Mleté maso v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyň zná desítky různých způsobů přípravy tohoto produktu. Z mletého masa v troubě můžete vytvořit spoustu úžasně lahodných pokrmů. Jejich přípravu zvládne i ten nejnezkušenější kuchař. Článek poskytuje popis, jak vytvořit nejoblíbenější pokrmy s mletým masem v troubě. Recepty jsou ilustrovány fotografiemi.

Mletý pita chléb po provensálském stylu

Zveme vás, abyste se seznámili se zajímavým způsobem vaření mletého masa v troubě (recept s fotografií je uveden v sekci). Pochoutka se připravuje s přídavkem italského koření, sestávající z: majoránky, tymiánu, oregana, máty, bazalky a dalších. Mleté maso pečené podle této metody v troubě se ukáže jako velmi chutné a voňavé. Vaření trvá asi čtyřicet minut.

Ingredience

Pochoutka se připravuje z:

• mleté vepřové a hovězí maso (350 g);
• dvě vejce;
• jedna polévková lžíce provensálských bylin;
• půl lžičky soli;
• jeden lavash (obdélníkový);
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• 30g másla;
• jednakupa zeleně;
• jedna žárovka;
• jeden stroužek česneku.

Z uvedeného množství jsou vyrobeny čtyři porce.

Jak vařit?

Pokrm se připravuje takto:

1. Připravte jídlo, oloupejte česnek a cibuli.
2. Provensálské bylinky, cibule a česnek (jemně nakrájené), sůl se přidává do mletého vepřového a hovězího masa. Dobře promíchejte. Dále zašleháme dvě vejce (syrové). Náplň se znovu promíchá. Jeho konzistence by měla být tekutá, aby se mleté maso snadno rozložilo po pita chlebu.
3. Poté se na stůl rozprostře lavash (obdélníkový). Namažte zakysanou smetanou nebo majonézou. Můžete použít i rajčatovou omáčku nebo kečup.
4. Mleté maso rovnoměrně rozprostřete v tenké vrstvě. Měli byste trochu ustoupit od okraje, aby bylo možné stočit rohlík z pita chleba. Poté posypeme nasekanými bylinkami (čerstvými): zelenou cibulkou, petrželkou, koprem nebo koriandrem. Pita chléb opatrně srolujte do rolády. Vše by mělo být provedeno rychle, aby se plněný pita chléb nerozmočil a neroztrhl.
5. Potom se rohlík ostrým nožem rozřeže na čtyři části, vloží na žáruvzdorný plech a pošlou péct do trouby při teplotě 200 °C po dobu 35 minut. doporučujeme rohlíky namazat kouskem másla - kůrka tak bude měkká a zlatavá, na pohled velmi chutný.

Fóliové mleté maso v troubě

A tady je další zajímavý způsob, jak vařit mleté maso v troubě. Předpis na celekProces trvá asi hodinu a půl. Klasická verze je v tomto případě doplněna sýrem a míchanými vejci, ale pokud chcete, můžete použít jakoukoli jinou náplň. Mleté maso můžete v troubě péct nejen hovězí, ale i kuřecí nebo vepřové, záleží na preferencích kuchaře.

Ingredience

Na 6–8 porcí použijte:

• 1 kg mletého masa;
• 100 ml mléka;
• dva nebo tři krajíce chleba;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jedna polévková lžíce zakysané smetany;
• čtyři vejce (jedno na mleté maso, tři na omeletu);
• 100 g sýra;
• 20g zelené;
• špetka soli;
• špetka pepře;
• jedna polévková lžíce oleje (rostlinného).

Popis způsobu vaření

Fungují takto:

1. Nejprve připravte mleté maso. Za tímto účelem se maso omyje, vysuší a projde mlýnkem na maso.
2. Cibuli oloupeme a také nasekáme na masovém mlýnku nebo nakrájíme na malé kostičky. Mrkev se oloupe a tře na struhadle (jemné). Pár plátků chleba se namočí na 2-3 minuty do mléka a poté se pošle na mlýnek na maso. Zelení (čerstvé) se omyjí, suší a nasekají. Rozklepněte jedno vejce, opepřete a osolte podle chuti. Vše je řádně promícháno. Pokud se ukáže, že produkt je suchý, přidá se zakysaná smetana nebo majonéza (1-2 polévkové lžíce). Hotovou nádivku lze na chvíli odložit.
3. Poté v samostatné misce rozšlehejte tři vejce se solí a pepřem (použijte jednu špetku).
4. Potom se na pánev nalije trochu oleje (rostlinného) a omeleta se osmažína obou stranách. Vyjměte z pánve a mírně vychladněte.
5. Aby bylo mleté maso v troubě úhledně zformované, je nutné při pečení použít potravinářskou fólii. Mleté maso se položí na fólii a vyrovná se, ustoupí od okraje. Na mleté maso se položí plátky sýra a omeleta nakrájená na proužky.
6. Pomocí potravinářské fólie zab alte mleté maso do role, pokaždé pevně přitlačte a ořízněte okraje. Poté, co je role připravena, je položena na fólii. Pokud je použito nízkotučné mleté maso, je alobal lehce naolejovaný (zeleninový). Na konci zab alte alobal dostatečně pevně, aby šťáva během vaření nevytekla.
7. Poté se rolka rozloží do pekáče nebo na plech a pošle do trouby předehřáté na 200°C. V závislosti na tloušťce role bude pokrm hotový za půl hodiny nebo hodinu. Toto mleté maso v troubě (na fotografii) lze podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod.

Líné zelné závitky v troubě

Podle některých hospodyněk je toto jídlo mnohem rychlejší a jednodušší na přípravu než jejich tradiční verze, ale jejich chuť není v žádném případě horší než obyčejné zelí. Příprava trvá jednu hodinu. Pro náplň můžete použít jakékoli mleté maso: vepřové, kuřecí, hovězí nebo různé. Plněné zelné závitky (líné) se pečou s rajčatovou nebo zakysanou smetanou (nebo jejich směsí). Pokrm se smaží na pánvi a poté se dusí na pánvi s omáčkou. Podáváme horké.

Složení

Seznam přísad se skládá z:

• 1 kg mletého masa;
• 500 g zelí (bílé);
• jedna mrkev;
• jedna žárovka;
• půl šálku rýže (vařená);
• jedno vejce;
• jeden svazek zelených;
• dva stroužky česneku;
• podle chuti - sůl, pepř;
• čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
• 2–3 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• voda (podle chuti).

Z uvedeného množství produktů se získávají čtyři porce zelí.

Jak se pokrm připravuje?

Příprava pamlsku zabere asi hodinu. Chovají se takto:

1. Rýži uvařte ve vodě (osolené), dokud nebude zcela uvařená, a poté ji vložte do cedníku.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a poté ji zpěňte na rozehřáté pánvi s přidáním oleje (rostlinného). Mrkev se oloupe a nastrouhá (velká), přidá se k cibuli a promíchá. Zelí je nakrájené najemno a posypané mrkví a cibulí (smažené).
3. Obsah pánve se vaří 10 minut, poté se zelenina přemístí do mísy. Je tam také přidána rýže (vařená), smíchaná.
4. Česnek oloupeme a nasekáme, dáme do mísy se zbytkem produktů, přidáme zeleninu (nakrájenou).
5. Přidejte mleté maso k zelenině (hotové). Podle chuti osolte a opepřete, zašlehejte vejce, vše dobře promíchejte.
6. Do odměrky dejte zakysanou smetanu (vhodný je výrobek s jakýmkoliv obsahem tuku), přidejte rajčatový protlak nebo 5-6 lžic rajčatové omáčky. Promíchejte a přidejte do směsi koření a sůl, vodu, abyste získali objem omáčky - asi 500 ml.
7. Pakřízky (malé) nebo karbanátky se tvoří z mletého masa, vyskládají se do zapékací mísy a zalijí omáčkou.
8. Pečte v troubě předehřáté na 170°C po dobu 30–40 minut.

Podávejte líné rolky ihned po uvaření.

Kastlíky z mletého masa: recepty

Toto jídlo je ve svém receptu velmi uspokojivé, výživné a jednoduché. Je mnoho způsobů, jak ji připravit. Většinou hospodyňky dělají v troubě kastrol s mletým masem - bramborem. Dále v článku najdete některé z nejoblíbenějších receptů na jídlo.

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě: úvod

Brambory v kastrolu se používají jak ve formě bramborové kaše, tak syrové, nakrájené na tyčinky nebo plasty, nastrouhané. Mleté maso lze také vzít jakékoli - maso, drůbež nebo prefabrikované. Jako nejvhodnější náplň do kastrolu (bramboru) s mletým masem v troubě recept obvykle uvádí nějakou bílou omáčku - zakysanou smetanu, smetanu, mléko, bešamel, majonézu, bílou houbu a další.

V kastrolu se kromě mletého masa a brambor obvykle používají některé další komponenty: všechny druhy zeleniny (cuketa, mrkev, cibule a další), bylinky, houby, sýr, olej (zelenina, máslo), koření, koření.

Hospodyňky obvykle myslí na kastrol po vydatném jídle nebo večírku. Často se připravuje ze zbývajících nedojedených včerejších jídel a produktů. V kastrolu "žijí" svůj druhý život.

Obvykle kastrolpečené v troubě. Výrobky jsou položeny ve formě nebo na plechu ve vrstvách (podle receptury), nality omáčkou a odeslány do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu půl hodiny nebo do úplného vaření.

Podávaný bramborový kastrol s mletým masem v troubě (recept a fotografie jsou uvedeny dále v článku) v porcích k snídani, obědu nebo večeři, jako druhý nebo samostatný chod.

venkovský kastrol (brambory)

Složení:

• 500 gramů brambor;
• 250 gramů mletého masa (masa);
• jedna sklenice mouky (pšenice);
• jedna polévková lžíce oleje (rostlinného);
• tři rajčata;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 100 gramů sýra (tvrdého);
• jeden bobkový list;
• podle chuti - pepř (černý mletý), sůl.

Jak pokrm připravit?

Dále představujeme recept s fotografií kastrolu s mletým masem v troubě:

1. Mleté maso se smaží na oleji (zeleninovém), za stálého míchání (mělo by získat drobivou konzistenci).
2. Mouka se vysuší, zředí studenou vodou (jedna sklenice), spojí se s mletým masem, osolí, přidá se bobkový list, opepříme, promíchá a 10 minut dusí.
3. Brambory nakrájíme na tenké plátky a třetinu celé hmoty dáme do vymazané formy. Navrch se rozloží polovina mletého masa, poté se položí další vrstva brambor a poté zbývající mleté maso.
4. Rajčata jsou nakrájena na kolečka a umístěna na kastrol. Zároveň se střídají s plátky brambor.
5. Kastról je politý zakysanou smetanou, posypánstrouhaný sýr a pečte 45 minut při 200°C.

O pizze z mletého masa

Toto jídlo je považováno za jednu z nejlepších možností pro vydatný a chutný oběd nebo večeři. Slavné italské pečivo mnoho gurmánů po celém světě nazývá svým oblíbeným pokrmem. Je těžké odpovědět na otázku, která z variací pizzy je chutnější: vynalezená v Itálii nebo interpretovaná v jiných zemích.

V receptu na pizzu z mletého masa se bohatost a sofistikovanost chuti dokonale snoubí. Při výběru souvisejících ingrediencí je ale třeba dávat pozor. Ne všechny produkty vhodné pro klasickou pizzu budou harmonicky součástí některé z jejích variant. Odborníci proto doporučují připravovat lahodnou pizzu s mletým masem pouze v souladu s pokyny obsaženými v receptu. Pojďme se na některé z nich podívat.

Recept na pizzu s mletým masem a houbami

Podle recenzí je jasné, že toto jídlo je velmi uspokojivé a chutné. Podle tohoto receptu můžete udělat jednu velkou a dvě malé pizzy (otevřené) se zvýšenými okraji.

Složení pro 4–6 porcí:

• 500 g kynutého těsta;
• 400 g mletého masa;
• 200 g hub;
• jedna žárovka;
• dvě rajčata;
• 100 g kečupu;
• 100 g majonézy;
• 150 g sýra.

Funkce vaření

Pokud máte hotové kynuté těsto, můžete toto pečivo uvařit jen tak1 hodina. Houby a mleté maso se předsmaží, poté se položí jako náplň, přidá se sýr a rajčata. Tato pizza je upečená dostatečně rychle.

Recept používá hotové těsto (droždí). Mleté maso se doporučuje používat vepřové nebo prefabrikované (z vepřového, hovězího, kuřecího). Smažíme ji s cibulí na oleji (zeleninovém) do měkka. Houby (žampiony) se smaží nebo dávají na pizzu syrové a poté se pečou v troubě. Dále se z těsta vytvoří pizza (vhodná je jakákoliv velikost a tvar). Nakrájejte rajčata a nastrouhejte sýr (velký).

Namažte povrch majonézou a kečupem. Poté rozložte mleté maso, rajčata, houby a sýr. Všechny vrstvy jsou potřeny majonézou a odeslány do trouby na 15 minut. Teplota trouby by neměla být vyšší než 180 °C.

O syrové mleté pizze

Tento pokrm se od svého obdoba, který používá hotové mleté maso, liší větší šťavnatostí. Pro 5-6 porcí použijte:

• jeden a půl hrnku mouky;
• jedna lžička prášku do pečiva;
• 100 ml vody (převařené vychlazené);
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• 5–6 lžic strouhaného sýra;
• 250–300 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo směs hovězího a vepřového masa;
• 5-7 cherry rajčat;
• tři až čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 1 malá cibule (modrá);
• podle chuti: sůl, koření, petržel, bazalka.

Pečení pizzy se syrovým mletým masem

Měli byste jednat takto:

1. BV míse smícháme mouku (prosátou) a prášek do pečiva. Za stálého míchání přiléváme vodu a olej (olivový). Rukama uhněteme těsto. Jeho konzistence by měla být docela měkká. Poté jej rozválejte na ploše posypané moukou na tloušťku půl centimetru, poté plech přikryjte pergamenem a položte na něj již vyválené těsto.
2. Poté zapněte troubu. Nastavte teplotu na 190°C.
3. Na vyválené těsto lžící rozetřeme rajčatový protlak. Některé ženy v domácnosti používají rajčata z konzervy, šlehaná mixérem.
4. Sýr (strouhaný) se poté rozprostře na povrch pizzy.
5. Mleté maso smícháme s kořením na mleté maso, osolíme a opepříme. Míchejte, dokud není hmota homogenní.
6. Poté musíte na povrch pizzy položit cherry rajčata nakrájená na poloviny.

Pečte pizzu s mletým masem (syrové) po dobu 15-20 minut. Hotová pizza se zdobí bazalkou (nakrájenou, čerstvou) nebo petrželkou. Dobrou chuť!