2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Lidé, kteří si hlídají jídelníček, by měli vědět, že při konzumaci potravin je třeba brát v úvahu nejen jejich obsah kalorií, ale také glykemický index. Tento článek se zaměří na glykemický index mléka a mléčných výrobků.
Koncept glykemického indexu
Nejprve se musíte rozhodnout, jaký je glykemický index. Tento pojem znamená, jak moc konkrétní produkt ovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Jinými slovy, glykemický index je označení rychlosti rozkladu produktu. Referenční parametr je 100 jednotek (rychlost rozkladu glukózy).
Koncept glykemického indexu lze aplikovat pouze na potraviny obsahující sacharidy. Například u kuřecích prsou nebo tvarohu je tato hodnota nula.
Nepleťte si glykemický index s kaloriemi. Potraviny s nulovým glykemickým indexem mohou mít vysoký obsah kalorií. Například vepřové sádlo. Při hubnutí byste měli věnovat pozornost oběma ukazatelům. Jedině tak dosáhnete požadovaných výsledků.
Nízká a vysoká
Jaký je glykemický index, to už jsme vyřešili. Nyní musíte pochopit, jaký glykemický index by měl mít produkt, aby nepoškodil vaše zdraví a postavu.
Jednoduše řečeno, potraviny, které mají vysoký glykemický index, jsou rychlé sacharidy. Potraviny s nízkým skóre jsou komplexní sacharidy.
Všechny potraviny jsou rozděleny do tří typů podle glykemického indexu:
- vysoké skóre (70–100 jednotek);
- s průměrným glykemickým indexem (40–69 jednotek);
- nízká (0–39 jednotek).
Lidé, kteří nechtějí přibrat na váze, a diabetici by se měli vyhýbat potravinám s vysokým glykemickým indexem, ale raději je ze svého jídelníčku vyloučit.
Základ výživy je ze 70 % nízkoglykemický a 30 % střední.
Glykemický index mléčných výrobků
| Název produktu | Glykemický index |
| Přírodní mléko | 32 |
| Odtučněné mléko | 27 |
| Syrové mléko | 32 |
| Kozí mléko | 28 |
| Sójové mléko | 30 |
| Přírodní jogurt, bez cukru | 35 |
| Ovocný jogurt s cukrem | 52 |
| Sýr 1, 8% | 0 |
| Kefír 1% | 0 |
| Sýr 9% | 0 |
| Kakaový nebo čokoládový nápoj | 34 |
| Sýr | 0 |
| tvaroh 18%, s cukrem | 45 |
| Tvarohové palačinky s cukrem | 70 |
| Feta sýr, suluguni, tvrdý | 0 |
| Smotana 15% | 30 |
| Kondenzované mléko | 80 |
| Zmrzlina | 70 |
| Zakysaná smetana 15% | 0 |
Jak můžete vidět z tabulky, mnoho mléčných výrobků má nulový glykemický index, což znamená, že nepřispívají k ukládání tuku v těle.
Měli byste ale věnovat pozornost glykemickému indexu mléka. Jeho hodnota se blíží průměru. Proto se vyplatí jej ve stravě omezit.
Mnozí dietáři pijí ovocné jogurty. Z tabulky glykemických indexů mléka a mléčných výrobků je vidět, že jogurty mají dost vysoký glykemický index. Pokud se jedí denně, pak hubnutí nepřichází v úvahu.
Mléčné kalorie
Při hubnutí lze samozřejmě jíst přírodní kravské mléko. Koneckonců, 100 gramů tohoto produktu obsahuje 58 kalorií a odstředěných pouze 31 kalorií. Lidé trpící nadváhou tento produkt prostě potřebují používat.
Vzhledem ke glykemickému indexu mléka a jeho obsahu kalorií můžeme dojít k závěru, že nejlepší je jíst odstředěné mléko nebo nízkotučný tvaroh.
Výhody mléka
Mléko je nápoj přírodního původu. Ne nadarmoV Indii je kráva považována za posvátné zvíře, protože dává lidem nápoj, který tělu přináší neuvěřitelné výhody.
- Posílení imunitního systému. Proteiny obsažené v tomto produktu přispívají k tvorbě imunoglobulinu. Pomáhá tělu bojovat s virovými infekcemi. Všichni lékaři říkají, že syrové kravské mléko je nutností při nachlazení.
- Přínosy pro pohybový aparát. Děti a dospívající prostě potřebují pít mléko, aby se kostní tkáň správně tvořila. Mléko totiž obsahuje obrovské množství vápníku a fosforu. Při úrazech a zlomeninách byste tento přípravek měli používat i vy, protože v těchto chvílích tělo potřebuje mnohem více vápníku než v běžné dny.
- Příznivý účinek na nervový systém. Mléko obsahuje aminokyseliny a vitamíny skupiny B. Tyto složky příznivě působí na nervový systém. Pokud se chcete zbavit stresu nebo nervového napětí, pijte mléko. Tento produkt dělá spánek klidnějším. Není divu, že se dětem doporučuje vypít sklenici mléka před spaním.
- Přínos při onemocněních trávicího systému. Mléko obaluje žaludek a snižuje kyselost. Mléko může pomoci zbavit se pálení žáhy. Tento produkt je ideální pro onemocnění žlučníku, protože tělo neplýtvá energií na trávení tohoto produktu.
Škodlivé mléko
- Kravské mléko je silný alergen.
- Mléko je v infekčním období kontraindikovánostřevní onemocnění a otravy.
- Při těžké obezitě a ateroskleróze je konzumace tučného mléka zakázána.
- Při těžkém onemocnění ledvin se také nedoporučuje pít mléko.
Nedostatek laktázy
Někteří lidé mají nedostatek laktázy – nesnášenlivost mléka. V evropských zemích je takových lidí asi 7 %, ale v zemích Afriky, Asie a Jižní Ameriky jím trpí téměř 75 % populace.
Těmto lidem se doporučuje pít mléko bez laktózy, z něhož byl odstraněn mléčný cukr.
Kojenci stále častěji trpí nedostatkem laktázy. Pediatři takovým miminkům radí, aby pila směsi bez laktózy. Obvykle s věkem nedostatek laktázy mizí, i když se někdy objevuje u starších lidí.
Kolik mléka denně vypijete?
Výživoví poradci nedospěli ke konsenzu. Někteří tvrdí, že preventivně musíte vypít 400 gramů mléka denně. Jiní tvrdí, že velké množství mléka je pro tělo škodlivé.
Jen jedna věc je jasná: mléko je vynikajícím zdrojem vápníku a vitamínu D.
Sklenice mléka denně nikomu neublíží, jen dbejte na kvalitu produktu a jeho glykemický index.
Nejzdravější mléko je čerstvé, nezpracované mléko. Ale bohužel je těžké ho získat. Zbývá jen vybrat dobrého výrobce, abyste získali co nejpřirozenější mléko.
Upozorňujeme, že životnost produktu by nemělapřes týden. Během zpracování stále ztratí některé užitečné vlastnosti, ale je mnohem lepší než analogy skladované rok nebo déle.
Doporučuje:
Glykemický index chleba a chlebových výrobků: definice a srovnání
Každý den vyvíjejí sportovci a odborníci na výživu stále více nových metod hubnutí a pokročilí inzerenti z toho dělají skutečný kult. Bez zohlednění glykemického indexu se dnes neobejde žádný profesionálně sestavený jídelníček výživového poradce, ačkoli o jeho existenci mnoho mladých lidí ani neví. V tomto článku se dozvíte o konceptu GI a o tom, jak vysoký může být glykemický index chleba jako jedné z nejvíce konzumovaných potravin v Rusku
Kravské mléko: obsah tuku, výhody a škody
Není třeba nikoho přesvědčovat, že mléko je cenným produktem pro zdraví. Obsahuje všechny živiny vyváženým způsobem. Nejužitečnější je kozí mléko. 100 g tohoto produktu obsahuje 3,2 g bílkovin a 3,6 g tuku. Přibližně stejné parametry má i kravské mléko. Jeho obsah tuku je o něco vyšší a jeho nutriční hodnota je 64,4 kcal. Nejšetrnější postavou je kobylí mléko. Bílkoviny v něm jsou pouze 2,1 gramu a ještě méně tuku - 1,9 g. Ale je tam hodně mléčného cukru
Glykemický index kefíru. Výhody, škody a normy pro použití produktu
Z tohoto článku se dozvíte o glykemickém indexu kefíru, nejoblíbenějšího fermentovaného mléčného výrobku. Kromě toho budou uvedeny informace o jeho chemickém složení, užitečných a škodlivých vlastnostech, které je třeba vzít v úvahu při použití
Jaký je glykemický index? Glykemický index obilovin
Lidé s diabetem jsou nuceni dodržovat každodenní dietu založenou na používání potravin s nízkým obsahem sacharidů, počítat kalorie a sledovat glykemický index potravin ve své stravě. Pouze v tomto případě lze jejich jídlo nazvat bezpečným. Před sestavením jídelníčku byste si ale měli podrobně prostudovat glykemický index cereálií vyrobených z různých druhů obilovin
Kravské mléko: složení a vlastnosti. Složení kravského mléka - stolní
Slavná věta: "Pijte mléko, děti, budete zdravé!" byla vědci mnohokrát zpochybněna. Každý rok předkládají veřejnosti všechna nová fakta o vlivu tohoto produktu na lidský organismus. Ale kravské mléko, jehož složení je jedinečné, patřilo a zůstává jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších produktů. Informace o kravském mléce, jeho výhodách a škodlivosti pro lidský organismus najdete v tomto článku
