Krevetová polévka: recepty, funkce vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Krevetová polévka je často uváděna na předních místech jídelních lístků restaurací a její jemná chuť a vynikající vzhled byly uvedeny ve stovkách kuchařek. Nevšední kombinace produktů, vitamínové složení mořských plodů, snadná příprava… To je jen začátek výčtu předností, které povznášejí lahůdku v očích milovníků lahodného jídla.

Pozdní oběd: Vydatná pochoutka z mořských plodů

Nenápadná pikantnost chuti jemně harmonizuje s vláčnou něžností hotových krevet. Tato technologie vaření je vydatným důkazem toho, že pochoutka se nemusí vařit dlouho a zdlouhavě.

Použité produkty:

• 190g krevety;
• 60 g mouky;
• 30g másla;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 760 ml zeleninového vývaru;
• 90 ml rajčatový protlak;
• 30 ml sójové omáčky.

Procesy vaření:

1. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte nadrobno a opečte na dně hrnce dozlatova.
2. Přidejte rajčatový protlak, mouku, koření.
3. Postupně nalijte do celkové hmoty miskyzeleninový vývar.
4. Jemně míchejte, aby nevznikly hrudky.
5. Přiveďte budoucí polévku s krevetami k varu a poté vařte 11-16 minut.

V závěrečné fázi vaření přidejte oloupané krevety (v případě potřeby předem opatrně vyjměte vnitřnosti) a vařte 2-3 minuty v zeleninové tekutině.

Kokosová polévka s krevetami. Recept z Thajska

Tento vynikající první chod je jen co by kamenem dohodil od vašeho jídelního stolu! Chcete-li připravit jídlo v restauraci, musíte mít zásoby na minimum času, dovedností a skromného arzenálu exotických produktů.

Použité produkty:

• 400 ml kuřecího (nebo zeleninového) vývaru;
• 385ml kokosového mléka;
• 50ml rybí omáčky;
• 1-2 lžičky červené kari pasty;
• 160 g hub;
• 60g čerstvého strouhaného zázvoru;
• 10-12 střední krevety;
• 1 paprika.

Procesy vaření:

1. V hluboké pánvi nebo malé holandské troubě smíchejte vývar, zázvor a rybí omáčku.
2. Ingredience dusíme 8-12 minut.
3. Přidejte kokosové mléko, houby a červenou papriku.
4. Kokosová polévka s krevetami se vaří pouze 4-6 minut.
5. Přihoďte krevety a pokračujte ve vaření, dokud nebudou mořské plody zcela uvařené (3-7 minut).

Před podáváním ozdobte první jídlo hromadou voňavého koření. Koriandr, citronová tráva a petržel poslouží jako voňavý dekorativní prvek,jasný akcent chuti v klasické krevetové polévce.

Avokádo a okurky: dietní kombinace pro vydatné jídlo

Jemné avokádo a smetanový jogurt dodávají této vychlazené polévce příjemnou krémovou texturu. Krevety zajímavě zapadají do kombinace nazelenalých ingrediencí, šťavnaté v harmonii s kořením.

Použité produkty:

• 12 střední krevety;
• 2 avokáda;
• 1 okurka;
• 1 nakrájené jalapeno;
• 110 ml nízkotučného jogurtu;
• 90ml limetkové šťávy;
• 60g koriandru;
• 40g zelené cibule.

Proces vaření:

1. V mixéru rozmixujte půlku okurky a 1 oloupané avokádo s jogurtem, limetkovou šťávou, jalapeňos a nakrájenou cibulí.
2. K přísadám přidejte 1 polévkovou lžíci koriandru, 1 šálek ledové vody, 1 lžičku soli.
3. Směs šlehejte, dokud nevznikne pyré.
4. Zbylé avokádo nakrájejte na kostičky, okurku na kolečka a přidejte do polévky.
5. Nechte vychladnout 55-60 minut.

Voňavou krémovou polévku ozdobte krevetami, mořské plody můžete lehce osmažit na pánvi s olivovým olejem. Milovníci koření přidávají kari, červenou papriku a kmín.

Šťavnatá paleta chutí. Neuvěřitelné sýrové jídlo

Kulinářské řešení pro ty, kteří rádi používají improvizované prostředky. Pár zeleniny a nějaký sýr je v lednici každého kuchaře, že? Zbývá pouze doplnit tuto směs mořskými plodyskutečné kulinářské mistrovské dílo.

Použité produkty:

• 380 g taveného sýra;
• 13-15 krevety;
• 3-5 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 30 ml olivového oleje.

Procesy vaření:

1. Naplňte hrnec 1,5-2 litry vody, vařte.
2. Pomalu přidejte sýr do vroucí tekutiny za mírného míchání.
3. Umyjte brambory a mrkev. Ingredience nakrájejte na kostičky a vložte do budoucí polévky s krevetovým sýrem.
4. Rozp alte pánev s olivovým olejem a orestujte kolečka cibule.
5. V závěrečné fázi vaření přidejte do polévky smažená jídla.

Výslednou sýrovou polévku ozdobte krevetami a čerstvými bylinkami. Nezapomeňte toto voňavé jídlo dochutit kořením, aromatickými bylinkami z Provence, pikantním kari nebo paprikou.

Studená polévka s krevetami, mlékem a kukuřicí

Používejte mražené mořské plody a zeleninu ke zkrácení doby vaření. Polotovary výrazně zjednodušují život kuchařů a pomáhají zachovat kvalitu a chuť budoucího pokrmu.

Použité produkty:

• 130g kukuřičných zrn;
• 160 ml nízkotučného jogurtu;
• 120 ml mléka;
• 30ml limetkové šťávy;
• 1 lžička mletého koriandru;
• 8-11 krevety.

Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu rozmixujte všechny ingredience, dokudkonzistence připomínající hustou pastu. V případě potřeby zřeďte hmotu teplou vodou. Hotovou pochoutku podávejte s plátky rajčat nebo zralým avokádem.

Královské karbanátky v česnekovém vývaru

Výzva na malý kulinářský experiment, připravte si lahodné karbanátky z vláčného masa krevet! Taková gastronomická novinka se skvěle hodí jak do hlavních jídel, tak do lehkých polévek.

Použité produkty:

• 230 g špaget;
• 340g krevety;
• 110g bílého masa;
• 60g obyčejné sušenky;
• 55g citronové kůry;
• 8-11g vloček červené papriky;
• 740 ml kuřecího vývaru;
• 110 ml plnotučného mléka;
• 3 lžíce nesoleného másla;
• 4 stroužky česneku.

Procesy vaření:

1. V hrnci s vroucí vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
2. Nakrájejte mořské plody pomocí kuchyňského robotu.
3. Ve velké míse smíchejte strouhanku, vločky pepře a 1 lžičku soli.
4. Sušené přísady rozmíchejte v mléce a ½ lžičky citronové kůry.
5. Spojte výslednou směs se dvěma druhy masa a vytvarujte symetrické kuličky.
6. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte vývar a 2 hrnky vody a přiveďte k varu.
7. Kořeněná tekutina s prolisovaným česnekem, pikantní koření.
8. Masové kuličky vařte ve vroucí vodě 3-4 minuty.

Hotovou pochoutku rozdělte na hluboké talíře, doKaždou porci završte špagetami. Tento recept na krevetovou polévku není náročný na přípravu, ale výsledek všech kulinářských machinací vás potěší sytostí a chutí.

Kokosová pochoutka - pochoutka pro aristokraty

Změňte tradiční recept na první chod přidáním více vonných prášků a vonných snítek různých bylinek. Toto jídlo vás překvapí příjemnou kořenitostí, podmanivou pikantností chuti.

Použité produkty:

• 180 ml kuřecího vývaru;
• 90ml kokosového oleje;
• ½ šálku kokosového mléka;
• 8-11 krevety;
• 2 řapíkatý celer s listy;
• 90 g kukuřice;
• 45g kmínu;
• 25g mouky;
• 9-11 g červené papriky.

Procesy vaření:

1. Nakrájejte řapíkatý celer nadrobno, orestujte na kokosovém oleji.
2. Přidejte koření, kuřecí vývar a kokosové mléko, promíchejte.
3. Vaření 8-10 minut.
4. Do hrnce vhoďte kukuřici a červenou papriku, přikryjte pokličkou.
5. Vařte dalších 12-18 minut na středním plameni za občasného míchání.
6. Přidejte mouku pro zahuštění pokrmu pro klasickou krevetovou polévku.

7-12 minut před vařením přidejte mořské plody. Toto luxusní jídlo podávejte horké, ozdobené koprem. Recept můžete zpestřit přidáním papriky a cibule do seznamu surovin.

Mexické pochoutky: příjemná štiplavá chuť

Co je neobvyklého na tomto receptu na krémovou krevetovou polévku? Jaké chuťové nuance se skrývají v jeho viskózetextura a kořenité aroma? Odpovědi v receptu popisujícím proces vaření.

Použité produkty:

• 13-16 krevety;
• 1 malá mašlička;
• 2 stroužky česneku;
• 180 ml vody;
• 60ml šlehačky;
• 55ml olivového oleje;
• 30g víceúčelové mouky;
• 20-25g chilli.

Procesy vaření:

1. V malém kastrůlku orestujte na oleji cibuli, do voňavé přísady přidejte česnek.
2. Přidejte mouku, důkladně promíchejte.
3. Smíchejte přísady s vodou, smetanou, kořením; přiveďte k varu.
4. Přikryjte a vařte 5-8 minut.

Do polévky přidejte krevety, mořské plody vařte v lehce osolené vodě, dokud jejich slupka nezrůžoví. Pokud chcete, přidejte při vaření několik snítek kopru a pár kuliček černého pepře.

Slané tradice se smetanovým sýrem a kari

Krémová brokolicová polévka s nízkým obsahem kalorií a sacharidů harmonicky zapadne do dietního jídelníčku při hubnutí. Jemné chutě zeleniny a mořských plodů se v pokrmu jemně prolínají.

Použité produkty:

• 210g brokolice;
• 870 ml zeleninového vývaru;
• 30 ml olivového oleje;
• 100 g vařených krevet;
• 30g kari;
• 60g smetanového sýra;
• 30g másla.

Procesy vaření:

1. Rozdělte brokolici na úhlednourůžičky, nakrájené na malé plátky.
2. Ve středním hrnci rozehřejte olivový olej, poté orestujte brokolici, dochuťte kari.
3. Kořeněnou zeleninu zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte, dokud nazelenalé růžičky nezměknou.
4. Pomocí mixéru udělejte polévku krémovou, přidejte sýr a máslo.

Výslednou pyré polévku podávejte s krevetami nebo krabem. První jídlo ozdobíme stonky zelené cibule, snítkami voňavého kopru nebo petrželkou. Použijte další nové koření jako koření.

Jemná polévka z mušlí s mořskými plody a mlékem

Proč je tato krevetová polévka oblíbená v kulinářských kruzích? Recept je součástí gastronomické historie Ameriky, první zmínka o kouzelném pokrmu se objevila v 16. století. A Herman Melville věnoval tomuto pokrmu celou kapitolu ve svém románu Moby Dick.

Použité produkty:

• 430g krevety;
• 350 g nakrájené mušle;
• 225g másla;
• 110 g taveného sýra;
• ¼ šálku mleté cibule;
• ¼ šálku nakrájeného celeru
• 2 lžičky mletého česneku;
• ⅔ šálek univerzální mouky;
• 4½ šálků mléka.

Procesy vaření:

1. Rozpusťte máslo na středním plameni.
2. Smažte cibuli, česnek a celer, dokud nezměknou a nezprůhlední.
3. Do zeleniny přidejte mouku, důkladně promíchejte ingredience budoucí sýrové polévkykrevety.
4. Pomalu přidávejte mléko a sýr, pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne.
5. Opečte mořské plody s kořením na pánvi.

Spojte voňavé smažené ingredience s výslednou hustou polévkou. Složení pamlsku ozdobte celými krevetami, voňavé vůně zdůrazněte pikantním kořením (petržel, kopr).