2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
"Bešamel", jehož recept popíšeme v tomto článku, je klasická francouzská omáčka. Podává se k mnoha pokrmům: suflé, kastrol, lasagne a tak dále. Zmíněný doplněk má mnoho možností vaření. Ale popíšeme pro začátek klasický recept na bešamelovou omáčku. Toto je základní možnost. A v závislosti na pokrmu, do kterého je určen, můžete přidat různé přísady a koření. Může být řidší nebo hustší konzistence.
Takže, Bešamelová omáčka: základní recept. Potřebujeme 50 gramů másla, stejné množství mouky, 0,5 litru mléka a půl lžičky soli a pepře. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Přidejte do ní mouku a za občasného míchání ji dvě až tři minuty opékejte. Dále zalijte mlékem a stále míchejte, aby se netvořily hrudky. Sůl pepř. Snižte plamen a nechte hmotu dalších čtyřicet minut chřadnout. Filtrujemenaši omáčku v čisté nádobě, přidejte sůl, pepř a trochu muškátového oříšku.
Bešamelová omáčka na ravioli
Recept pro čtyři osoby. Budeme potřebovat:
- Gruyere sýr – 50 gramů,
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak,
- 0,5 litru mléka,
- 1 polévková lžíce l. mouka,
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný (olivový) olej,
- 50 gramů másla,
- koření podle chuti.
Stejně jako v předchozím receptu rozpusťte máslo a přidejte do něj mouku. Lehce ji orestujeme a přidáme mléko. Osolte a vařte za míchání dalších pět minut. Poté přidáme rajčatový protlak a promícháme. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Ravioli vložíme do pekáče a přelijeme omáčkou. Navrch dáme kousek másla a posypeme strouhaným sýrem. Pečte asi dvacet až třicet minut.
Recept na bešamelovou omáčku se žloutky na šest porcí
Na vaření vezměte dva žloutky, padesát gramů másla, dvě lžíce slunečnicového oleje, stejné množství pšeničné mouky, 750 ml mléka, sůl a pepř podle chuti. Doba přípravy omáčky je přibližně dvacet minut. V hrnci rozpustíme máslo a rostlinný olej, přidáme mouku a vše důkladně promícháme. Pomalu přilévejte mléko, nezapomeňte neustále míchat. Směs přivedeme k varu a osolíme. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření za stálého míchání dalších deset minut. Odstavíme nádobí z ohně. V samostatné misce pomalu zašlehejte žloutky.a přidejte dvě až tři polévkové lžíce omáčky. Můžete přidat koření. Vše důkladně promícháme a smícháme se zbylou omáčkou. Připraveno! Podávejte ihned!
Bešamelová omáčka. Recept s rajčaty
Dobře se hodí k masitým pokrmům, lasagním a těstovinám. Suroviny budeme potřebovat stejné množství jako v předchozím receptu, s výjimkou žloutků, plus jednu až jednu a půl polévkové lžíce rajčatového protlaku. Provádíme stejné manipulace, které zahrnují hlavní recept na výrobu bešamelové omáčky. V samostatné nádobě důkladně promíchejte malé množství hlavní hmoty s rajčatovým protlakem. Výslednou směs pak vlijeme do zbytku omáčky a podáváme k hlavnímu chodu. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Omáčka "Napoli": podrobný recept a tajemství vaření
Při vaření existuje pět základních omáček. Nejoblíbenější, nejoblíbenější a nejžádanější mezi kuchaři je rajče. Dnes bude řeč o slavné italské neapolské omáčce. Ve své domovině se omáčce říká také neapolská. Dnes tradiční italská kuchyně používá tuto omáčku jako základ pro těstoviny, pizzu a masová jídla. Řekneme vám, jak to správně vařit, a odhalíme všechna tajemství a nuance
Tomatová omáčka na špagety z rajčatové pasty: recept, přísady
Špagety jsou jedním ze základních jídel, které se často objevují na našem stole. Díky rozmanitosti omáček a přísad se toto jídlo nikdy neomrzí. Jak vyrobit lahodnou rajčatovou omáčku na špagety z rajčatového protlaku?
Omáčka k rybě: recept pro všechny příležitosti
Rozmanité omáčky pomohou zvýraznit rybí chuť a připravit gurmánské jídlo. Jak je přesně provést?
Ponzu omáčka: popis, recept, ingredience, fotografie
Každý národ má produkty a pokrmy, které jsou charakteristickým znakem celé země. V Japonsku je to ponzu omáčka. Podává se k rybám, mořským plodům a masu, používá se jako základ různých polévek. Z čeho se vyrábí toto úžasné koření? A jak vyrobit ponzu omáčku doma pro obyčejného Rusa?
Krabí omáčka: recepty. Jaká omáčka se podává s krabem
Mořské plody jsou v posledních letech stále populárnější. A to není překvapující, protože jsou bohatým zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné
