"Královský" angreštový džem s třešňovými listy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Carská marmeláda je lahodný a zdravý dezert na bázi angreštu. Existuje mnoho způsobů, jak tuto pochoutku připravit. Představíme vám pouze jednoduché a oblíbené recepty.

Královský angreštový džem s třešňovými listy

Na přípravě takového dezertu není nic těžkého. Ale abyste získali velmi chutný džem, musíte dodržovat všechny níže popsané požadavky. Mimochodem, tato pochoutka se připravuje poměrně dlouho. Vaří se, trvá na sirupu, znovu se vaří, trvá atd. Tyto akce by měly být provedeny alespoň 4-5krát.

Jaké produkty si musíte koupit, abyste mohli vyrobit královský džem? Tento recept na dezert vyžaduje:

• pitná voda – 2 sklenice;
• zelený angrešt – 1,6 kg;
• hrubý cukr – 1,5 kg;
• čerstvě natrhané třešňové listy - asi 20 kusů

Příprava komponent

Jak by se měla vyrábět královská marmeláda? Recept na takový dezert vyžaduje použití zelených bobulí. Nezralé angrešty jsou velmi tvrdé a mají příjemnou kyselost. Je to docela chutný džem ve smaragdové barvě.

Před přípravou dezertu se nezralé zelené bobule očistí od ocásků a dobře se umyjí. Dále se každý angrešt rozřízne a semena se opatrně odstraní.

V důsledku těchto akcí byste měli získat asi 1 kg oloupaných bobulí. Jsou rozložené v hluboké misce a vrstvené třešňovými listy. V této formě se přípravek zalije studenou vodou a nechá se 5 nebo 6 hodin vyluhovat. Takové zpracování dodá bobulím zvláštní sílu a vůni a také pomůže zachovat zelenou barvu.

Příprava sirupu

Před vařením džemu z královského angreštu s třešňovými listy se bobule namočené ve vodě vyhodí do cedníku a nechají se v této formě několik minut. Poté se přefiltrovaná kapalina položí na sporák a přivede k varu. Po přidání krystalového cukru do vody se sirup za stálého míchání vaří asi 3 minuty.

Výroba džemu

Jak by se měl královský džem připravit? Jakmile je sirup hotový, bobule se do něj ponoří, dobře se promísí, 3 minuty se vaří a poté se odstraní ze sporáku, přikryjí se novinami a nechají se v této formě 3 hodiny.

Po uchování angreštu v sirupu jej znovu zap alte a vařte asi 7 minut (odpočítávání by mělo začít od okamžiku, kdy se sirup uvaří). Poté se džem znovu nechá pod novinami, ale po dobu 6 hodin. Po chvíli se angrešt znovu povaří (asi 5 minut) a stáhne z ohně.

Tyto kroky by měly být provedeny přibližně 4–5krát. Takové postupypřispět k získání hustého smaragdově zbarveného džemu.

Jak srolovat?

Poté, co je královský džem uvařený, horký se nalévá do malých sterilizovaných sklenic a ihned sroluje s vyvařenými víčky. Po zazátkování se nádoby obrátí dnem vzhůru, přikryjí silnou přikrývkou a nechají se v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Poté se královský džem čistí v lednici nebo ve sklepě. Po několika dnech můžete použít. Tento dezert je ideální pro přípravu sladkých sendvičů nebo běžného čajového dýchánku.

Příprava angreštového džemu "Royal s ořechy"

Pokud nejste připraveni strávit přípravou takového dezertu spoustu času, doporučujeme použít zjednodušený recept. K implementaci doma potřebujeme:

• pitná voda – asi 1 šálek;
• zelený angrešt – 1,5 kg;
• malý cukr – 1,4 kg;
• čerstvě natrhané třešňové listy - asi 20 kusů;
• loupané vlašské ořechy – 100 g.

Zpracování lesních plodů a ořechů

Stejně jako v předchozím receptu by měla být královská marmeláda s vlašskými ořechy připravena ze zelených plodů. Jsou očištěny od ocasů, vhozeny do cedníku a dobře umyty v horké vodě. Neměli byste odstraňovat semena z bobulí.

Pokud jde o vlašské ořechy, jsou vytříděné a dobře umyté. Pro získání aromatičtějšího a bohatého džemu se tento produkt smaží na pánvi. Zároveň jádra ořechůrozdrcené na poměrně velkou strouhanku.

Syrup na vaření

K výrobě sirupu musíte použít běžnou pitnou vodu. Vloží se do ní čerstvě natrhané třešňové listy a vaří se na vysoké teplotě asi 5 minut. Poté se zelení vyjme a do pánve se nalije granulovaný cukr a znovu se vaří asi 7 minut. Současně se sirup pravidelně míchá lžící.

Příprava džemu

Jak uvařit královský angreštový džem s třešňovými listy? Po zhoustnutí cukrového sirupu do něj rozložte všechny bobule a dobře promíchejte. Po udržování ingrediencí na nízké teplotě po dobu asi 7 minut se sejmou ze sporáku a nechají se při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Dále se pokrmy s angreštem znovu položí na sporák a vaří se půl hodiny. Džem se přitom pravidelně míchá velkou lžící, aby se nepřipálil. To by mělo být provedeno velmi opatrně, aby se bobule nedeformovaly.

Závěrečná fáze

Jakmile smaragdový angreštový džem zhoustne, rozloží se do sklenic, na jejichž dno je předem položeno několik listů třešně (předem opařené vařící vodou). V této podobě se bobulový dezert sroluje s vařenými víčky a nechá se několik hodin pod silnou přikrývkou.

Po vychladnutí se angreštový džem vloží do lednice nebo pod zem. Můžete jej použít až po několika týdnech. Během této doby bude bobulový dezert nasycen vůní pražených vlašských ořechů, stane se nasycenějším avynikající.

Proč nemohu použít zralý angrešt?

Hotový královský džem má příjemnou smaragdovou barvu a jemnou kyselost. Takové vlastnosti dezertu dávají nezralé angrešty. Pokud k přípravě této pochoutky použijete zralé bobule, pak bude chutnat úplně jinak. Proto doporučujeme používat pouze zelený angrešt. Mimochodem, dá se do sirupu dát jak vcelku, tak i předzpracovaný (bez vnitřní části). Někteří kuchaři vkládají do oloupaných angreštů kousky vlašských ořechů. Výsledkem takové přípravy bobulí určitě získáte pravý královský džem, který ocení všichni členové vaší rodiny.

Funkce vaření

Teď už víte, jak se vyrábí zelený angreštový džem. Můžete to udělat různými způsoby. Někdo vloží bobule do již vařícího sirupu a někdo je smíchá s cukrem a teprve poté je položí na sporák a přidá trochu vody. V každém případě, ať už zvolíte jakýkoli způsob, se správnou přípravou džemu určitě získáte lahodný a velmi zdravý dezert.