2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Adjika je původní abcházské jídlo s bohatou historií. Vzniklo před mnoha staletími mezi pastýři, kteří chodili na pastviny se stádem, a nazývalo se apyrpyl-adjika nebo adjiktsattsa, což znamenalo „pepřová sůl“.
Nebuďte překvapeni tímto názvem, protože od pradávna se domácí adžika připravovala na bázi obyčejné kuchyňské soli s přídavkem česneku, koriandru, suneli chmele a mnoha dalších pikantních kavkazských koření. Později, když se toto úžasné jídlo stalo známým slovanským národům žijícím v okolí a rozšířilo se ještě dále, byl jeho název zkrácen na „adjika“a složení bylo obohaceno o rajčata. Původně se však používal jako koření k masu nebo rybám, prvním chodům a dokonce i dezertům. Měl ostře pikantní chuť díky kavkazským bylinkám a pálivé červené paprikě, ale jemné slovanské žaludky nebyly na takové jídlo zvyklé, a proto nahradily jeho složení, aby koření získalo sladkoslanou chuť s příjemnou rajčatovou vůní. Začali ji připravovat na zimu a domácí adjika se již stala známým pokrmem pro postsovětský prostor i mimo něj. Teď jipřidává se hlavně do druhých chodů jako omáčka nebo do salátů jako dresink.
Klasický recept
Příprava adjiky doma je velmi jednoduchý proces, který bude vyžadovat 1 kg rajčat, 3–4 bulharské a 5–6 lusků pálivé červené papriky, 3 střední jablka, hlávku česneku a sůl. Všechny ingredience důkladně omyjeme, očistíme od nožiček, ale semínka necháme, aby naše domácí adžika získala obvyklou konzistenci a krásnou ohnivě červenou barvu s bílými skvrnami. Poté rajčata a jablka nakrájíme na 4 části a zvlášť od sebe je rozdrtíme na pyré. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Zároveň oba druhy paprik nakrájíme na plátky přímo se semínky, smícháme v jednom hrnku, přidáme česnek a také rozdrtíme do kašovitého stavu.
Oba polotovary spojíme dohromady a aby byla naše domácí adžika měkká a chuťově jemná, vařte ji na mírném ohni 3 hodiny. Poté přendejte do sklenice a uložte do lednice. Taková domácí adžika vás potěší celou zimu svou pikantní chutí a obohatí další pokrmy, které jste připravovali. Vzhledem k tomu, že domácí adjika je extrémně bohatá na vitamíny, pomůže vám také chránit vaše zdraví během chladného období. Hlavní věcí je vypočítat jeho množství při sklizni.
Speciální možnost
Existují i jiné způsoby, jak vařit domácí adjiku. Přidává se k němu mrkev, ocet a cukr.nahradit sladkokyselou chuť jablek, nebo použít všechny tyto produkty dohromady. Chcete-li zvýšit pikantnost, můžete ji vařit s cibulí, rozmačkanou na homogenní pyré. Také v Abcházii existuje speciální recept na toto jídlo, které se podává s mléčnými pokrmy, například sýrem nebo kyselým mlékem, a nazývá se „zelená“domácí adjika. Připravuje se z koriandru (0,5 kg), bylin ve stejném poměru: kopru, bazalky, máty a pikantního, stejně jako soli a zeleného pepře. Vše se rozemele na homogenní kaši a stočí do sklenic.
Doporučuje:
Kojenecké párky: domácí recept. Domácí klobásy
To, jak se dítě stravuje, určuje, jak zdravé bude nyní i jako dospělý. Bohužel děti milují to, co pro ně alespoň není užitečné. Včetně různých uzenin. Po přečtení složení stejných uzenin na obalech se však maminkám vstávají vlasy na hlavě: čárky jsou v seznamu většinou znát. Přírodní produkty do nich zjevně vůbec nedávají. Párky jsou však jednoduché na přípravu, děti je jedí bez rozmaru
Domácí pivovary: recenze. Domácí minipivovar. Domácí pivovar: Recepty
Proč jsou domácí pivovary tak dobré? Recenze těch, kteří již tyto stroje používali k výrobě piva, různé důležité nuance a výhody takové akvizice - to vše si můžete přečíst v textu níže
Nejchutnější domácí adjika: recept s fotografií
Tento článek je speciálně pro milovníky pikantních. Koneckonců, v něm budeme zvažovat nejchutnější, rychlé a snadno proveditelné recepty adjika, ze kterých nebude domácnost odtržena ušima! Pojďme tedy začít
Domácí houska: recept. Sladké nadýchané buchty. Domácí pečení: recepty s fotografiemi
Přijít do domu, který voní čerstvě upečeným zbožím, je opravdové štěstí. Okamžitě se vytvoří atmosféra pohody, tepla, je cítit, že zde na vás čekali. Určitě proto potěšte své blízké voňavými muffiny. Není to tak těžké a nezabere to moc času. Dnes si povíme, jak vyrobit domácí buchty
Lahodný hroznový kompot na zimu bez sterilizace. Hroznový kompot na zimu: jednoduchý recept
Vaření kompotů obvykle zabere hodně času. Je nutné vše vytřídit, opláchnout, vařit a poté také podrobit výrobek dodatečné tepelné úpravě. Ale existuje mnoho možností, které vám umožní udělat například hroznový kompot na zimu bez sterilizace. Hotový výrobek vůbec neztrácí chuť
