Salát z chobotnice: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co jsou saláty s olihněmi? Toto jídlo se vyznačuje mimořádnou chutí a neuvěřitelnou lehkostí. Nezáleží na tom, jakou chobotnici jste použili - konzervovanou nebo vařenou, saláty s touto přísadou jsou vždy chutné a skutečně slavnostní. Připravili jsme pro vás výběr receptů na chobotnicový salát - jednoduché i složité, s různými dresinky a přísadami.

Jak si vybrat chobotnici

Než přejdeme k receptům, podělíme se s vámi o informace, jak vybrat ty správné mořské plody. Všimněte si, že existuje více než 200 druhů chobotnic. Obvykle se prodávají zmrazené a chlazené. Patří mezi produkty podléhající rychlé zkáze, a proto se bez předchlazení chobotnice neskladují ani neprodávají. Obvykle se v prodeji nacházejí jatečně upravená těla, to znamená celé chobotnice, kroužky - nakrájená jatečně upravená těla nebo filety.

Někteří výrobci nabízejí loupané mořské plody, ale nedoporučujeme je kupovat: jde o to, že můžete vyčistit pouze kostru, aniž byste ji poškodili rukama. A pročištění v průmyslovém měřítku se používají speciální směsi, které korodují film. Po tomto ošetření ztrácejí chobotnice nejen chuť, ale i významnou část živin.

Specialisté doporučují nakupovat malá zmrazená jatečně upravená těla, která nejsou oloupaná. Musíte věnovat pozornost následujícím kritériím:

• těla olihní by se neměla lepit dohromady;
• film na plody moře nemůže být jednobarevný, obvykle se odstín mění od sotva růžové po šedofialovou;
• maso čerstvé kvalitní chobotnice může být pouze bílé nebo jemné krémové barvy;
• kostra by neměla být mechanicky poškozena.

Kup byste měli odmítnout, pokud jsou jatečně upravená těla slepená k sobě, maso má necharakteristický odstín, uvnitř balení je sníh nebo námraza. Nekvalitní mořské plody poznáte i podle vůně. Například chobotnice, která voní jako stará ryba, bude chutnat hořce a její vaření bude trvat déle.

Olihně a okurky

Tento chobotnicový salát je neuvěřitelně chutný a zároveň docela uspokojivý. Neobvyklost tohoto receptu spočívá v tom, že mořské plody doplňují chuť kyselých okurek, které jsou zjemněny vejci. K přípravě salátu budete potřebovat:

• tělo olihně (ne příliš velké) - 1 ks;
• velká červená cibule - 1 ks;
• solené okurky (doporučujeme ne moc kyselé) - 2 ks.;
• čerstvé slepičí vejce (doporučujeme vzít si domácí - mají světlejší žloutek, a proto vypadají lépehotové jídlo) - 2-3 ks.;
• nepříliš tučná zakysaná smetana (můžete ji nahradit přírodním jogurtem nebo majonézou) - 2 polévkové lžíce;
• více zeleně;
• sůl a pepř podle chuti.

Recept

Nejprve je potřeba uvařit vajíčka, dokud vychladnou, okurky nakrájet na tenké proužky, cibuli nakrájet na půlkolečka. Aby nezhořkla, lze ji spařit vroucí vodou, nebo ji můžete jednoduše marinovat ve směsi olivového oleje, octa či citronové šťávy, cukru a soli. Kostra chobotnice je třeba vyčistit a vařit ne déle než pět minut. Poté by měl být nakrájen na tenké kroužky. Vychladlá vejce nastrouháme, zelí nakrájíme najemno, všechny ingredience spojíme do krásné salátové mísy. Zbývá přidat dresink a koření podle chuti.

Olihně a rýže

Další oblíbený recept je salát z chobotnice a rýže. Hostesky oceňují tento salát pro minimální námahu a maximální chuť. Toto studené jídlo je vydatné a lehké. A ingredience na to jsou ty nejjednodušší:

• tělo olihně – 2 ks.;
• kuřecí vejce (nejlépe domácí) - 1 ks.;
• rýže – 100–120 gramů;
• polovina bílé cibule;
• sladká paprika – stačí čtvrtina;
• 1 malá okurka;
• majonéza - stačí pár polévkových lžic;
• sůl.

Metoda vaření

Nejprve si připravte rýži: uvařte ji, dejte na síto a důkladně propláchněte studenou vodou. Poté si buďte jistinechte vodu vytéct. Malé kostky potřebují nakrájet čerstvou okurku, vejce, vařené chobotnice, papriky, cibuli. Všechny ingredience smícháme v míse, salát okořeníme, osolíme. Lahodný chobotnicový salát je připraven!

Olihně a rajčata

Tento salát je přímo ideální na sváteční stůl, dokáže zpestřit denní menu. Kromě toho, pokud nahradíte majonézu přírodním jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, je to docela vhodné pro ty, kteří pozorně sledují svou postavu a váhu. Budete potřebovat následující produkty:

• těla olihní – 4–5 kusů;
• velká čerstvá zralá rajčata - 2 ks.;
• červená nebo bílá cibule - 1 ks.;
• vařená a chlazená slepičí vejce - 2 ks.;
• majonéza;
• sůl, pepř - potřebujeme kuličky pepře a nové koření, bobkový list.

Vaření salátu

Začněte vařit tento salát s chobotnicí a majonézou z hlavní suroviny. Chobotnice pro toto jídlo by měly být obzvláště voňavé. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu, osolte ji, dejte do hrnce nové koření, hrášek, bobkový list. S kořením by voda měla vařit alespoň čtvrt hodiny. Bezprostředně poté je nutné vložit mořské plody do vody, vařit po varu přesně minutu. Poté vyjměte pánev z plotny a nechte chobotnici v horké vodě 15-20 minut. Poté vezměte mořské plody a nechte vychladnout. Slámy je třeba řezat rajčata, chobotnice, vařená vejce. Cibuli nakrájíme nejlépe na půlkolečka,naložíme do octa, oleje, soli a cukru. Všechny ingredience se musí spojit v salátové míse, okořeníme, osolíme a promícháme. Ozdobte zelení. Hotovo!

Vinaigret

Když už jsme u receptů na jednoduché saláty s olihněmi, nelze nezmínit libový salát, který kromě mořských plodů zahrnuje červenou řepu a nakládané okurky. Abyste ji mohli uvařit, měli byste připravit:

• nakládané okurky – 3 velké nebo půl sklenice malých;
• řepa – 1 ks;
• žárovka - půl ks. nebo jeden malý;
• chobotnice – 200 gramů;
• česnek - 4 stroužky;
• nakládaná okurka;
• jakýkoli rostlinný olej – pár polévkových lžic.

Recept krok za krokem

První věc, kterou musíte udělat, je uvařit chobotnice, oloupat je a nakrájet na tenké proužky. Poté naložte cibuli a česnek. Je třeba je nakrájet na tenké plátky, zalít velkým množstvím nálevu z okurek. Vložte na tři minuty do mikrovlnné trouby. Po - ležet v cedníku. Syrová řepa se musí oloupat, nakrájet na proužky, nalít solným roztokem a vařit na středním ohni po dobu 15 minut po varu. Vypusťte vodu.

Do hlubokého talíře navrstvěte červenou řepu, nakrájené okurky, chobotnice, česnek a cibuli. Vše dobře promačkejte, zalijte olejem a dejte na 30 minut do lednice. Poté byste měli vzít plochou misku, otočte přes ni vinaigrette a podávejte. Dobrou chuť!

Olihně a mořské řasy

Všem milovníkům mořských plodů bude jistě chutnat salát s chobotnicí a mořskými řasami. Poslednísložka, mimochodem, je velmi užitečná pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Seznam potravin je poměrně jednoduchý:

• filé z chobotnice (ne příliš velké) - 2 ks.;
• mořské řasy – 100 gramů;
• kuřecí vejce (nejlépe domácí) - 2 ks.;
• hrst zelené cibulky a kopru;
• jakýkoli rostlinný olej – lžička;
• sůl podle chuti.

Recept na salát

Nejprve zvažte pravidla pro výběr mořských řas. Zelí by mělo být zkontrolováno, zda neobsahuje cizí předměty. Na obalu s řasou by nemělo být žádné poškození, deformace je také nepřijatelná. Upozornění: při kontaktu s plastem se zelí může poměrně rychle znehodnotit, a proto nezapomeňte zkontrolovat nádobu, ve které se řasa nachází. Nemělo by docházet ke kondenzaci, je lepší odmítnout koupit větrné zelí. Lahodná a kvalitní řasa má zelenou barvu, hnědý odstín naznačuje, že není zralá.

Na tento salát si vezměte malé chobotnice – chuťově jsou křehčí, kromě toho vypadají lépe nakrájené. Budete potřebovat velký hrnec. V něm je třeba přivést vodu k varu, vložit chobotnice a vařit tři minuty. Poté se doporučuje ponořit mořské plody do studené vody, po vychladnutí by měly být očištěny od filmů, nakrájeny na tenké kroužky nebo úhledná brčka.

Vařená a vychladlá vejce je nutné nakrájet na kostičky a kombinovat s nakládanými mořskými řasami. Mimochodem,na tento chobotnicový salát doporučujeme použít mořské řasy bez přísad (například brusinky nebo korejskou mrkev) - mohou narušit jemnou chuť mořských plodů. Přidejte chobotnice a zeleninu do vajec a zelí. Můžete jej naplnit jak rostlinným olejem, tak marinádou zbylou ze zelí. Pokud je to možné, nechte salát před podáváním dvacet minut při pokojové teplotě.

Olihně a krabí tyčinky

Pokud si chcete trochu zpestřit denní menu nebo sváteční stůl, věnujte pozornost salátu s chobotnicí a krabími tyčinkami. Jeho chuť je bohatá a originální a recept je tak jednoduchý, že ho zvládne uvařit i začínající kuchař. Seznam součástí je také jednoduchý;

• chobotnice – 0,5 kg;
• krabí tyčinky - jedno velké balení;
• červený kaviár – 150 gramů;
• vejce (potřebujeme pouze bílkoviny) - 8-10 ks.;
• zelené a majonéza – podle chuti.

Pro přípravu tohoto salátu s olihněmi a krabími tyčinkami si musíte připravit všechny ingredience, nakrájet je na proužky a spojit v salátové míse. Pokrm můžete ozdobit listy petrželky, na které jsou položena vajíčka. Salát je připraven!

Oliheň se zelím a šunkou

Další neuvěřitelně jednoduchý recept, který zvládne každá hospodyňka. Složení tohoto salátu zahrnuje takové produkty;

• Čínské zelí – 300 gramů;
• těla olihní - 3 nebo 4 kusy;
• šunka – 200 gramů;
• brynza (můžete ji nahradit suluguni) - asi 200gramy;
• na dresink - máslo nebo majonéza.

Nejprve musíte připravit mořské plody: uvařte je, oloupejte a poté nakrájejte. Nejlepší je nakrájet je na tenké proužky. Zelí, šunka by měly být nakrájeny stejnou slámou. Sýr nakrájejte na malé kousky. Poté už zbývá jen dochutit salát.

Oliheň se zeleninou

Pokud si chcete udělat lehký chobotnicový salát bez majonézy, zkuste připravit pokrm z mořských plodů a zeleniny. Na salát budete potřebovat následující ingredience:

• chobotnice – 400 gramů;
• brambory – 300 gramů;
• červená cibule (místo toho lze použít bílou cibuli) - 1 ks;
• čerstvé okurky (ne příliš velké) - 2 ks.;
• kukuřičný nebo slunečnicový olej - polévková lžíce;
• mořská sůl a černý pepř.

Mořské plody se musí uvařit, nakrájet na úhledné proužky. Cibule se nejlépe nakrájí na tenké kroužky nebo půlkroužky, vařené a chlazené brambory - na kostičky. Okurky lze nakrájet na kostky nebo proužky. Vše dobře promícháme, okořeníme, opepříme a osolíme.

Olihně, sýr a okurky

Recept na tento salát s konzervovanou chobotnicí je neuvěřitelně jednoduchý. Uvaříte to za deset minut. Čerstvá cibule dodá pokrmu pikantnost a spojení mořských plodů s vejci zjemní. Tento salát není mastný, je vhodný pro ty, kteří se řídí svou postavou. Potřebujete tyto produkty:

• konzervovaná chobotnice – 170-200gramy;
• červená cibule - 1 ks;
• hromada čerstvé zelené cibulky;
• slepičí vejce (lze nahradit pár křepelčími vejci) - 1 ks;
• 1 malá nakládaná okurka;
• jakýkoli tvrdý sýr – 100–120 gramů;
• olivový olej.

První věc, které musíte věnovat pozornost při výběru chobotnice v konzervě, je datum spotřeby. Důležité je také ujasnit si dobu použitelnosti – pokud lze chobotnice skladovat déle než 15 měsíců, byly do nich s největší pravděpodobností přidány umělé konzervanty! Další tajemství: kupujte konzervy vyrobené v říjnu nebo dubnu – takové suroviny byly čerstvé nebo chlazené, zatímco chobotnice vyrobené v jiných měsících byly zmrazené.

Chobotnice se musí uvařit, očistit a nakrájet na malé kousky. Červená cibule by měla být nakrájena na malé kostičky, zelená cibule - tenké diagonální kroužky. Okurka a vejce musí být nastrouhané, sýr - nakrájený na malé kostičky. Všechny ingredience musí být kombinovány v salátové misce, pokud je to žádoucí, osolte, promíchejte, přidejte olej. Díky tomuto dresinku bude salát s chobotnicí neuvěřitelně lehký!

Olihně, kukuřice a sýr

Tento salát bude určitě perfektním pokrmem na sváteční stůl. Chcete-li připravit salát s konzervovanou chobotnicí, musíte připravit následující produkty:

• chobotnice – 200 gramů;
• kuřecí vejce - 3-4 ks.;
• 1 malá čerstvá okurka;
• kukuřice - jedna malá sklenice;
• krabí tyčinky - 6-8 kusů;
• oblíbený sýr – 50–70 gramů;
• sůl - podle chuti;
• majonéza.

Tajemství vaření

Okurky nastrouhejte na hrubém struhadle, vymačkejte šťávu. Vařená vejce a chobotnice musí být nakrájeny na kostky. Sýr je nejlepší nakrájet na jemném struhadle. Krabí tyčinky nakrájené na tenké proužky. Rozložte vrstvy v následujícím pořadí:

• chobotnice;
• cucumber;
• vejce;
• kukuřice;
• krabí tyčinky.

Upozornění – každá vrstva hlávkového salátu by měla být dobře potřena malým množstvím majonézy. Hotový salát by měl být posypán sýrem. Aby byly všechny vrstvy dobře nasycené, můžete salát vložit do chladničky na 40-60 minut. Aby byla chuť jemnější, můžete do pokrmu přidat hrášek. Voňavé olivy dodají pikantnost.

Oliheň a grapefruit

Lehký a jemný, voňavý a uspokojivý - to vše je o salátu, který kromě mořských plodů obsahuje grapefruit a fenykl. Mimochodem, jako dresink se zde používá olej, citrusová šťáva, oregano, pepř a sůl. Potřebujete následující produkty:

• chobotnice – 300 gramů;
• půl grapefruitu;
• fenykl – 200 gramů;
• olej (olivový nebo kukuřičný) – 3 polévkové lžíce;
• pepř, sůl, oregano.

Příprava takového chobotnicového salátu bez majonézy je velmi jednoduchá: chobotnice je potřeba oloupat, nakrájet na nudličky a podusit na olivovém olejiminut. Poté je třeba k mořským plodům přidat fenykl – oloupaný a nakrájený na tenké plátky, dobře promíchat a dusit asi tři až pět minut. Grapefruit je třeba oloupat, odstranit bílý film, rozebrat na plátky, každou nakrájet na tři části. Šťáva z grapefruitové čtvrtiny by měla být smíchána s olivovým olejem, je třeba přidat koření. Výsledným dresinkem přelijte chobotnice s plátky fenyklu a grapefruitu rozloženými na talířích. Dobrou chuť!