Valencijský salát: jak vařit a jaké ingredience použít

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes vám prozradíme, jak udělat lahodný salát z čínského zelí, kuřecího masa a pomeranče. Toto je salát z Valencie. Působí velmi lehce a svěží. Je to dáno tím, že salát obsahuje voňavý pomeranč, kuřecí maso a samozřejmě nedílnou součást - pikantní dresink.

Příprava ingrediencí

Valencijský salát je neobvyklý a velmi chutný. K přípravě této dobroty potřebujeme:

1. Trochu čínského zelí, asi 400 g. Místo něj lze použít obyčejné bílé zelí.
2. Bulharský pepř.
3. Jedna střední cibule. Může být buď červená nebo bílá. Vše záleží na vašem výběru a vkusu.
4. Asi 320 g kuřecího řízku. Kuřecí řízek předem orestujeme. Ti, kteří se řídí svou postavou, mohou také použít vařené kuřecí maso.
5. Potřebujeme také 100 g vypeckovaných oliv a asi 250 g pomerančové dužiny.
6. ProValencijský salát s kuřecím masem a pomeranči bude potřebovat semínka koriandru, přibližně jednu lžičku, 3 stroužky česneku, jednu lžíci cukru, sůl podle chuti, černý pepř, 6 lžic olivového oleje, balzamikový ocet (4 lžíce) a dvě lžíce sójové omáčky.

Kuřecí marináda

Recept na salát z Valencie zahrnuje přípravu marinády na kuřecí prsa. Za tímto účelem posíláme semínka česneku a koriandru do hmoždíře, ale kuře nemusíte marinovat celou směsí, musíte si nechat trochu na dresink. Aby se česnek rychleji rozdrtil a dal šťávu, přidejte do hmoždíře trochu soli. Dále vše dobře rozemlejte do kašovitého stavu.

Polovinu výsledné směsi posíláme kuře na marinování. A druhá část je ponechána na zálivku. K masu přidejte dvě lžíce sójové omáčky a jednu lžíci cukru. Prsa důkladně promícháme v naší voňavé marinádě. Navrch můžete přidat i trochu černého pepře a vše dobře vetřete do kuřete. Hlavní přísadu do salátu Valencia necháme 7-10 minut marinovat v našem lahodném dresinku. Tato marináda je skvělá na kuřecí maso používané v salátech.

Smažená kuřecí prsa

Nyní musíte připravit zbývající zeleninu. Vše dobře umyjte a vyčistěte. Podle receptu na salát z Valencie po marinování kuřete zahřejte pánev, nalijte do ní trochu olivového oleje,Kuřecí prsa opékejte 3-4 minuty z obou stran. Nejdůležitější je maso nepřevařit, aby si zachovalo šťavnatost.

Aby naše kuře po smažení nebylo vlhké, je nutné je vyjmout z pánve a položit na mřížku připevněnou na talíři. Veškerá šťáva tak poteče dolů a ingredience bude taková, jakou navrhuje recept na Valencijský salát s kuřecím masem.

Zálivka na vaření

Zatímco se kuřecí prsa chladí, připravte si dresink na salát. Zbytky nasekaného česneku s koriandrem nasypeme do mísy, přidáme 6 lžic olivového oleje a 4 lžíce balzamikového octa, podle chuti dosolíme. Vše dobře promícháme. Až budete omáčku připravovat tak, že do ní přidáte sůl, nezapomeňte, že kuřecí prsa jsme již osolili, takže se ujistěte, že salát z Valencie není příliš slaný.

Příprava ingrediencí

Recept:

1. Vezmeme si pekingské zelí, rozdělíme ho na listy a z každého listu oddělíme měkkou část, kterou rukama natrháme na kousky a pošleme do mísy. Tlustou část jednoduše nakrájíme nožem na proužky.
2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a pošlete ji do mísy s čínským zelím.
3. Papriku nakrájejte na proužky a přidejte k zelenině. Předtím jej očistíme od semen a membrán.
4. Nakrájejte pomeranč na malé čtverečky. Nezapomeňte oloupat pomeranč ze všech mezistěn, měla by zůstat jen dužina. Pomerančový džus, který bude vystupovat z dužiny, okoření náš pokrm.
5. Kuřecí prsapřekrojíme napůl a každou část nakrájíme na proužky. Pamatujte, že prsa jsou šťavnatá a chutná, nepřevařujte je. Vařené prso se hodí i na vaření, ale se smaženým masem bude salát mnohem chutnější.
6. Dále přidejte do salátu olivy.
7. A přidáme dresink, který si předem ušleháme metličkou.

Vše dobře promíchejte. Když jsou všechny ingredience zcela namočené, musí být pokrm okamžitě podáván ke stolu. Salát je velmi krásný, takže nevyžaduje speciální zdobení. Po okrajích můžete přidat trochu petrželky. Výsledná chuť je velmi neobvyklá. Snoubí se v něm svěžest a zralost lahodných pomerančů, jemně slaných oliv a samozřejmě pikantního kuřete. Všechny komponenty jsou ve vzájemné harmonii, takže chuť je neuvěřitelná. Tento recept určitě vyzkoušejte, protože takový salát ozdobí každý sváteční stůl.

Další možnosti

Místo zelí můžete použít vařená vejce a krevety, listový špenát nebo petržel. Místo oliv - rozinky a omáčka může být vyrobena z citronové šťávy, medu a olivového oleje. Experimentujte a najdete perfektní kombinaci pro vás!