Léčivá dieta 5a. Dietní menu 5a na týden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jednou z hlavních součástí léčby většiny nemocí je dieta, tedy speciální výživový systém. Je velmi důležité jej pozorovat při onemocněních střev, žaludku, jater a žlučotvorných orgánů. Pro léčebnou výživu je důležité používat pouze určité potraviny, správně je vařit, zohledňovat požadovanou teplotu podávaných pokrmů, čas a počet jídel. V závislosti na typu a závažnosti onemocnění se tyto faktory mohou lišit. Takové rysy si všiml terapeut Pevzner již v roce 1920. Zároveň vyvinul patnáct dietních tabulek na různé neduhy, které se používají dodnes.

Oblíbený stravovací systém

Dietní tabulka 5a je předepisována lidem trpícím onemocněním žlučových cest, jater a žlučníku. Účelem diety je poskytnout zdravou výživu a normalizovat činnost jater a sekreci žluči. Díky této dietě se v játrech hromadí glykogen, stimuluje se vylučování žluči, normalizuje se činnost trávicího traktu a metabolismus v těle. Dieta 5a je indikována v období rekonvalescence po akutní cholecystitidě a hepatitidě, cholelitiáze, jaterní cirhóze, u chronickýchgastritida, kolitida.

Ingredience

Jídelníček zahrnuje potraviny s obvyklým obsahem sacharidů a bílkovin, případná omezení se vztahují pouze na tuky. Pokrmy obsahující éterické oleje, kyselinu šťavelovou, bohaté na puriny, cholesterol, produkty oxidace tuků jsou zakázány. Denní strava by měla obsahovat 70 gramů tuku, 50 gramů sacharidů, 100 gramů bílkovin. Dieta 5a má energetickou hodnotu 2500 až 2900 kcal. Správně sestavený jídelníček je nejen zdravý, ale i chutný.

Funkce vaření a výživy

Tabulka 5a obsahuje pokrmy s vysokým obsahem tekutiny, pektinů, dietní vlákniny a lipotropních látek. Počet jídel by měl být alespoň pět až šest denně. Všechny produkty jsou pečené nebo vařené. V některých případech je kalení povoleno. Zelenina se nedusí ani nekrájí. Jídla bohatá na vlákninu a drátěné maso jsou roztřepené. Je zakázáno jíst studená jídla.

Povolené potraviny

Dieta 5a obsahuje poměrně velké množství potravin, které lze kombinovat a vytvořit tak zdravé a chutné menu.

1. Polévky: vegetariánský boršč, polévka z červené řepy, mléčná polévka s těstovinami, zeleninový vývar, ovoce.
2. Ryby: libové, vařené, pečené, rybí soufflé, masové kuličky, quenelly.
3. Pšeničný chléb (1. a 2. stupeň), suchá sušenka, včerejší žitný chléb, suché sušenky.
4. Drůbež: odtučněná a štíhlá, bez pojivové tkáně, šlach nebo kůže. Libové vepřové, jehněčí, krůtí, králičí. Maso je buď vařenéupečený.
5. Mléko, kefír, kyselé mléko, polotučný a nízkotučný tvaroh, acidofil, pudinky, kastrol, zakysaná smetana, líné knedlíky, nízkotučný sýr.
6. Zelenina a máslo.
7. Zrna. Zejména pohanka, ovesné vločky.
8. Vařené těstoviny.
9. Vejce naměkko, proteinová pečená omeleta.
10. Syrová, vařená a dušená zelenina.
11. Svačiny: squashový kaviár, nízkotučný sleď, vinaigrette, ovocný salát, saláty z mořských plodů, dietní klobása, vařené maso.
12. Bobule vařené, pečené, čerstvé, kissels, kompoty, pěny, sušené ovoce, želé, marmeláda, marshmallow, džem, med, cukr.
13. Koření: skořice, sladký ovocný dresink, vanilin, kopr, petržel.
14. Omáčky: zeleninová, zakysaná smetana, mléčné výrobky.
15. Nápoje: bobulovité, zeleninové, ovocné šťávy, káva s mlékem, zelený čaj, šípkové odvary.

Zakázané potraviny

Dieta 5a, jejíž jídelníček může být velmi rozmanitý, vylučuje použití určitých potravin.

1. Polévky: rybí, masová, houbová, okroška, polévka ze zeleného zelí.
2. Ryby: konzervované, uzené, solené, tučné druhy ryb.
3. Zapečené pečivo z másla nebo listového těsta, smažené koláče, čerstvý chléb.
4. Tučné maso, játra, mozek, ledviny, klobásy, uzená masa, konzervy.
5. Fazole.
6. Smetana, fermentované pečené mléko, tučný tvaroh a sýr.
7. Vejce natvrdo uvařená a smažená.
8. Zelenina: ředkvičky, špenát, ředkvičky, šťovík, zelená cibule, nakládané, česnek, houby.
9. Čokoláda, zmrzlina,produkty se smetanou.
10. Svačiny: uzené maso, kaviár, konzervy.
11. Nápoje: kakao, alkoholické nápoje, černá káva.
12. Omáčky: hořčice, pikantní křen, pepř.

5a dietní menu na týden

pondělí

• Snídaně: rýžová kaše vařená v mléce, máslo, dušená proteinová omeleta, čaj (volitelně s citronem).
• Druhá snídaně: zakysaná smetana, tvarohový kastrol.
• Oběd: zelná polévka, dušená mrkev, kompot, vařené maso.
• Svačina: čaj (můžete přidat mléko), sušenky.
• Večeře: sýr, těstoviny, máslo, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

úterý

• Snídaně: mléčná omáčka, salát se strouhanými syrovými jablky a mrkví, masové kuličky, káva (můžete přidat mléko).
• Druhá snídaně: jedno čerstvé jablko.
• Oběd: bramborová polévka, dušené zelí, vařená ryba, bobulový pudink.
• Svačina: šípkový vývar, suché sušenky.
• Večeře: minerální voda, pohankové cereálie.
• Druhá večeře: kefír.

středa

• Snídaně: nízkotučný tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, kaše z ovesných vloček.
• Druhá snídaně: pečené jablko (možno s cukrem).
• Oběd: zeleninová polévka, kompot, vařené kuře, mléčná omáčka, vařená rýže.
• Svačina: ovocný džus.
• Večeře: bramborová kaše, bílá omáčka, vařená ryba, šípkový vývar.
• Druhá večeře: kefír.

čtvrtek

• Snídaně: vařené těstoviny s masem, máslem,čaj (můžete přidat mléko).
• Druhá snídaně: zakysaná smetana, líné knedlíky.
• Oběd: zelí, bramborová polévka, želé.
• Svačina: ovoce.
• Večeře: mléčná rýžová kaše, máslo, sýr, čaj.
• Druhá večeře: kefír.

pátek

• První snídaně: pohanková kaše bez mléčných výrobků, máslo, káva s mlékem, tvaroh.
• Druhá snídaně: pečené jablko.
• Oběd: boršč, nudle s vařeným masem, zakysaná smetana, želé.
• Svačina: čaj, sušenky.
• Večeře: nízkotučné vařené ryby, bramborová kaše, zeleninový salát, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

Sobota

• První snídaně: pohanková kaše, karbanátky, čaj.
• Druhá snídaně: mrkvové pyré, jablečný džem.
• Oběd: mléčná polévka s těstovinami, zakysaná smetana, tvarohový pudink, kompot.
• Svačina: želé.
• Večeře: mléčná krupicová kaše, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

Neděle

• Snídaně: vařená rýže, sleď, čaj.
• Druhá snídaně: pečené jablko bez cukru.
• Oběd: nudle, vegetariánská zelná polévka, kompot, mléčná omáčka, parní kotlety.
• Svačina: sušenky, šípkový vývar.
• Večeře: míchaná vejce, minerální voda, tvarohové koláče se zakysanou smetanou.
• Druhá večeře: kefír.

Dieta 5a – recepty

Bramborová polévka

Na jeho přípravu budete potřebovat 2 brambory, 100 gramů rýže, 1 cibuli, 1 mrkev, 50 gramů brokolice, sůl. V hrnci se studenou vodoupřidáme rýži, nakrájené brambory, nakrájenou cibuli a dáme na oheň. Tři mrkve na struhadle a vložte do polévky spolu s brokolicí. Vše se vaří na mírném ohni. Když je pokrm hotový, přidejte sůl, bylinky a lžíci rostlinného oleje.

Kavkazské masové kuličky

Dieta 5a, jejíž receptury jsou rozmanité, zahrnuje různé druhy řízků a masových kuliček. Některé z nejchutnějších - kavkazské. Na jejich přípravu budete potřebovat 2 lžíce mléka, 150 gramů hovězího masa, 10 gramů sušených švestek, 1 lžičku másla, 1 vejce, 20 gramů zakysané smetany, sůl. Maso procházíme mlýnkem na maso. Sušené švestky namočíme do vody a nakrájíme. K mletému masu přidáme máslo, mléko, vejce, sušené švestky, sůl a pepř, důkladně promícháme. Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky a pečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.

Mrkvové tvarohové koláče

Tabulka 5a naznačuje přítomnost tak lahodného pokrmu, jako je syrniki. Na jeho přípravu potřebujete 150 gramů tvarohu, 50 gramů mrkve, 20 gramů másla, 5 gramů krupice, 1 vejce, 20 gramů cukru, 30 gramů pšeničné mouky, sůl. Mrkev se rozetře na jemném struhadle a dusí ve vodě s máslem asi 20 minut. Pak se tam přidá krupice, vařená za stálého míchání. Výsledná hmota se ochladí. Přidá se tvaroh, cukr, vejce, sůl a část mouky. Tvarované tvarohové koláče se obalují v mouce a smaží na másle.

Funkce

Dieta 5a se předepisuje současně s léky a fyzioterapií. Nezačněte to po svém. Určitě se poraďte se svým lékařem. Dodržováním takového systému výživy je možné rychle dosáhnout remise, zmírnit exacerbaci a normalizovat stav všech trávicích orgánů. Kromě toho je patrný úbytek hmotnosti, zlepšuje se pohoda a je cítit přísun energie.

Užitečné tipy

Pro lidi trpící onemocněním žlučotvorných orgánů, jater, je velmi důležité nejíst zakázané potraviny jak během diety, tak po ní. Obzvláště kontraindikována jsou uzená, kořeněná, tučná jídla a alkoholické nápoje. V opačném případě bude účinek léčby a diety minimalizován. Vnitřní orgány budou pociťovat stálou zátěž. S největší pravděpodobností bude nutné léčbu opakovat.