Nakládané olihně: recepty, funkce vaření a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je recept na nakládanou chobotnici? Jaké složky jsou součástí jeho složení? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Nakládané olihně jsou skvělým předkrmem pro každodenní i sváteční hostinu. Podávají se s těstovinami nebo jinou přílohou, používají se jen tak nebo do salátů. Zkuste si doma uvařit marinovanou chobotnici.

Klasický recept

Zvažte klasický recept na marinované chobotnice. K vytvoření tohoto jídla potřebujete:

• jedna polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• dvě umění. l. citronová šťáva;
• sůl (jedna lžička);
• 0,4l vody;
• 2 bobkový list;
• mletý černý pepř;
• cukr (0,5 lžičky);
• tři chobotnice.

Z těchto produktů byste měli získat 6 porcí. Předkrm vytvořený podle tohoto receptu má trochu kyselosti, vynikající chuť. Čím déle se pokrm marinuje, tím je chutnější. Proto je lepší připravit si předkrm den před hostinou nebo večer předem.

Jak vařit?

Mnozí chválí tento recept na marinované chobotnicedoma. Takže jatečně upravená těla zalijte vroucí vodou a očistěte je od filmů a kůže. Nakrájejte je na kroužky nebo proužky. Chcete-li vytvořit solanku, přidejte do vody cukr, bobkový list, sůl, koření, citronovou šťávu a slunečnicový olej.

Uvařte lák a ponořte do něj připravenou chobotnici. Dále vypněte hořák, svačinu ochlaďte pod víkem. Pokrm je připraven k okamžité konzumaci. Ale je lepší ho marinovat v lednici po dobu 16-18 hodin. Hotovou svačinu musíte skladovat na chladném místě v těsně uzavřené sklenici, na jejíž dno musíte nejprve dát kolečko citronu a navrch nalít slunečnicový olej.

Horké marinované kalamáry

Zvažte následující recept na nakládanou chobotnici. Zde se pokrm vaří za tepla. Chcete-li jej vytvořit, musíte si koupit:

• tři jatečně upravená těla chobotnice;
• paprika (jedna lžička);
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• jedna lžička. bylinky de provence;
• 3 ks nové koření;
• mletý černý pepř (0,5 lžičky);
• sůl (jedna lžička);
• dva bobkové listy;
• jedna polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• pár stroužků česneku.

Očistěte jatečně upravená těla a nakrájejte na kroužky nebo proužky. Zahřejte slunečnicový olej, přidejte koření, nahrubo nasekaný česnek, citronovou šťávu a sůl. Směs přiveďte k varu. Namočte kroužky v marinádě a vařte jednu minutu. Vypněte hořák a nechte přikryté ještě pár minut.

Předkrm dejte do mísy s víkem, přelijte marinádou a dejte na pár hodin do lednice. Takto marinované mořské plody osloví každého gurmána.

V sójové omáčce

Jaký je recept na marinované chobotnice v sójové omáčce? Miska se připravuje s předem vařenými jatečně upravenými těly, nakrájenými na kroužky. Ukazuje se ostré, ale zároveň jemné.

Doporučení: při rozmrazování olihně je nejprve ponořte do studené vody. Po rozmrazení přelijte horké - tenká slupka se odstraní mnohem snadněji.

Abyste vytvořili toto jednoduché jídlo, musíte mít po ruce:

• pět chobotnic;
• zázvor (0,5 lžičky);
• dvě umění. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. mletá sladká paprika;
• med (0,5 lžičky);
• s alt;
• slunečnicový olej (tři polévkové lžíce);
• špetka červené feferonky;
• ocet (2 polévkové lžíce);
• jeden stroužek česneku.

Olihně očistěte a uvařte: ponořte na půl minuty do slané vody, ne více. Poté korpusy ochlaďte a nakrájejte na kroužky. Nyní připravte marinádu: v misce smíchejte koření se solí a slunečnicovým olejem. Nalijte kroužky chobotnice marinádou a důkladně promíchejte, rovnoměrně rozdělte. Nechte 20–30 minut odstát a začněte ochutnávat.

Mořské plody na svátečním stole budou vypadat skvěle, když je namažete na listy salátu a ozdobíte zelenou cibulkou.

V rajčetiomáčka s citronem

Souhlasím, recepty na marinované chobotnice jsou skvělé! Nyní vám řekneme, jak marinovat tyto mořské plody v rajčatové omáčce s citronem. Tento recept přidává rajčatovou omáčku. Tady ale můžete jít ještě dál – smažit hotové marinované chobotnice. Toto jídlo má velmi zajímavou chuť.

K jeho vytvoření budete potřebovat:

• čtyři chobotnice;
• jeden citron;
• dvě umění. l. horká adjika;
• dvě umění. l. rajčatová omáčka;
• sůl, bílý pepř, koření;
• slunečnicový olej.

Očistěte těla chobotnic a nakrájejte je na kroužky. Z koření udělejte marinádu: smíchejte adžiku, rajčatovou omáčku, koření, osolte, vymačkejte šťávu z citronu a vlijte do směsi. Vložte tam kroužky mořských plodů a nechte přes noc marinovat. V zásadě lze po tomto období olihně ochutnat.

Ale budeme vařit dál. Rozehřejte olej, vložte do něj kroužky olihně a opečte je. Protože se chobotnice vaří téměř okamžitě, bude smažení trvat 2–3 minuty. Nesmí být přeexponované, jinak budou vypadat jako guma.

Jak nakládat chobotnice v korejském stylu?

Představujeme vám recept na lahodnou chobotnici marinovanou v korejštině. K vytvoření pokrmu budete potřebovat:

• 4 chobotnice;
• paprika (jedna lžička);
• 1 lžička sezam;
• cukr (jedna lžička);
• dvě mrkve;
• párstroužky česneku;
• sůl (0,5 lžičky);
• dvě cibule;
• pět polévkových lžic. l. slunečnicový olej;
• dvě lžičky 9% ocet.

Očistěte korpusy a vařte, ale nepřevařte. Vychladlou chobotnici nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dále na oleji orestujeme cibuli se sezamovými semínky. Počkej, až zezlátne, nádhera. Pak se postarejte o mrkev: nastrouhejte ji, orestujte, přidejte cukr a papriku. Smažte dozlatova na vysoké teplotě.

Smíchejte chobotnici se smaženou cibulkou a mrkví, přidejte sem česnek a ocet. Česnek je samozřejmě nejprve nutné rozdrtit. Nechte svačinu na stole po dobu jedné hodiny a poté ji odešlete na několik hodin do chladničky.

S nakládanou cibulí

Zvažte recept na chobotnici s nakládanou cibulkou. K přípravě tohoto pokrmu nejprve naložte cibuli. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na kostičky a vložte do síta nebo cedníku. Poté konvici uvařte a cibuli spařte vroucí vodou a na 5 sekund ji přelévejte přes dřez z konvice. Cibule bude méně hořká a ostrá a její chuť změkne.

Toto je skvělý recept. Doma je snadné vařit marinovanou chobotnici. Poté dejte cibuli do misky, přidejte špetku soli a černého drceného (nebo mletého) pepře. Zalijte citronovou šťávou nebo octem. Zde se samozřejmě obejdete bez citronu. Vše dobře promíchejte a dejte na půl hodiny do lednice.

Teď se postarejte o zbytek ingrediencí. Dvě vejce dáme uvařit na tvrdo. Kdy onijsou hotové, ochlaďte je pod studenou vodou (to usnadňuje čištění). 500 g chobotnice (pokud jsou zmrazené - nezapomeňte předem rozmrazit), omyjte a očistěte. Postav hrnec s vodou na plyn.

Jakmile se vaří, osolte jej a vložte korpusy do pánve. Zde potřebujete časovač: je velmi důležité, abyste chobotnici nepřevařili, jinak budou identické s gumou. Zjistěte jednu minutu (pokud jsou jatečně upravená těla tlustá nebo špatně rozmražená, trochu více, maximálně jednu a půl minuty) a poté je okamžitě vyjměte.

Zchlaďte je. Chobotnici nakrájejte na proužky a vložte do salátové mísy. Nakládanou okurku nakrájejte na tenké proužky a pošlete na stejné místo. Uvařená vejce nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do mísy. Nakládanou cibuli vyndejte z lednice, sceďte přebytečnou tekutinu přes sítko a přidejte do salátu. Před podáváním pokrm dochuťte majonézou.

Pokud vaříte doma, přidejte ještě trochu citronové šťávy. Pokud jste si v obchodě koupili salát, přidejte do něj také pár kapek citronu – skvěle se hodí k chobotnici.