Kukuřičná polévka: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jakou polévku uvařit k obědu? To je otázka, kterou si každý den klade každá hospodyňka. Chce, aby pokrm byl chutný a zdravý zároveň. V tomto případě je ideální variantou podle zkušených profesionálů kukuřičná polévka. Existují různé recepty na jeho přípravu. Každý má tedy možnost vybrat si pro sebe tu nejvhodnější variantu.

Rychlé a chutné

V životě jsou situace, kdy na vaření večeře není vůbec čas. V takovém případě potřebujete pokrm, který problém rychle vyřeší. Můžete si uvařit velmi jednoduchou, ale zcela originální kukuřičnou polévku. Recepty takového plánu se někdy nazývají „ve spěchu“. Abyste mohli pracovat, musíte mít:

na litr masového vývaru 3 brambory, 2 stonky celeru, stroužek česneku, 30–40 gramů mouky, mrkev, sklenice mléka (nebo smetany), sůl, 2 cibule, 40–50 gramů rostlinného oleje, 5 lžic zeleného hrášku a kukuřice a trochu černého pepře.

Technologie polévky:

1. Nejprve musíte udělat zeleninu. Omytou a oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. To samé udělejte s mrkví. Celer nakrájejte na kolečka a česnek nasekejte nadrobno.
2. Do hrnce nalijte rostlinný olej a postupně ho přiveďte k varu.
3. Přidejte cibuli a celer, trochu soli pro zvýraznění vůně a opékejte 5 minut na mírném ohni.
4. Na stejné místo nasypte mrkev a pokračujte v tepelné úpravě produktů dalších 5-6 minut.
5. Uveďte česnek a pepř. Poté musíte počkat další 1 minutu.
6. Přisypte mouku a dobře promíchejte. V tomto složení by se produkty měly smažit ještě minutu a půl.
7. V tuto chvíli můžete brambory oloupat a nakrájet na kostky.
8. Zalijte zeleninu vývarem. Pokud není k dispozici, lze použít běžné mléko.
9. Po uvaření přidejte brambory. Vařte ne déle než 15 minut.

10. 3 minuty před koncem procesu vložíme kukuřici s hráškem. Navíc mohou být čerstvé, mražené nebo konzervované.

Ukazuje se velmi jednoduchá, ale docela chutná kukuřičná polévka. Recepty s takovou sadou produktů jsou vhodné i pro vegetariány. A zbytek lidí se může po pár minutách jen těšit.

Houbová polévka

Na podzim, když přichází houbařská sezóna, všichni spěchají do lesa zásobit se svými dárky. Pro obyvatele naší země se to již dávno stalo zvykem. Po celý rok se pak bude možné těšit různými zajímavými pokrmy. Zkuste si například uvařit kukuřičnou polévku s houbami. O recepty využívající dary lesa je vždy velký zájem. V tomto případě budete potřebovat následující sadu základních produktů:

2 velké brambory, 200 gramů žampionů (nebo jiných hub), sůl, 2 klasy čerstvé a 200 gramů mražené kukuřice, cibule, mletá paprika, mrkev, půl hlávky květáku a lžíce tlustého rajčete vložit.

Způsob přípravy této polévky je velmi zajímavý:

1. Uvařte kukuřičný klas a poté opatrně nožem oddělte semínka.
2. Oloupejte mrkev a brambory a nakrájejte na velké nudličky.
3. Zelí rozdělené na květenství.
4. Nakrájejte cibuli na kostičky a poté ji zpěňte na oleji.
5. Do pánve přidejte oloupané, důkladně omyté a na tenké plátky nakrájené houby.
6. Nalijte vodu do hrnce. Po uvaření do ní vložte kukuřici, mrkev a brambory.
7. Jakmile bude zelenina téměř hotová, přidejte osmaženou cibulku s houbami a zelím.
8. Dokončete těstovinami a kořením.

Hotová polévka by se měla trochu uvařit. Proto by měl být zakrytý a ponechán 10 minut.

Polévka s masovými kuličkami

Je nemožné zkazit žádný první chod masem. To je vidět, pokud do polévky přidáte masové kuličky s kukuřičnou krupicí. Recept je poměrně jednoduchý a nevyžaduje od šéfkuchaře žádné speciální kulinářské dovednosti. Nejprve si musíte připravit potřebné ingredience:

15 gramů kukuřičné krupice a stejné množství másla, 2 cibule, 70 gramů hovězího masa, sůl, vejce, bobkový list, mrkeva 3 snítky petrželky.

Technologie vaření:

1. Oloupaná mrkev s cibulí nakrájená najemno a orestovaná na oleji.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte do ní omyté cereálie a vařte, dokud nebudou téměř uvařené.
3. Přesuňte smaženou zeleninu z pánve. Poté osolte a do pánve vhoďte bobkový list.
4. V tuto chvíli je třeba maso spolu s cibulí nakrájet v mlýnku na maso.
5. Vložte vejce, promíchejte a ze vzniklé hmoty vytvořte úhledné malé karbanátky.
6. Vařte je několik minut ve vroucí vodě.

Před podáváním nejprve dejte masové kuličky na talíř a poté do nich nalijte polévku a bohatě posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Jemná polévka z pyré

Příznivci hustých směsí by si rozhodně měli oblíbili polévku z kukuřičné kaše. Receptura, podle které se připravuje, počítá s přítomností následujících složek:

400 gramů mražené nebo 1 konzerva kukuřice, 2 brambory, 0,5 litru vody nebo zeleninového vývaru, sůl, mrkev, lžička kari, 35 gramů rostlinného oleje a bylinky.

Způsob vaření:

1. Mrkev a brambory je třeba umýt, oloupat a poté nakrájet na malé tyčinky, brčka nebo kousky libovolného tvaru.
2. Připravené potraviny vložte do hrnce s rozpáleným olejem a lehce je opečte, aniž byste čekali, až povrch ztmavne. Tento přístup nakonec pomůžechuť hotové polévky je mnohem jasnější a jemnější.
3. Zeleninu zalijte vodou (nebo vývarem) a přiveďte hmotu k varu. Pokud se při práci používá mražená kukuřice, musí být přidána v této fázi.
4. Pokračujte ve vaření, dokud nebude zelenina dostatečně měkká. V případě konzervované kukuřice by měla být zavedena 5-6 minut před koncem.
5. Směs sekejte v mixéru, dokud nebude připomínat hladké pyré.
6. Přidejte sůl a znovu polévku provařte, poté ji ihned stáhněte z ohně.

Na talíři je pokrm obvykle ozdoben čerstvými bylinkami. Milovníci křupavých pokrmů mohou přidat nějaké krutony.

Jemný krém

Mnoho lidí má rádo kukuřičnou krémovou polévku. Jeho receptura je trochu podobná předchozí verzi. Budete potřebovat téměř stejné produkty v následujícím poměru:

na 450 gramů kukuřičných klasů 1 cibule, 3 stroužky česneku, mrkev, 700 mililitrů mléka, sklenice vody, 35 gramů rostlinného oleje, paprika, sůl a trochu koření (paprika, mletá paprika).

Toto jídlo má své vlastní vlastnosti:

1. Z klasů odřízněte semínka a samotné klasy vložte do hluboké pánve a zalijte mlékem.
2. Postavte nádobu na oheň, přiveďte její obsah k varu a poté se snížením plamene vařte 8 minut.
3. Zbytek zeleniny nakrájejte náhodně. Na tvaru dílků v tomto případě nezáleží.
4. Na pánev s rozpáleným olejem dejte cibuli a tři minuty ji orestujte.
5. Přidejte zbývající zeleninu, osolte, opepřete a přikryté vařte 5 minut.
6. Vyjměte klasy z mléka a vyhoďte je. Už nebudou potřeba.
7. Dušenou zeleninu dejte do hrnce s mlékem a vařte pod pokličkou na mírném ohni 20 minut.
8. Poté, co je nutné směs vychladnout, rozdrťte v mixéru a poté znovu přiveďte k varu.

Hotovou polévku lze nalít do misek a do každé z nich vložit několik celých vařených kukuřičných zrn.

Tradice východu

Číňané velmi rádi vaří kukuřičnou polévku s kuřecím masem. Recept je poměrně složitý, takže pro začínající hospodyňky to nebude jednoduché. Kromě toho budete potřebovat poměrně působivou sadu produktů:

2 kuřecí prsa, cibule, 4 kukuřičné klasy, sůl, 30 ml rostlinného oleje, 4 cm kořene zázvoru, 50 ml sójové omáčky, 2 vejce, 15 gramů škrobu, lžíce ústřicové omáčky (volitelně) a půl svazku koriandru.

Postup přípravy polévky:

1. Opláchněte klasy, vložte je do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka.
2. Kuřecí prsa opečte zvlášť na oleji. Vnější strana masa by měla být lehce opečená. Poté jej musíte získat a na chvíli odložit.
3. Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Výrobky trochu osolte a za stálého míchání smažte.
4. Nalijte vodu, která zbyla po uvaření kukuřice. Po provaření přidejte maso a část sójové omáčky.
5. Odstraňte zrna z klasů.
6. Jakmilemaso bude úplně propečené, musí se vyjmout a dát na talíř.
7. Do pánve dejte kukuřičná zrna a přelijte ústřicovou omáčkou. Hmota by se měla znovu vařit.
8. Přidejte škrob se zbytkem sójové omáčky a poté pomalu přidávejte předem rozšlehaná vejce.

Polévka je hotová. Nyní stačí zkontrolovat množství soli a můžete okamžitě začít jíst.

Polévka z mořských plodů

Pro opravdové labužníky se hodí krémová kukuřičná polévka s krevetami. Jeho recept je velmi jednoduchý a dostupný téměř každému. První věc, kterou musíte udělat, je ujistit se, že máte doma potřebné jídlo. Povinné:

na jeden a půl litru kuřecího vývaru 1 cibule, 500 mililitrů smetany, mrkev, 350 gramů loupaných krevet, 1 konzerva kukuřice, máslo a ½ lžičky kurkumy.

Výroba polévky zabere velmi málo času:

1. Nejprve na pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
2. Přidejte kukuřici spolu s lákem a vařte alespoň 10 minut.
3. Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu. Poté tam přeneste směs mrkve a kukuřice.
4. Přidejte kurkumu, sůl, smetanu a vařte dalších 10 minut.
5. Míchejte obsah pánve, dokud nevznikne homogenní hmota. K tomu je ideální ponorný mixér.
6. Výslednou směs přeceďte přes síto a přidejte do ní krevety. Vařte jídlo společně dalších 10–15 minut.

Taková voňavá polévka dodálahůdka pro každého, kdo má to štěstí, že ji ochutná.