Glykemický index kefíru. Výhody, škody a normy pro použití produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdraví lidé se dost často jednoduše neptají, jaký je GI různých potravin. V případě diabetu 1. a 2. typu je však velmi důležité přesně vědět, jaký má kefír a další fermentované mléčné výrobky glykemický index, abyste si mohli vytvořit vhodný jídelníček. Zaměřením na tento indikátor se můžete snadno vyhnout zvýšení hladiny glukózy v krvi, čímž se zabrání komplikacím onemocnění. Z tohoto článku můžete přesně zjistit, jaký je glykemický index kefíru různého stupně obsahu tuku a také výhody tohoto nápoje.

Co je GI?

Než začnete přesně zjišťovat, jaký je glykemický index nízkotučného kefíru, stejně jako všech ostatních druhů tohoto fermentovaného mléčného výrobku, zjistěte, jaký je tento index.

Dnes je chápán jako ukazatel, který ukazuje, jak moc je produkt, který člověk konzumuje, schopen zvýšit hladinu cukru v krvi. Proto pro diabetiky, kteří by měli být pečlivě sledovánitento parametr, je tak důležité ho znát.

Kromě toho se GI nyní aktivně využívá při přípravě účinných diet na hubnutí. Bylo zjištěno, že potraviny s vysokým obsahem jsou rychlé sacharidy, které vedou k přibírání na váze. Pokud jste se rozhodli zhubnout pár kilo, znalost glykemického indexu kefíru s různým obsahem tuku bude velmi užitečná, protože tento produkt je jedním z nejoblíbenějších mezi těmi, kteří hubnou.

Je kefír povolen pro diabetiky?

Jak vědci zjistili, glykemický index 1% kefíru, stejně jako více tuku, je poměrně nízký, takže tento produkt je velmi užitečný pro použití u diabetu 1. a 2. typu. Pokud se pozorně podíváte na jakoukoli dietu pro pacienty se „sladkým“onemocněním, všimnete si, že aktivně používají fermentované mléčné výrobky. Ve skutečnosti odborníci na výživu věří, že kefír nejenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale je schopen ji snížit. To je způsobeno tím, že bakterie mléčného kvašení přispívají k aktivaci produkce hormonu inzulínu. Pokud tedy trpíte nějakou nemocí, můžete tento nápoj s klidem v duši pít a nestarat se o to, jakou máte hladinu cukru v krvi. Pamatujte: pokud máte v úmyslu podstoupit testy na cukr, musíte ho den před zákrokem vyloučit ze stravy, protože to může ovlivnit výsledek.

GI

Nyní o přesném glykemickém indexu kefíru 3,2 %, 2,5 %, 1 % a s nízkým obsahem tuku. Nákladyvšimněte si, že v závislosti na tomto ukazateli prakticky nekolísá. Takže:

1. Glykemický index tuku kefíru 3, 2 je 15 jednotek. Tento ukazatel je ve vztahu k kysaným mléčným výrobkům průměrný. Je podobný indikátoru fermentovaného pečeného mléka.
2. Glykemický index kefíru je 1-2, 5 % tuku je stejných. To se rovná 15 jednotkám. Takový nápoj bude užitečný jak pro hubnoucí lidi, tak pro diabetiky.

Podle stávajících pravidel je užitečné jíst potraviny, jejichž GI je menší než 50 jednotek, takže můžete bezpečně konzumovat kefír v normálním množství bez obav ze zhoršení zdraví.

Výživová hodnota

Kromě glykemického indexu kefíru je docela důležité vědět, jaký obsah kalorií tento produkt má. Tento ukazatel pro nápoj je poměrně malý: pouze 30-50 kcal na 100 gramů produktu, v závislosti na obsahu tuku. Navíc s malým množstvím kalorií má kefír skutečně obrovské nutriční složení, které zahrnuje celou řadu vitamínů a minerálů, které jsou pro lidské tělo tak užitečné a nezbytné pro normální život.

Chemické složení

Jak již bylo zmíněno dříve, kromě nízkého glykemického indexu kefíru 2,5% tuku má tento nápoj pro diabetiky velkou hodnotu díky svému dobře zvolenému a pestrému složení. Najdete v ní vitamíny skupiny D, které jsou pro tělo tak užitečné, které pomáhají tělu vstřebávat vápník, který posiluje kosti. Tento minerálneuvěřitelně důležité v přítomnosti diabetu 1. typu, protože u tohoto onemocnění je poměrně často doprovodným příznakem náchylnost ke zlomeninám a jejich dlouhá léčba v důsledku nesprávného metabolismu.

Kromě toho v něm najdete další neuvěřitelně užitečné vitamíny: A, PP, C, skupina B a H. Mezi minerály vyniká vápník, draslík a železo.

Užitečné vlastnosti kefíru

Kefír je neuvěřitelně zdravý produkt, který funguje zvláště dobře, pokud máte nadváhu. Jak víte, vyvolává produkci žaludeční šťávy, takže trávicí trakt začíná pracovat rychlejším tempem. Proto tak často odborníci na výživu radí vypít sklenici kefíru po večeři, aby nejen vyživil tělo, ale také nezatěžoval trávicí trakt.

Kefír navíc obsahuje poměrně velké množství živočišných bílkovin, které tělo vstřebává snadněji než ty, které se nacházejí v mase nebo rybách. Děje se tak díky tomu, že nápoj obsahuje kvasinkové prostředí, které napomáhá práci vitamínů B a aminokyselin zapojených do metabolismu bílkovin.

To vše vede k tomu, že pravidelná konzumace jedné sklenice jogurtu denně zlepšuje činnost trávicího traktu, zrychluje metabolismus a posiluje kosti. Vědci také zjistili, že nápoj má schopnost očistit tělo od škodlivých produktů rozkladu, tedy toxinů.

Výhody kefíru pro diabetiky

V přítomnosti diabetu 2. typu – zejména po dlouhou dobu – je zcela běžné, že se začnou objevovat poruchy jater a žlučníku. V tomto případě bude velmi užitečné začít pít kefír neustále, protože tento produkt může být vynikající náhradou za terapii těchto onemocnění. Kromě toho pomáhá normalizovat činnost kardiovaskulárního systému, posiluje vyčerpané svaly.

A samozřejmě nesmíme zapomínat, že kefír je schopen snížit hladinu cukru v krvi, i když je extrémně vysoká. Nyní v lidovém léčitelství najdete několik receptů na nápoje na bázi kefíru, které pomáhají překonat cukrovku a ovlivňují odolnost těla vůči inzulínu.

Kontraindikace a poškození

Navzdory tomu, že glykemický index kefíru „Biobalance“, „Prostokvashino“a dalších mléčných značek je poměrně nízký, vůbec to neznamená, že jej může konzumovat každý. Přestože pro nápoj není tolik kontraindikací, stále existují, a proto, pokud jsou přítomny, stojí za to odmítnout používat oblíbený fermentovaný mléčný výrobek. V žádném případě byste neměli pít kefír, pokud existují problémy spojené se zvýšenou kyselostí žaludku. To nejen nepomůže vyrovnat se s cukrovkou, ale také způsobí střevní potíže. Měl by být také používán velmi opatrně během těhotenství, protože není možné přesně předpovědět, jak může tělo reagovat na fermentovaný mléčný výrobek v přítomnosti plodu a diabetes mellitus.

Pravidla použití

Navzdory skutečnosti, že kefír je v Rusku běžný již několik století, poměrně malý počet lidí ví, jak tento nápoj správně používat. Chcete-li plně zažít celou škálu chutí, měli byste dodržovat následující pravidla:

1. Nápoj by měl být teplý, přibližně pokojové teploty. Příliš teplý nebo studený kefír ztrácí tu zvláštní kyselost, díky které byl tak oblíbený. Pro dosažení požadované teploty stačí výrobek vytáhnout z lednice asi půl hodiny před konzumací.
2. Denní dávka jogurtu pro normálního člověka by neměla přesáhnout 500 ml. Nejlepší je rozdělit na 2 části, vypít sklenici ráno a večer před spaním. Takže můžete mít nejlepší účinek na žaludek tím, že aktivujete jeho práci.
3. Mnohým lidem připadá kefír spíše kyselý, a proto pro zjemnění chuti přidávají cukr. Lidé s diabetem by to v žádném případě neměli dělat: výrazně to zvýší glykemický index, takže kefír pro ně bude nezdravý.
4. Pro diabetiky lékaři často doporučují míchat kefír s jinými potravinami. Nejoblíbenější jsou pohanka, skořice, jablko a zázvor. Před jejich přidáním do stravy byste se měli určitě poradit se svým lékařem, abyste zjistili všechny možné důsledky.

Konečná část

Nyní v každém velkém hypermarketu snadno najdete regály se zdravou výživou, která se doporučuje pro diabetiky. Kefír tam ale často najít nelze, protože glykemický index anobalení zpravidla není předepsáno. Měli byste však vědět, že tento nápoj je poměrně nízký, a proto, pokud je konzumován v předepsaném množství, pomůže snížit hladinu cukru v krvi a nezpůsobí absolutně žádnou újmu postavě.

V obchodě si tedy můžete bez obav vybrat kvalitní produkt s jakýmkoliv obsahem tuku, stále bude mít glykemický index nižší než 50. Pamatujte však, že vodu nenahradíte kefírem (nehledě na to, že jsou to kapaliny). Při cukrovce je velmi důležité udržovat správnou vodní rovnováhu, to znamená vypít alespoň 2 litry čisté nesycené vody denně.