferencích.

Vaření s radostí

Nyní se podíváme blíže na recept na zelný salát jako z jídelny. Zde hraje roli každá maličkost. Pokud chcete, aby se pokrm co nejvíce podobal tomu, co si pamatujete z dětství, musíte se chovat přísně v souladu s receptem.

• Prvním krokem je důkladně umýt hlávku zelí. Odstraňte všechny žluté listy a znovu omyjte.
• Nyní musíte nakrájet zeleninu. Pokud chcete vařit vitamínový zelný salát, jako v jídelně, musíte ho nakrájet velmi tence. Pokud máte po ruce těžký a ostrý nůž, můžete to zkusit udělat ručně. Mnohem jednodušší je ale použít speciální skartovačku. Jedním slovem, jakýmkoli pohodlným způsobem, musíte zelí nakrájet tence a tence. Pouze v tomto případě bude nasycen marinádou a bude podobný stolní verzi.

Hlavní tajemství

Dostáváme se ke klíčovému bodu, který dělá salát jako z jídelny. Zelí je potřeba trochu prohřát. Nesmažit, nedusit, ale mírně prohřát. K tomu je třeba posypat solí. Pokud je hlava zimní odrůdy s tvrdými listy, můžete ji mírně rozmačkat rukama. Mladé hnětení se nevyplatí, abychom nepřipravili křehké listy o příjemné křupání. Přidejte ocet a dejte hrnec na oheň. Musíte ji na pár minut zahřát. Jakmile se zelí začne usazovat, oheňvypněte a nechte vychladnout.

Mezitím můžete pracovat na mrkvi. Zkuste si vybrat jasnou, šťavnatou kořenovou zeleninu. Světlá a sušená mrkev do salátu nejde. Je třeba umýt, nakrájet na tenké proužky. Mrkev vsypeme do zelí a promícháme. Zbývá naplnit salát. K tomu použijte slunečnicový olej bez zápachu. Ukazuje se přesně klasický zelný salát "Vitamín", jako v jídelně SSSR.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Salátu můžete dodat příjemnou ořechovou příchuť. K tomu se používá dýňový olej. Zkušení kuchaři doporučují hned napoprvé udělat salát podle klasického receptu. Když to zvládnete, můžete si hrát s různými příchutěmi. Zeleninu okořeníme červeným a černým pepřem pro pikantnější a zajímavější přílohu. Dobře se kombinuje se zelím, novým kořením a muškátovým oříškem. A nezapomeňte posypat více zelení, to je hlavní podmínka, aby salát dopadl skvěle.

Varianty pro vás

Kromě koření můžete do salátu přidat různé druhy zeleniny, ovoce a bobule. Pokaždé dostanete nové jídlo. Chcete-li ušetřit peníze, můžete použít ovoce nebo bobule podle sezóny. Ke kapustě se hodí například paprika a nastrouhané jablko, čerstvá okurka, nasekaný česnek a cibule, vlašské ořechy. Pikantní tóny mu dodají brusinky a kalina, brusinky a máčená jablka. Nakládané houby a nakládaná okurka jej zcela promění k nepoznání.

Salát"Pikantní"

Podíváme se na další recept na výrobu salátu coleslaw. Stejně jako v jídelně to dopadne při dodržení výše uvedených pravidel. A pikantní přísady v podobě jablek a celeru ji zastíní a dodají originální chuť. Na tento recept budete potřebovat:

• Kyslá, zelená jablka - 2 ks
• Zelí – 300 g
• Mrkev - 2 kusy
• kořen celeru – 50 g
• Zeleň, koření a olej.

Zelí je potřeba nakrájet, jablka nastrouhat spolu s mrkví a celerem. Osolíme, okořeníme, bohatě posypeme čerstvými bylinkami. Dobře promícháme a necháme 1-2 hodiny v lednici. Po odstátí v chladu a řádném namočení bude přesně taková, jaká má být. Pokud se v ní vytvořilo velké množství přebytečné tekutiny, je třeba ji opatrně vypustit.

Nejlepší pro vaši postavu

Pokud vám záleží na tom, aby byl pas tenký a linie boků elegantní, pak by se tento salát měl připravovat co nejčastěji. Nejlepší je ho doprovázet ke každému jídlu a také ho jíst samostatně. Výsledek vás nenechá čekat. A nejlepší na tom je, že se vůbec nejedná o jídlo, které by se muselo jíst násilím. Naopak, chcete to jíst znovu a znovu. Čerstvě připravený salát mizí ze stolu velmi rychle.

Po ozdobení salátu zelení se vůbec nestydí podávat ho na sváteční stůl. Hodí se k těžkým masitým pokrmům a přispívá k jejich lepšímu vstřebávání. A muži za takový předkrm rádi vymění nakládanou okurku. Mimochodem, pokud mluvíme o hostiněs alkoholickými nápoji pak může dobře fungovat vitamínový salát. Pomáhá zbavit se odpadů a toxinů a další den vás nebude bolet bolest hlavy.

Snadný předkrm a další

Tento salát lze jednoduše nalít do salátové mísy a podávat. Takový předkrm se hodí k jakýmkoli teplým jídlům a letí ze stolu rychlostí blesku. Dá se však podávat nejen jako hlavní jídlo. Použijte takové zelí jako další zálivku pro domácí hamburgery, shawarma, arménské lavash role. Co je tam. Pečte jednoduché domácí koláče. Jeden z nich přeložte napůl, doprostřed dejte pár lžic hlávkového salátu. Je to skvělá svačina, chutná a není příliš nezdravá.

Místo závěru

Při dodržení výše uvedených doporučení si můžete připravit zelný salát s mrkví jako v jídelně. A aby se nenudil, můžete do něj zařadit různé přísady. Toto jídlo je ideální jako denní příloha k obědu a večeři. Ale na slavnostním stole to bude docela vhodné. Pokud jsou mezi vašimi hosty tací, kteří dodržují zásady zdravé výživy, hlady nezůstanou ani oni. Kousek masa s coleslawem – proč ne zdravá a správná večeře? Obecně jídlo pro všechny příležitosti.