Německo: klobásy v plechovkách, konzervách, vakuových baleních a podle hmotnosti – co si vybrat?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaké kulinářské asociace si průměrný člověk vybaví, když se řekne Německo? Samozřejmě jde o bramborový salát, pivo a německé klobásy. Každého turistu a hosta zde přivítá pivem a tradiční gril party. Odrůda klobás v Německu je téměř stejně velká jako odrůda sýrů ve Francii, a proto může být nezkušený kupující zmaten. Které klobásy jsou v Německu obzvláště oblíbené a s čím se jí?

Ráj pro milovníky klobás

Žádný německý svátek se neobejde bez klobás. Proč se bez něj snad neobejde ani jediná snídaně v žádné německé rodině. Čajový párek k snídani, sendvič k večeři, gril o víkendu.

V Německu existuje velká rozmanitost a rozmanitost uzenin: od vepřového, hovězího, různých druhů drůbeže, od míchaného mletého masa, uzenin, které jsou hotové k jídlu a vyžadují vaření nebo grilování. Koktejlové klobásy, sýrové klobásy, sójové klobásy - každýnajděte si něco, co se vám líbí.

Německé párky v plechovkách

Je těžké se ztratit mezi všemi těmi druhy klobás. Velmi často v Německu najdete klobásy ve sklenicích. Jedná se o jeden z nejběžnějších kontejnerů na prodej a skladování. Sklenice mohou být konzervované i skleněné, obsah se nemění, zpravidla jsou uvnitř zatavené vídeňské klobásy (Wiener würstchen) - uzenářský výrobek ze směsi mletého hovězího a vepřového masa.

Takové klobásy jsou oblíbenou pochoutkou všech německých dětí, velmi často se dávají k snídani na zahradě nebo ve škole. Vídeňské párky mohou být standardně dlouhé, nebo mohou být v mini formátu - pro děti nebo na párty. Takové klobásy se velmi pohodlně používají k podávání jednohubek.

Uzeniny v konzervách se obvykle skladují ve speciálním roztoku, kde nevysychají, neztrácejí chuť a nezkazí se. Musím říci, že trvanlivost takových produktů je poměrně dlouhá - 6-7 měsíců

Grilované klobásy

Takové uzeniny se obvykle prodávají ve vakuovém balení. V řeznictví se dají koupit i na váhu. Na rozdíl od hotových párků z konzervy, které mají většinou světle hnědou barvu, vypadají syrové grilované párky naprosto nevábně – jsou buď bílé, nebo mají vzhled tmavého mletého masa v průhledném „střevu“.

Taková klobása se musí před použitím osmažit na grilu, v troubě nebo v extrémních případech na pánvi. Grilované klobásy se obvykle podávají s pikantní kari omáčkou.

Tyto klobásy mají omezenou trvanlivost přibližně 1 týden a musí být chlazeny.

Zvláštní poznámky

Abyste nebyli zklamáni při nákupu uzenin v Německu, měli byste umět alespoň trochu německy.

Upozorňujeme, že:

• Bockwürst - tradiční německá vařená klobása vyrobená ze směsi hovězího a vepřového masa.
• Geflügel würstchen - drůbeží klobása.
• Geräuchert - vařená uzená klobása.
• Bratwurst - grilované klobásy.
• Schinken würstchen – pouze mletá vepřová klobása.
• Rindswürstchen - hovězí klobásy.

Nyní na pultech ruských supermarketů najdete párky v konzervách vyrobených v Německu, nejčastěji u takových gigantů jako Metro nebo Auchan. Grilované klobásy se bohužel k ruskému spotřebiteli jednoduše nedostanou kvůli své omezené trvanlivosti, ale mnoho obchodů nabízí dobré analogy ruské výroby.